ប្រហិតសាច់ជ្រូកអាំងជាម្ហូបពិសេសឆ្ងាញ់ប្រចាំតំបន់បី។ វាងាយស្រួលធ្វើ ហើយអាចប្រើជំនួសអាហារបាន។

សាច់ជ្រូកអាំង - ម្ហូបបែប rustic ដ៏អស្ចារ្យ

សាច់ជ្រូកអាំងត្រូវបានចុះក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប "គុយទាវ" របស់វៀតណាម ដែលពេញនិយមដោយអ្នកបរិភោគពីខាងជើងទៅខាងត្បូង សូម្បីតែភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមនៅបរទេសពេញមួយឆ្នាំ។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើសាច់ជ្រូកអាំងគឺសម្បូរណាស់ រួមមាន បន្លែឆៅ សណ្តែកបណ្តុះ ត្រសក់ ទឹកត្រីផ្អែម អំពិលទុំ និងគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននោះគឺសាច់ជ្រូកអាំង។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះបង្កើតបានជាម្ហូបសាច់ជ្រូកអាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងកាឡូរីពេញលេញ ដូច្នេះហើយវាពិតជាល្អសម្រាប់សុខភាព។ ដូច្នេះវាច្បាស់ណាស់ជំនួសអាហារសំខាន់នៃថ្ងៃ។

Đặc sản ba miền bún thịt nướng dân dã mà ngon tuyệt vời, cách làm đơn giản, ăn thay thế cả bữa cơm- Ảnh 1. — សាច់អាំង នៅតំបន់ភាគខាងត្បូង និងកណ្តាល

នៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសវៀតណាម ឈ្មោះ "ប៊ុន ធីត នឿង" ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយ។ ប៉ុន្តែនៅភាគខាងជើងប្រជាជនប្រើ«ប៊ុនចា»សំដៅលើម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។ ជាមួយគ្នានេះដែរ តំបន់នីមួយៗមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងមុខម្ហូបនេះ ហើយភាពប្លែកនេះត្រូវបានបង្ហាញតាមរបៀបដែលសាច់ត្រូវបានកាត់ ក៏ដូចជារូបរាងរបស់សាច់ផងដែរ។

យោងទៅតាមវិធីប្រពៃណីនៃការជ្រើសរើសសាច់ សាច់ស្មាគឺជាសាច់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះបំផុតសម្រាប់រៀបចំម្ហូបសាច់ជ្រូកអាំងនេះ ដោយសារតែសរសៃសាច់របស់វារឹងមាំ និងមាតិកាខ្លាញ់ដ៏ល្អសម្រាប់ដុតលើធ្យូងក្តៅ។ មុននឹងដុតសាច់ជ្រូកត្រូវរក្សាទុកឱ្យនៅដដែល ហើយត្រូវប្រឡាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដំណើរការ marinating ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ និងជាកត្តាសម្រេចចិត្តក្នុងការបង្កើតរសជាតិចម្បង និងលក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូប។ Marinade មិនគួរខ្លាំងពេកទេ ព្រោះម្ហូបក៏ត្រូវបន្ថែមទឹកត្រីផងដែរ មុនពេលបម្រើអាហារពេលល្ងាច ប៉ុន្តែមិនគួរស្រាលពេកដើម្បីរក្សារសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃសាច់។ គ្រឿងផ្សំសម្ងាត់សម្រាប់មុខម្ហូបនេះគឺប្រេងបន្លែ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិមាណប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមដោយអ្នកចម្អិនដើម្បីឱ្យសមស្របនឹងភាពស្រស់របស់សាច់ជ្រូក។ ប្រសិនបើល្បាយនៃគ្រឿងទេស និងសាច់ marinated គឺស្ងួត ប្រេងបន្លែមួយឬពីរស្លាបព្រានឹងជួយធ្វើឱ្យសាច់ទន់ និងស្អិតជាប់គ្នាជាប្លុក។ នៅកន្លែងខ្លះស្លឹកគ្រៃត្រូវបានបន្ថែមកំឡុងពេល marinade ដើម្បីបង្កើតក្លិនក្រអូបសម្រាប់ម្ហូប។

ទឹកជ្រលក់ដែលមានសាច់ជ្រូកដុតរួមមាន ទឹកត្រី ម្រេច អំបិល ស្ករស ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ទឹមស។

Đặc sản ba miền bún thịt nướng dân dã mà ngon tuyệt vời, cách làm đơn giản, ăn thay thế cả bữa cơm- Ảnh 2. — Grilled pork vermicelli - សាច់គោអាំង ហាណូយ

បន្ទាប់ពីត្រូវប្រឡាក់រួច សាច់នឹងត្រូវហាន់នៅលើគល់ឬស្សីដើម្បីដុត ហើយដូចជាម្ហូបដុតដទៃទៀត សាច់ក៏នឹងត្រូវដុតដោយផ្ទាល់លើធ្យូងក្តៅ។ ភោជនីយដ្ឋានខ្លះក៏រុំសាច់ក្នុងស្លឹកចេក ដើម្បីរក្សាភាពសម្បូរបែប និងបង្កើនរសជាតិសាច់។ នៅពេលដុតសាច់មនុស្សត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើរបៀបដុតសាច់ឱ្យត្រឹមត្រូវ ទន់ មានពណ៌ត្នោតស្រស់ស្អាត ហើយទន្ទឹមនឹងនោះត្រូវមានបរិមាណខ្លាញ់រលាយត្រឹមត្រូវគ្របដណ្តប់សាច់ដើម្បីរក្សាសំណើម។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវចំណុចនេះ ឡដុតត្រូវតែតាមដាន និងកែតម្រូវសីតុណ្ហភាពរបស់ធ្យូងឱ្យបានទាន់ពេលវេលា ដើម្បីកុំឱ្យធ្យូងក្តៅពេក ឬមានបរិមាណកំដៅចាំបាច់ បើមិនដូច្នេះទេសាច់នឹងត្រូវឆេះ ប៉ុន្តែខាងក្នុងនៅតែមិនឆ្អិន។

ជាធម្មតា សាច់ជ្រូកអាំងគឺត្រូវបានបម្រើជាមួយគ្រឿងឧបភោគបរិភោគមួយចំនួនដូចជា ឱសថស្រស់ សណ្តែកបណ្តុះ សាឡាត់ basil ជីអង្កាម និងទឹកត្រី។ មនុស្សម្នាតែងតែរៀបចំសាច់ជ្រូកអាំងនៅក្នុងចានមួយ ដែលមានស្រទាប់វល្លិមួយស្រទាប់ ឱសថស្រស់ៗ ពីលើគឺសាច់ជ្រូកអាំង ប្រោះជាមួយសណ្តែកដីលីង និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ជាចុងក្រោយ ទឹកត្រីនឹងត្រូវចាក់ពីលើ មុននឹងបម្រើដល់អាហារថ្ងៃត្រង់។

ប្រហិតសាច់ជ្រូកអាំង គឺជា មុខម្ហូប ដ៏ពិសេសរបស់ជនជាតិវៀតណាម ពីជើងទៅត្បូង ដែលនៅពេលដែលអ្នកបានភ្លក់ហើយ អ្នកនឹងមិនអាចបដិសេធនូវឱកាសក្នុងការរីករាយម្តងទៀតនោះទេ។

របៀបធ្វើសាច់គោអាំង រសជាតិពិសេស

រដូវក្តៅគឺក្តៅណាស់ ពេលខ្លះជំនួសឱ្យបាយ អ្នកអាចធ្វើគុយទាវអាំង ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរខ្យល់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ បើអ្នកមិនចេះធ្វើគុយទាវសាច់ជ្រូកអាំងឆ្ងាញ់ទេ សូមមើលរូបមន្តរបស់អ្នកស្រី Hao Le ( Binh Duong ) ខាងក្រោម៖

Đặc sản ba miền bún thịt nướng dân dã mà ngon tuyệt vời, cách làm đơn giản, ăn thay thế cả bữa cơm- Ảnh 3. — លោកស្រី Hao Le

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើសាច់ជ្រូកអាំងដុត

- សាច់ស្មាគ្មានខ្លាញ់ 1 គីឡូក្រាម (ឬ Ham គ្មានខ្លាញ់ក៏ឆ្ងាញ់និងទន់ណាស់) ។

- ទឹកត្រី៖ - ស្លឹកគ្រៃ ១/២ ពែងតូច - ខ្ទឹមក្រហម ១/២ ពែង - ទឹកត្រី ៤ ស្លាបព្រាបាយ - ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ - ទឹកឃ្មុំ ១ ស្លាបព្រាបាយ - ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ ស្លាបព្រាបាយ - ប្រេងឆា ១ ស្លាបព្រាបាយ - ប្រេងល្ង ១ ស្លាបព្រាបាយ - ល្ងស ១ ស្លាបព្រាបាយ - ម្រេចខ្មៅ ១/២ ស្លាបព្រាបាយ - ម្សៅម្ទេស ១/២ ស្លាបព្រាបាយ។

របៀបធ្វើគុយទាវសាច់អាំង

ជំហានទី 1: ការរៀបចំ

លាងសាច់រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗយកទៅដុត។

Đặc sản ba miền bún thịt nướng dân dã mà ngon tuyệt vời, cách làm đơn giản, ăn thay thế cả bữa cơm- Ảnh 4.

ជំហានទី 2: ត្រាំសាច់

បន្ទាប់ពីហាន់សាច់រួច ប្រឡាក់ជាមួយ៖ - ស្លឹកគ្រៃ ១/២ ពែងតូច - ខ្ទឹមក្រហម ១/២ ពែង - ទឹកត្រី ៤ ស្លាបព្រាបាយ - ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ - ទឹកឃ្មុំ ១ ស្លាបព្រាបាយ - ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ ស្លាបព្រាបាយ - ប្រេងឆា ១ ស្លាបព្រាបាយ - ប្រេងល្ង ១ ស្លាបព្រាបាយ - ម្រេចខ្មៅ ១ ស្លាបព្រាបាយ - ល្ង ១ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំ។

Đặc sản ba miền bún thịt nướng dân dã mà ngon tuyệt vời, cách làm đơn giản, ăn thay thế cả bữa cơm- Ảnh 5. — Marinate ប្រហែល 30 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេល អ្នកអាចទុកវាចោលមួយយប់។

ជំហានទី 3: ដុតសាច់

ក្រោយពេលប្រឡាក់សាច់រួច យកសាច់មកដាក់លើបន្ទះឫស្សី។

Đặc sản ba miền bún thịt nướng dân dã mà ngon tuyệt vời, cách làm đơn giản, ăn thay thế cả bữa cơm- Ảnh 6.

ដាក់សាច់ក្រកដាក់ក្នុងធុងចំហុយរបស់ម៉ាស៊ីនចៀន និងដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ បន្ទាប់មកចុចប៊ូតុងរយៈពេល 5 នាទីទៀតនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានពណ៌ស្រស់ស្អាត។

Đặc sản ba miền bún thịt nướng dân dã mà ngon tuyệt vời, cách làm đơn giản, ăn thay thế cả bữa cơm- Ảnh 7.

ខ្ទះដុតត្រូវបានចម្អិនហើយត្រៀមខ្លួនដើម្បីរីករាយ។

Đặc sản ba miền bún thịt nướng dân dã mà ngon tuyệt vời, cách làm đơn giản, ăn thay thế cả bữa cơm- Ảnh 8.

Đặc sản ba miền bún thịt nướng dân dã mà ngon tuyệt vời, cách làm đơn giản, ăn thay thế cả bữa cơm- Ảnh 9.

រៀបចំគុយទាវក្នុងចានមួយ រួចដាក់សាច់បំពង គ្រឿងឱសថ ទឹកត្រីផ្អែម ប្រៃ សណ្ដែកដីលីង ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។ ធានាគុយទាវសាច់ជ្រូកអាំងនឹងធ្វើឱ្យគ្រួសារទាំងមូលឆ្កួត។

Đặc sản ba miền bún thịt nướng dân dã mà ngon tuyệt vời, cách làm đơn giản, ăn thay thế cả bữa cơm- Ảnh 10. — សូមសំណាងល្អ!

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dac-san-ba-mien-bun-thit-nuong-dan-da-ma-ngon-tuyet-voi-cach-lam-don-gian-an-thay-the-ca-bua-com-172240531000910514.htm