ត្រី "គ្មានឆ្អឹង" មានកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៃ DHA ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ត្រីរាជ" ។

Sturgeons ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ genus Acipenser ដែលមាន 21 ប្រភេទ ហើយជាប្រភេទត្រីចំណាស់ជាងគេបំផុតដែលនៅតែមាន។ ពួកវាមានដើមកំណើតនៅអាស៊ី អឺរ៉ុប និងអាមេរិកខាងជើង។

នៅប្រទេសអង់គ្លេស ត្រីស្ទឺជិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ត្រីរាជ" និង "គុជខ្យងខ្មៅរបស់ធម្មជាតិ" ដូចដែលមានចែងដោយស្តេចអេដវឺដទី 2 ។

នៅប្រទេសវៀតណាម មានតែ Sa Pa និង Lam Dong ប៉ុណ្ណោះដែលមានលក្ខខណ្ឌចាំបាច់ក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វ sturgeon នេះដោយសារតែលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុអំណោយផល។

ក្រៅពី DHA សាច់ត្រីនេះក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន A ផូស្វ័រ សេលេញ៉ូម វីតាមីន B6 B12 ជាច្រើន ជាពិសេសអូមេហ្គា 3 និងអូមេហ្គា 6 ។

Sturgeon មានសាច់ពណ៌ស សាច់រឹង ជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ ងាយស្រូប និងរំលាយ អាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើន ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។

ត្រីសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A ផូស្វ័រ សេលេញ៉ូម និងវីតាមីន B6, B12 ជាពិសេសអូមេហ្គា 3 និងអូមេហ្គា 6។

មាតិកា DHA ក្នុង 100 ក្រាមនៃសាច់ត្រីគឺប្រហែល 0.54 ក្រាម sturgeon គឺជាប្រភពនៃ DHA សម្រាប់ម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះនិងកុមារ។

អ្វីដែលពិសេសបំផុតនោះគឺឆ្អឹង sturgeon អាចបរិភោគបានទាំងស្រុងព្រោះវាធ្វើពីឆ្អឹងខ្ចី ដូច្នេះការប្រើត្រីប្រភេទនេះជាគ្រឿងផ្សំក្នុងការចម្អិនអាហារស្ទើរតែមិនខ្ជះខ្ជាយផ្នែកណាមួយនៃត្រីនោះទេ។

លើសពីនេះ ឆ្អឹងខ្ចី sturgeon ក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើថ្នាំដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ឆ្អឹង និងសន្លាក់ ជួយកុមារឱ្យធំឡើង និងស្តារសន្លាក់ក្នុងមនុស្សចាស់។

ឆ្អឹងខ្ចីរបស់ត្រីនេះសម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម ដែលល្អណាស់សម្រាប់ការលូតលាស់កម្ពស់របស់កុមារ ក៏ដូចជាមានប្រយោជន៍សម្រាប់សន្លាក់របស់មនុស្សគ្រប់រូប ជាពិសេសមនុស្សចាស់។

Sturgeon អាចត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខដូចជា ចំហុយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ សាឡាត់ ដុតជាមួយអំបិល និងម្ទេស បបរ ស៊ុប... ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសនៅពេលចម្អិនក្នុងទឹកក្តៅក្នុងរដូវរងារ។

ម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ មួយចំនួនពី sturgeon

Sturgeon hotpot:

គ្រឿងផ្សំ

- សាច់ Sturgeon ឬកាត់ជាបំណែក

– ម្នាស់ ១ផ្លែ

- ប៉េងប៉ោះ ៣ ផ្លែ

– មែកកាឡាំង១ គល់ស្លឹកគ្រៃ៥ដើម

- ស្លឹកក្រូចឆ្មា ម្ទេស ខ្ទឹមក្រហម

- ដូង

ស៊ុបឆ្នាំងក្តៅថៃ។

- បន្លែសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយឆ្នាំងក្តៅ៖ ស្លឹកគ្រៃ ដើមចេក ផ្សិត ពន្លកឬស្សី

- មីកញ្ចប់។

របៀបចំអិន sturgeon hotpot:

– លាងគ្រឿងផ្សំរួចបង្ហូរចេញ។

បុកស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកគ្រៃ គល់ស្លឹកគ្រៃ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំងក្តៅមិនខ្វះស្លឹកក្រូចសើច។

- បុកស្លឹកគ្រៃ បកសំបកខាងក្រៅ គល់ស្លឹកគ្រៃ និងគល់ស្លឹកគ្រៃ ដាក់ចូលឆ្នាំង ឆាជាមួយប្រេងឆា រហូតមានក្លិនឈ្ងុយ រួចដាក់ម្នាស់ និងប៉េងប៉ោះចូល កូរអោយសព្វ។

- ចាក់ទឹកដូងស្រស់ចូលក្នុងឆ្នាំង ដាំឱ្យពុះចូលគ្នា អ្នកអាចបន្ថែមម្នាស់ ឬទឹកផ្លែប៉ោម ដើម្បីធ្វើស៊ុបឱ្យក្តៅ។

– ដាក់ឆ្នាំងបាយឆាឆាចូលឆាចូលឆាឱ្យឆ្អិនលើភ្លើងខ្ពស់ រួចបន្ថយភ្លើងមធ្យម រដូវតាមចំណង់ចំណូលចិត្តទើបមានទឹកស៊ុបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

- បន្ថែមម្នាស់ពីរបីចំណិត និងម្ទេសហាន់ស្តើងៗ ដើម្បីឱ្យឆ្នាំងកាន់តែឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារហឹរ បន្ថែមម្ទេសពីរបីគ្រាប់។

– បើអ្នកចង់បានរសជាតិជូរបន្ថែមទៀត អ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្មេះ ឬក្រូចឆ្មា។

- ចាក់ទឹកស៊ុបចូលឆ្នាំងក្តៅ បើកចង្ក្រានរហូតដល់ទឹកពុះ រួចជ្រលក់ត្រី និងបន្លែចូល ទទួលទានក្តៅៗ ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ឆាឆានេះអាចប្រើជាមួយត្រីសមុទ្របានគ្រប់ប្រភេទ ដោយបន្ថែមគ្រឿងបំពងដូចជា មឹក បង្គា រតីយាវហឺ ឬសាច់គោក៏ឆ្ងាញ់។

Sturgeon នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ៖

1 sturgeon

ប៉េងប៉ោះ 4-5

ខ្ទឹម ខ្ទឹម ខ្ញី ហាន់ជាចំណិតៗ

ទឹកត្រី ម្សៅស៊ុប ម្សៅស៊ុប ស្ករស ម្ទេស ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬទឹកប៉េងប៉ោះ ប្រេងឆា អំបិល ។

ការធ្វើ៖

បន្ទាប់ពីទិញរួច លាងជម្រះ កាត់ជាចំណែកៗ ហើយបង្ហូរ។ មុននឹងចៀនត្រូវរដូវជាមួយអំបិលបន្តិច ហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។

ដាក់ប្រេងឆាចូលឆាឆាឱ្យក្តៅ រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី ខ្ទឹមស រួចដាក់ប៉េងប៉ោះចិញ្ច្រាំចូល ហើយកូរឱ្យសព្វ។

បន្ថែមសាច់ត្រីចូល ច្របល់ជាមួយទឹកត្រីបន្តិច អំបិល ម្សៅស៊ុប ស្ករស ម្ទេស ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬទឹកប៉េងប៉ោះបន្តិច រួចចាក់ទឹកក្តៅប្រហែល ២/៣ នៃសាច់ត្រី។

អាស្រ័យលើរយៈពេលដែលអ្នកមាន បើអ្នកចាក់ទឹកល្មមគ្របត្រី នោះវានឹងប្រើពេលយូរដើម្បីចម្អិន ប៉ុន្តែត្រីនឹងមានរសជាតិជាង។ ពេលត្រីឆ្អិនហើយ ភ្លក់រសជាតិ។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ត្រីឆ្អិន ហើយទឹកត្រីឡើងខាប់បន្តិច។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង ជីអង្កាម និងជីរវៀតណាម ប្រហែល 30 វិនាទី បន្ទាប់មកបិទចង្ក្រាន។ រៀបចំនៅលើចានមួយហើយញ៉ាំភ្លាមៗជាមួយបាយក្តៅ។

sturgeon ចៀនជាមួយអំបិលនិងស្លឹកគ្រៃ

គ្រឿងផ្សំ៖

Sturgeon: 500 ក្រាម។

ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកខ្ទឹមខ្លះ

ម្សៅដំឡូង ៥០ ក្រាម។

គ្រឿងទេស ម្សៅគ្រឿងទេស ប្រេងឆា

ស្លឹកសាឡាត់ពីរបីសម្រាប់ការតុបតែង

ការធ្វើ៖

ចិតសំបកខ្ទឹម លាងទឹកអោយស្អាត កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ចិតស្លឹកគ្រៃ យកផ្នែកតូចៗមកពុះ ឬកាត់ជាកំណាត់អង្កត់ទ្រូង។

បន្ទាប់ពីរៀបចំ sturgeon បង្ហូរទឹកកាត់ជាបំណែកចតុកោណទំហំនៃប្រអប់ matchbox ហើយដាក់វានៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ស្លឹកគ្រៃ និងម្សៅគ្រឿងទេស ២ស្លាបព្រាបាយ យកទៅប្រឡាក់ជាមួយស្លឹកគ្រៃ។

ប្រើចង្កឹះដើម្បីកូរ sturgeon ឱ្យស្មើគ្នាជាមួយគ្រឿងទេសប្រហែល 15 នាទីដើម្បីឱ្យវាស្រូបយក។ ស្រោបចាន sturgeon ជាមួយម្សៅ tapioca នៅពេលរួចរាល់ក្នុងការចៀន។

កូរឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យម្សៅ tapioca ជាប់នឹង sturgeon ។ ម្សៅគួរបិទជុំវិញសាច់ត្រីតិចៗ មិនចាំបាច់ច្រើនពេកទេ។

ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយបន្ថែមប្រេង។ ពេលប្រេងឡើងក្តៅ បន្ថែមសាច់ត្រីស្តេជិនមួយដុំចូលហើយចៀនរហូតដល់ត្រីឆ្អិនហើយមានពណ៌ត្នោតពណ៌មាសគ្រប់ជ្រុង។

យកត្រីដែលចិញ្ច្រាំរួចជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ពណ៌មាស រួចស្រង់ចេញហើយស្រង់ចេញ។ បនាប់ពីលាងសមាតនិងបង្ហូររួចរាលដាលសាឡាត់ឱ្យរាបស្មើលើចាន។

ពេលដែលគល់ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកគ្រៃឆ្អិនហើយ យកវាដាក់លើចានមួយ ហើយញ៉ាំនៅពេលវានៅតែក្តៅ ដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ម្ហូប។

ស្លឹកគ្រៃបំពង អាចត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ ឬជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតដែលគ្រួសារអ្នកចូលចិត្ត។

ពេលធ្វើម្ហូបចប់ វាមានស្រទាប់ខាងក្រៅពណ៌មាសក្រៀម ប៉ុន្តែខាងក្នុងនៅតែទន់ និងផ្អែម គួបផ្សំនឹងក្លិនក្រអូបឈ្ងុយនៃស្លឹកគ្រៃ និងខ្ទឹមបារាំង។

នេះនឹងក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលដើម្បីផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូប ឬដើម្បីកំសាន្ដភ្ញៀវពីចម្ងាយ។ មុខម្ហូបនេះមិនពិបាកធ្វើទេ តែនៅតែធានាបាននូវអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្ត្រីមេផ្ទះគួរតែសាកល្បងឥឡូវនេះ!

ប្រភព