វិទ្យាសាស្រ្តពន្យល់ពីមូលហេតុដែលមនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តកាហ្វេខ្មៅ អ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តកាហ្វេទឹកដោះគោ

វេជ្ជបណ្ឌិត Ahmed El-Sohemy សាស្ត្រាចារ្យផ្នែក វិទ្យាសាស្ត្រ អាហារូបត្ថម្ភនៅសាកលវិទ្យាល័យ Toronto មានប្រសាសន៍ថា ភាពប្រែប្រួលនៃជាតិកាហ្វេអ៊ីនគឺពឹងផ្អែកភាគច្រើនលើហ្សែន CYP1A2 ។ ហ្សែននេះគ្រប់គ្រងអង់ស៊ីមមួយហៅថា CYP1A2 ដែលបំបែក និងលុបបំបាត់ជាតិកាហ្វេអ៊ីនចេញពីរាងកាយ ហើយអត្រាដែលជាតិកាហ្វេអ៊ីនត្រូវបានរំលាយអាស្រ័យទៅលើការប្រែប្រួលនៃហ្សែននេះក្នុងមនុស្សម្នាក់ៗ។

អ្នកដែលមានបំរែបំរួល CYP1A2 ពីរច្បាប់ទំនងជាបំប្លែងជាតិកាហ្វេអ៊ីនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ខណៈពេលដែលអ្នកដែលមានច្បាប់ចម្លងតែមួយ - សារធាតុរំលាយយឺត - មានភាពរសើបចំពោះជាតិកាហ្វេអ៊ីន។ អ្នកដែលនៅសល់ដែលមិនមានច្បាប់ចម្លងនៃហ្សែន CYP1A2 មានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះជាតិកាហ្វេអ៊ីន។

Khoa học lý giải vì sao người thích cà phê đen, người thích cà phê sữa - Ảnh 1. — តាមឧត្ដមគតិ អ្នកគួរផឹកតែកាហ្វេខ្មៅ 2 ទៅ 3 ពែង ដោយគ្មានជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃ។

តើហ្សែនប៉ះពាល់ដល់ចំណង់ចំណូលចិត្តកាហ្វេយ៉ាងដូចម្តេច?

ហ្សែនក៏មានឥទ្ធិពលលើចំណង់ចំណូលចិត្តកាហ្វេផងដែរ។ ការសិក្សាឆ្នាំ 2021 ដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្ដី Scientific Reports បានរកឃើញថា មនុស្សដែលមានហ្សែនងាយនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីន ទំនងជាមិនសូវចូលចិត្តរសជាតិល្វីងរបស់កាហ្វេខ្មៅទេ ដូច្នេះហើយចូលចិត្តកាហ្វេទឹកដោះគោ។

ផ្ទុយទៅវិញ ការសិក្សាឆ្នាំ 2021 ពីសាកលវិទ្យាល័យ Northwestern University Feinberg School of Medicine បានរកឃើញថា មនុស្សដែលមានហ្សែនដែលបំប្លែងជាតិកាហ្វេអ៊ីនបានលឿន ចូលចិត្តកាហ្វេខ្មៅ ល្វីង នេះបើយោងតាមទស្សនាវដ្តី វេជ្ជសាស្ត្រ Neuroscience ។

អ្នកដឹកនាំការសិក្សា Marilyn Cornelis បណ្ឌិត សាស្ត្រាចារ្យរងផ្នែកថ្នាំបង្ការ និងអាហារូបត្ថម្ភនៅ Northwestern បាននិយាយថា អ្នកដែលផឹកកាហ្វេខ្មៅ ជាពិសេសកាហ្វេខ្មៅដោយគ្មានជាតិស្ករ ក៏ចូលចិត្តអាហារជូរចត់ផ្សេងទៀតដូចជាសូកូឡាខ្មៅ។ មនុស្សទាំងនេះរំលាយជាតិកាហ្វេអ៊ីនលឿនជាងមុន ដូច្នេះហើយផឹកកាហ្វេកាន់តែច្រើន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញ Cornelis បាននិយាយថា តាមឧត្ដមគតិ អ្នកគួរតែផឹកតែ 2-3 ពែងនៃកាហ្វេខ្មៅដោយគ្មានជាតិស្ករក្នុងមួយថ្ងៃ។

ប្រភពតំណ