អាហារពិសេសនៅភាគពាយ័ព្យ ដែលអ្នកគិតថាមានតែនៅក្នុងរឿង អាកាសធាតុត្រជាក់ កាន់តែផ្អែម និងឆ្ងាញ់ជាង។

មិនត្រឹមតែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប៉ុណ្ណោះទេ បន្លែពិសេសនៅភាគពាយ័ព្យនេះក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរព្រោះវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយអាចកែច្នៃជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ។

នៅពេលនិយាយអំពីពន្លកថ្ម មនុស្សជាច្រើននៅតែគិតថាវាជាបន្លែដែលមិនពិត ដោយគិតថាវាមានតែនៅក្នុងរឿងនិទានប្រជាប្រិយរបស់ Trang Quynh ប៉ុណ្ណោះ។

យ៉ាងណាមិញ តាមការពិត ពន្លកថ្ម គឺជាឈ្មោះទូទៅនៃបន្លែមួយប្រភេទ ដែលមានរូបរាងចម្លែក ដាំដុះនៅក្នុងខេត្តជាច្រើននៅតំបន់ភាគពាយ័ព្យ ដូចជា Cao Bang, Ha Giang ... ប៉ុន្តែពេញនិយមបំផុតនៅ Sa Pa (Lao Cai)។

ពន្លកថ្មមានមែកតូចៗជាច្រើនដុះជុំវិញដើម បង្កើតបានជារាងសាជីជ្រុងមុតស្រួច។ រូបថត៖ ភួង វ៉

មូលហេតុនៃឈ្មោះចម្លែកបែបនេះ គឺដោយសារតែបន្លែនេះមានស្លឹកធំៗ និងមានពន្លកតូចៗជាច្រើនដុះជុំវិញវា ដែលបង្ហាញពីរូបភាពនៃថ្មដែលគៀបជាប់គ្នាយ៉ាងជិតពន្លក។

អ្នកស្រី Huyen Trang ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាននៅ Sa Pa បាននិយាយថា ពន្លកថ្មជាធម្មតាដុះខ្លាំងនៅរដូវត្រជាក់ ចាប់ពីប្រហែលខែតុលាដល់ចុងខែទី ៣ តាមច័ន្ទគតិ។ ជាពិសេសក្នុងរដូវរងា នៅពេលដែលអាកាសធាតុកាន់តែត្រជាក់ ពន្លកថ្មកាន់តែមានរស់រវើក និងមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ថ្មដុះពន្លកត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយ ក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញនៅ Sa Pa ដែលទាក់ទាញអ្នកទេសចរលោកខាងលិច និងវៀតណាមឱ្យរីករាយ។

បាយដំណើបយួន 0.png — ពន្លកថ្មត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជំនាញពិសេស "កម្រ និងពិបាករក" ពីព្រោះពួកវាមានរដូវតែមួយក្នុងមួយឆ្នាំ ហើយលូតលាស់ក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។ រូបថត៖ ម្ហូបវៀតណាម

លោកស្រី Trang មានប្រសាសន៍ថា “ប្រសិនបើទិញនៅ Sa Pa ពន្លកថ្មមានតម្លៃប្រហែល 25,000 ទៅ 30,000 ដុង/គីឡូក្រាម អាស្រ័យលើពេលវេលា។ ប៉ុន្តែនៅពេលដឹកជញ្ជូនដល់ដីទំនាប បន្លែនេះអាចលក់បានក្នុងតំលៃ 50,000 – 60,000 ដុង/គីឡូក្រាម”។

ដូចស្ពៃក្តោបប្រភេទផ្សេងទៀតដែរ ពន្លកថ្មក៏អាចកែច្នៃជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខដែរ ដែលពេញនិយមបំផុតគឺ ពន្លកថ្មស្ងោរជាមួយទឹកត្រី (ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ) និងស៊ុត។

មុខម្ហូបនេះសាមញ្ញ តែចូលជាមួយបាយបានឆ្ងាញ់ ហើយអ្នកអាចញ៉ាំបានច្រើនដោយមិនធុញទ្រាន់។ ភ្ញៀវដែលចូលចិត្តស្ងោរប្រហិតបានបញ្ចេញមតិថា បន្លែនេះមានរស់ជាតិឈ្ងុយ មានរសជាតិផ្អែមពីធម្មជាតិ លាយជាមួយនឹងល្វីងបន្តិច។

ក្រៅពីវិធីស្ងោរសាមញ្ញ មនុស្សក៏បំប្លែងគ្រាប់រ៉ុកទៅជាម្ហូបបំពងឬជ្រលក់។

ពន្លកថ្មអាចចៀនជាមួយសាច់គោ សាច់ជ្រូក ឬចៀនដោយមិនប្រើខ្ទឹមស ទាំងពីរគឺឆ្ងាញ់។ ពេលឆាត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើភ្លើងឱ្យខ្ពស់ ហើយកូររហូតដល់ឆ្អិន ដើម្បីឱ្យពន្លកថ្មរក្សាភាពរស់រវើក និងផ្អែម។ ចៀសវាងការចៀនច្រើនពេក ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យបន្លែទន់រលោង កាត់បន្ថយភាពឆ្ងាញ់។

បើរើសមនុស្សរៀបចំហើយរើសថ្មដុះស្រដៀងនឹងស្ពៃបៃតង។ ឬកាន់តែល្អិតល្អន់ ពួកគេរើសវាហឹរ ដូចជាគីមឈី ឬផ្អែម និងជូរ។

តាមវិធីនេះ ពន្លកនឹងត្រូវពុះជាពាក់កណ្តាល ឬកាត់ជាដុំៗតូចៗ រួចហាលហាលថ្ងៃរហូតដល់ក្រៀម រួចប្រៃ រួចប្រឡាក់គ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំតាមជម្រើស។

ប្រមាណ៣-៤ថ្ងៃ ពន្លកថ្មប្រៃនឹងប្រែជាពណ៌លឿង និងមានក្លិនឈ្ងុយ មានរសជាតិជូរ ហើយអាចបរិភោគបាន។ មុខម្ហូបនេះអាចញ៉ាំដោយផ្ទាល់ដូចជា ត្រសក់ជ្រក់ ឬពងទា ឬចំណិត និងចៀនជាមួយសាច់ ប្រឡាក់ជាមួយត្រី ឬចម្អិនក្នុងទឹកស៊ុប... សុទ្ធតែឆ្ងាញ់។

ម្ហូបពិសេសភាគពាយ័ព្យទាំងស្រស់ស្អាតទាំងឆ្ងាញ់ អ្នកទេសចរធ្វើដំណើររាប់រយគីឡូម៉ែត្រដើម្បីទទួលទាន ។ ផ្កា Ban ត្រូវបានប្រជាជនថៃប្រើប្រាស់ជាគ្រឿងផ្សំដើម្បីរៀបចំមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញជាច្រើន ដែលឆ្ងាញ់ និងពេញនិយមបំផុតគឺ សាឡាត់ផ្កា Ban ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារពិសេស "ឋានសួគ៌ផ្ញើ" នៅភាគពាយព្យ។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/dac-san-tay-bac-tuong-chi-co-trong-truyen-troi-cang-lanh-an-cang-ngot-ngon-2385164.html