ស្ពៃក្តោបដ៏តូចនេះផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពដែលមិននឹកស្មានដល់។

ពន្លកស៊ែល (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាស្ពៃក្តោបខ្នាតតូច) មើលទៅស្រដៀងទៅនឹងស្ពៃក្តោបប្រពៃណី ប៉ុន្តែមានទំហំតូច។ ពួកវាសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពដ៏អស្ចារ្យ។

ស្ពៃក្តោបខ្នាតតូចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនដែលមិននឹកស្មានដល់ - រូបភាព

ការប្រើប្រាស់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាច្រើន។

យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិតនៅមជ្ឈមណ្ឌលអាហារូបត្ថម្ភគ្លីនិកនៃមន្ទីរពេទ្យ K ពន្លកស៊ែលគឺជាប្រភេទស្ពៃក្តោបដែលមានប្រភពមកពីសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេដែលត្រូវបានណែនាំដល់ប្រទេសវៀតណាមក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះក្រោមឈ្មោះស្ពៃក្តោបខ្នាតតូច។

ពន្លកស៊ែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន C វីតាមីន K និងសារធាតុ carotenoids ដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ការពារមហារីក ល្អសម្រាប់ខួរក្បាល មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងគាំទ្រដល់សុខភាពបន្តពូជ។ ដូច្នេះហើយ ពួកវាកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព និងត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់គ្រួសារជាច្រើន។

ការសិក្សាមន្ទីរពិសោធន៍ជាច្រើនបានបង្ហាញថា សារធាតុ carotenoids ដែលមាននៅក្នុងពន្លកស៊ែល ដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងជំរុញសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់រាងកាយ។ នេះកាត់បន្ថយការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរីទៅ DNA ដែលអាចនាំឱ្យកើតមហារីក។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ពួកគេក៏បង្កើនអង់ស៊ីមដែលបំប្លែងសារជាតិបង្កមហារីក និងជំរុញការបំផ្លាញខ្លួនឯងនៃកោសិកាមិនធម្មតា។ នៅក្នុងការសិក្សាប្រជាជន កម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុ carotenoids និង beta-carotene ក្នុងឈាមត្រូវបានបង្ហាញថា កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

លើសពីនេះ វីតាមីន C នៅក្នុងពន្លកស៊ែល ក៏ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលផងដែរ។ ការសិក្សាមន្ទីរពិសោធន៍បានបង្ហាញថាវាការពារ DNA កោសិកា។

ការ​សិក្សា​លើ​កោសិកា​ក៏​បាន​បង្ហាញ​ដែរ​ថា វីតាមីន C រារាំង​ការ​បង្កើត​សារធាតុ​បង្ក​មហារីក និង​ជួយ​ដល់​ប្រព័ន្ធ​ភាព​ស៊ាំ។ ការសិក្សារបស់មនុស្សបង្ហាញថាកម្រិតខ្ពស់នៃវីតាមីន C នៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសួតចំពោះអ្នកជក់បារី និងមហារីកពោះវៀនធំ។

ពន្លកស៊ែលផ្តល់នូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃ folate ដែលដើរតួក្នុងការលូតលាស់ និងការបែងចែកកោសិកា ការបង្កើតសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទក្នុងខួរក្បាល ការផលិតកោសិកាឈាមក្រហមដែលមានសុខភាពល្អ និងការការពារភាពស្លេកស្លាំង។

ជាពិសេស ការបន្ថែមសារធាតុ folate អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ជួយការពារហានិភ័យនៃពិការភាពពីកំណើតនៃបំពង់សរសៃប្រសាទ។

ពន្លកស៊ែលក៏សម្បូរជាតិសរសៃផងដែរ។ ពន្លកស៊ែល 100 ក្រាមមានជាតិសរសៃ 3.8 ក្រាម។ ជាតិសរសៃមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងការការពារ និងព្យាបាលជំងឺដូចជា ទឹកនោមផ្អែម ធាត់ មហារីក ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ទល់លាមកជាដើម។

គួរកត់សម្គាល់ថា ពន្លកស៊ែលមានបរិមាណវីតាមីន K យ៉ាងច្រើន។ ពន្លកស៊ែល 100 ក្រាមមានផ្ទុកវីតាមីន K ប្រហែល 194 mcg ដែលបំពេញបានប្រហែល 242% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សពេញវ័យ។

វេជ្ជបណ្ឌិតក៏ណែនាំអ្នកជំងឺដែលកំពុងប្រើថ្នាំប្រឆាំងនឹងការកកឈាមរបស់វីតាមីន K ឱ្យពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យ ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមុនពេលប្រើផលិតផលនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំពន្លក Brussels តាមរបៀបដែលមានសុខភាពល្អ?

ពន្លកស៊ែលអាចត្រូវបានរៀបចំដូចបន្លែធម្មតាផ្សេងទៀតដូចជាស្ពៃក្តោបនិងបុកចយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់ រសជាតិនៃពន្លកស៊ែលអាចក្លាយទៅជាខ្លាំងពេក។

មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរក្សារសជាតិ និងសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ពួកវា គឺកាត់វាពាក់កណ្តាល ហើយចំហុយវារយៈពេល 8-10 នាទី ឬចៀនវានៅក្នុងប្រេងរសជាតិដូចជាប្រេងអូលីវរយៈពេល 10-12 នាទី។

ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅពេលប្រើប្រាស់ស្ពៃក្តោប និងស្ពៃក្តោបជាទូទៅ អ្នកជំនាញផ្នែកសុខភាពបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យលាងស្ពៃក្តោបឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលរៀបចំ លាងដៃជាមួយសាប៊ូ និងសម្អាតឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ និងផ្ទៃផ្ទះបាយឱ្យបានហ្មត់ចត់។

គួរតែកំណត់ការទទួលទានចានដែលធ្វើពីស្ពៃក្តោបដែលទុកចោលមួយយប់ ឬទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលយូរ ដើម្បីជៀសវាងហានិភ័យសុខភាពដែលអាចកើតមាន។

អានបន្ថែម ត្រឡប់ទៅទំព័រដើមវិញ។

ង៉ុកចូវ

ប្រភព៖ https://archive.vietnam.vn/loai-bap-cai-co-kich-thuoc-ti-hon-nhung-mang-lai-loi-ich-suc-khoe-khong-ngo/