វិទ្យាសាស្រ្តពន្យល់ពីមូលហេតុដែលមនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តកាហ្វេខ្មៅ ហើយអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តកាហ្វេទឹកដោះគោ។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Ahmed El-Sohemy សាស្ត្រាចារ្យផ្នែក វិទ្យាសាស្ត្រ អាហារូបត្ថម្ភនៅសាកលវិទ្យាល័យ Toronto (កាណាដា) បានមានប្រសាសន៍ថា៖ ភាពរសើបចំពោះកាហ្វេអ៊ីនភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើហ្សែន CYP1A2។ ហ្សែននេះគ្រប់គ្រងអង់ស៊ីមមួយហៅថា CYP1A2 ដែលមានមុខងារបំបែក និងលុបបំបាត់កាហ្វេអ៊ីនចេញពីរាងកាយ ហើយអត្រានៃការរំលាយអាហារកាហ្វេអ៊ីនអាស្រ័យលើវ៉ារ្យ៉ង់នៃហ្សែននេះចំពោះបុគ្គលម្នាក់ៗ។

បុគ្គលដែលមានហ្សែន CYP1A2 ពីរច្បាប់ចម្លងនឹងមានសមត្ថភាពរំលាយជាតិកាហ្វេអ៊ីនបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ្នកដែលមានហ្សែនមួយច្បាប់ ដែលរំលាយយឺតៗ នឹងងាយប្រតិកម្មទៅនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីនជាង។ អ្នកដែលនៅសល់ ដែលខ្វះហ្សែន CYP1A2 គឺងាយប្រតិកម្មទៅនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីនណាស់។

Khoa học lý giải vì sao người thích cà phê đen, người thích cà phê sữa - Ảnh 1. — តាមឧត្ដមគតិ អ្នកគួរតែផឹកកាហ្វេខ្មៅគ្មានជាតិស្ករត្រឹមតែ 2-3 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ។

តើហ្សែនមានឥទ្ធិពលយ៉ាងដូចម្តេចទៅលើចំណង់ចំណូលចិត្តនៃការផឹកកាហ្វេ?

ហ្សែនក៏មានឥទ្ធិពលលើចំណង់ចំណូលចិត្តកាហ្វេផងដែរ។ ការសិក្សាមួយក្នុងឆ្នាំ 2021 ដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិវិទ្យាសាស្ត្រ Scientific Reports បានរកឃើញថា មនុស្សដែលមានទំនោរហ្សែនចំពោះភាពរសើបចំពោះកាហ្វេអ៊ីន ទំនងជាមិនសូវរីករាយនឹងរសជាតិល្វីងនៃកាហ្វេខ្មៅទេ ដូច្នេះហើយទើបចូលចិត្តកាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោ។

ផ្ទុយទៅវិញ ការសិក្សាមួយក្នុងឆ្នាំ ២០២១ ដោយសាលាវេជ្ជសាស្ត្រ Feinberg នៃសាកលវិទ្យាល័យ Northwestern (សហរដ្ឋអាមេរិក) បានរកឃើញថា មនុស្សដែលមានទំនោរហ្សែនក្នុងការរំលាយជាតិកាហ្វេអ៊ីនលឿនជាងមុន ចូលចិត្តកាហ្វេខ្មៅ និងល្វីង នេះបើយោងតាមទិនានុប្បវត្តិ វេជ្ជសាស្ត្រ Neuroscience ។

អ្នកនិពន្ធឈានមុខគេនៃការសិក្សានេះ គឺលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Marilyn Cornelis សាស្ត្រាចារ្យរងផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភវេជ្ជសាស្ត្របង្ការនៅ Northwestern បាននិយាយថា “អ្នកដែលផឹកកាហ្វេខ្មៅ ជាពិសេសកាហ្វេខ្មៅដែលគ្មានជាតិផ្អែម ក៏ចូលចិត្តអាហារល្វីងផ្សេងទៀតដូចជាសូកូឡាខ្មៅផងដែរ។ មនុស្សទាំងនេះរំលាយជាតិកាហ្វេអ៊ីនលឿនជាងមុន ដូច្នេះពួកគេផឹកកាហ្វេកាន់តែច្រើន”។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញ Cornelis និយាយថា តាមឧត្ដមគតិ អ្នកគួរតែផឹកកាហ្វេខ្មៅគ្មានជាតិស្ករត្រឹមតែ 2-3 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព