បច្ចេកវិជ្ជា និងនវានុវត្តន៍ដែលកំណត់អនាគតនៃមុខម្ហូបពិភពលោក

VHO - សប្តាហ៍អាហារកូរ៉េឆ្នាំ 2025 ដែលប្រព្រឹត្តទៅចាប់ពីថ្ងៃទី 29 ខែតុលាដល់ថ្ងៃទី 1 ខែវិច្ឆិកានៅភាគខាងត្បូងនៃទីក្រុងសេអ៊ូល គឺជាព្រឹត្តិការណ៍ពាណិជ្ជកម្ម និងពិព័រណ៍អាហារអន្តរជាតិដ៏ធំបំផុតមួយនៅអាស៊ី។

សប្តាហ៍អាហារកូរ៉េឆ្នាំ 2024 បានទាក់ទាញស្តង់ចំនួន 1,846 មកពីក្រុមហ៊ុនចំនួន 1,054 មកពី 37 ប្រទេស និងតំបន់ដែលមានអ្នកទស្សនាច្រើនជាង 63,000 ។

កូរ៉េខាងត្បូង - មជ្ឈមណ្ឌលច្នៃប្រឌិតនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររបស់អាស៊ី

ឆ្នាំនេះ ព្រឹត្តិការណ៍នេះបានប្រមូលផ្តុំស្តង់ចំនួន 1,532 នៃក្រុមហ៊ុនចំនួន 950 មកពី 42 ប្រទេស និងដែនដី ដោយមានប្រធានបទ "អាហារ៖ កំណត់ឡើងវិញ" ។

យោងតាម ក្រសួងកសិកម្ម ស្បៀងអាហារ និងកិច្ចការជនបទនៃប្រទេសកូរ៉េ នេះមិនមែនគ្រាន់តែជាការតាំងពិពណ៌ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាកន្លែងឆ្លុះបញ្ចាំងពីវឌ្ឍនភាពដ៏អស្ចារ្យនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារពិភពលោកក្នុងយុគសម័យបច្ចេកវិទ្យា និងនិរន្តរភាពផងដែរ។

ពីប្រទេសដែលធ្លាប់ពឹងផ្អែកលើកសិកម្មបែបប្រពៃណី កូរ៉េខាងត្បូងបានក្លាយជាមហាអំណាចឧស្សាហកម្មអាហារដែលមានអត្រាកំណើនគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍។

ផលិតផល “K-food” ចាប់ពី គីមឈី ហ្គូចចាង គុយទាវដំឡូងផ្អែម រហូតដល់អាហារកែច្នៃ និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermented… កំពុងគ្របដណ្តប់ទីផ្សារពិភពលោក ដោយសារយុទ្ធសាស្ត្ររួមបញ្ចូលគ្នារវាងបច្ចេកវិទ្យាជីវសាស្ត្រ ស្វ័យប្រវត្តិកម្មផលិតកម្ម និងយុទ្ធសាស្ត្រទីផ្សារវប្បធម៌ Hallyu (រលកកូរ៉េ)។

លោក Song Mi-ryung រដ្ឋមន្ត្រីក្រសួងកសិកម្ម ស្បៀងអាហារ និងកិច្ចការជនបទនៃប្រទេសកូរ៉េខាងត្បូងបានមានប្រសាសន៍ថា “បច្ចេកវិទ្យាអាហារគឺជាម៉ាស៊ីនកំណើននាពេលអនាគតដែលនឹងផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់មនុស្សឆ្ពោះទៅរកទិសដៅដែលមានសុខភាពល្អ និងនិរន្តរភាព”។

លោកស្រីបានមានប្រសាសន៍ថា ក្រសួងកសិកម្ម ស្បៀងអាហារ និងកិច្ចការជនបទនឹងបន្តគាំទ្រដល់ការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម និងលើកទឹកចិត្តដល់ការច្នៃប្រឌិតនៅទូទាំងខ្សែសង្វាក់តម្លៃអាហារ ពីកសិដ្ឋានរហូតដល់ចំណី ដើម្បីបង្កើតផលិតផលឆ្ងាញ់ សុខភាព និងបរិស្ថាន។

សប្តាហ៍អាហារកូរ៉េនឹងបង្ហាញផលិតផលអាហារក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិលំដាប់ថ្នាក់ខ្ពស់

កន្លែងតភ្ជាប់ជាសកល ដែលនិន្នាការថ្មីត្រូវបានបង្កើតឡើង

ក្នុងរយៈពេល 4 ថ្ងៃ សប្តាហ៍អាហារកូរ៉េនឹងបង្ហាញផលិតផលម្ហូបអាហារក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិលំដាប់ថ្នាក់ខ្ពស់ ការណែនាំអំពីអាហារជំនួស បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មស្វ័យប្រវត្តិ ការចែកចាយឆ្លាតវៃ និងដំណោះស្រាយកសិកម្មទំនើប។

បន្ទប់ប្រជុំពាណិជ្ជកម្មអន្តរជាតិត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការប្រជុំរវាងធុរកិច្ច និងវិនិយោគិន ដោយភ្ជាប់ B2B និង B2C បើកឱកាសសម្រាប់កិច្ចសហប្រតិបត្តិការឆ្លងព្រំដែន។

ជាពិសេស សិក្ខាសាលាជាច្រើនស្តីពីនិន្នាការបច្ចេកវិជ្ជាម្ហូបអាហារចុងក្រោយបង្អស់បានធ្វើឡើង រួមទាំងការធ្វើបទបង្ហាញដោយលោក Jean-Martin Bauer នាយកកម្មវិធីស្បៀងអាហារ ពិភពលោក (WFP)។

វាគ្មិននឹងផ្តោតលើបដិវត្តអាហារូបត្ថម្ភតាមរយៈបច្ចេកវិជ្ជាសិប្បនិម្មិត ប្រូតេអ៊ីនជំនួស និងសម្ភារៈវេចខ្ចប់ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ជាតំបន់ដែលសាជីវកម្មអាហារឈានមុខគេរបស់ពិភពលោកកំពុងវិនិយោគយ៉ាងច្រើន។

សប្តាហ៍អាហារកូរ៉េក្លាយជា "បន្ទប់ពិសោធន៍រស់" សម្រាប់និន្នាការ ធ្វើម្ហូប នាពេលអនាគត

និន្នាការសកល៖ "អាហារសម្រាប់ភពផែនដី"

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារពិភពលោកកំពុងឈានចូលដល់ដំណាក់កាលនៃនិយមន័យឡើងវិញយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ប្រសិនបើសតវត្សរ៍ទី 20 ផ្តោតលើផលិតភាព និងមាត្រដ្ឋាន នោះសតវត្សទី 21 សង្កត់ធ្ងន់លើនិរន្តរភាព លទ្ធភាពតាមដាន និងបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួន។

ពីអាហារដែលមានជាតិ fermented បែបប្រពៃណី ទៅជាជម្រើសសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើសណ្តែកសៀង ពីការធ្វើកសិកម្មតាមកោសិកា រហូតដល់ការបោះពុម្ពអាហារ 3D ពួកគេទាំងអស់ធ្វើការឆ្ពោះទៅរកគោលដៅតែមួយ៖ ការផ្តល់អាហារដល់មនុស្សជាតិដោយមិនមានការលះបង់បរិស្ថាន។

កូរ៉េខាងត្បូងគឺនៅជួរមុខនៃរលកនេះ។ អាជីវកម្មរបស់ខ្លួនមិនត្រឹមតែផ្តោតលើការច្នៃប្រឌិតផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបញ្ចូលទស្សនវិជ្ជា "អាហារសម្រាប់ភពផែនដី" ទៅក្នុងគ្រប់ដំណាក់កាលនៃផលិតកម្ម ការចែកចាយ និងការប្រើប្រាស់។

ដូច្នេះហើយ សប្តាហ៍អាហារកូរ៉េក្លាយជា "បន្ទប់ពិសោធន៍រស់" សម្រាប់និន្នាការធ្វើម្ហូបនាពេលអនាគត ដែលបច្ចេកវិទ្យា វប្បធម៌ និងការច្នៃប្រឌិតបញ្ចូលគ្នា ដើម្បីរៀបចំអនាគតនៃមុខម្ហូបសកល។

នៅឆ្នាំ 2024 សប្តាហ៍អាហារកូរ៉េបានទាក់ទាញស្តង់ចំនួន 1,846 ពីក្រុមហ៊ុនចំនួន 1,054 មកពី 37 ប្រទេស និងតំបន់ដែលមានអ្នកទស្សនាជាង 63,000 ។

កំណើនទាំងទំហំ និងគុណភាពត្រឹមឆ្នាំ 2025 បង្ហាញពីភាពទាក់ទាញខ្លាំងនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារកូរ៉េ និងសមត្ថភាពរបស់ខ្លួនក្នុងការដឹកនាំនិន្នាការប្រើប្រាស់ជាសកល។

សប្តាហ៍អាហារកូរ៉េបញ្ជាក់ខ្លួនឯងថាជា "សួនកុមារ" សម្រាប់ម៉ាកយីហោធំៗ និងជាកន្លែងបណ្តុះគំនិតសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ដោយបង្ហាញពីសមត្ថភាពរបស់ប្រទេសកូរ៉េក្នុងការរួមបញ្ចូល សម្របខ្លួន និងដឹកនាំក្នុងវិស័យដែលចាត់ទុកថាជា "សេដ្ឋកិច្ចបៃតងបន្ទាប់"។

ពីទីក្រុងសេអ៊ូល ជាកន្លែងដែលឧត្តមភាពផ្នែកធ្វើម្ហូប បច្ចេកវិទ្យា និងការច្នៃប្រឌិតបញ្ចូលគ្នា ពិភពលោកអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់៖ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារកំពុងឈានចូលយុគសម័យថ្មី។ កន្លែងហូបស្អាត មានន័យថារស់នៅស្អាត រស់នៅប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងរស់នៅប្រកបដោយការទទួលខុសត្រូវ។

ប្រភព៖ https://baovanhoa.vn/du-lich/cong-nghe-va-sang-tao-dinh-hinh-tuong-lai-am-thuc-the-gioi-177839.html