ផ្លែឈើជប៉ុនជំនាញលាងសម្អាតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម ថោកខ្លាំងនៅទីផ្សារវៀតណាម

(Dan Tri) - ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "យិនស៊ិនបៃតង" ផ្លែឈើដ៏ពេញនិយមនេះមិនត្រឹមតែស្គាល់នៅក្នុងអាហាររបស់គ្រួសារវៀតណាមជាច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាអាថ៌កំបាំងនៃសុខភាព និងអាយុវែងរបស់ជនជាតិជប៉ុនផងដែរ។

Báo Dân trí•09/09/2025

ពីទីផ្សារវៀតណាមទៅតុបរិភោគអាហារជប៉ុន

នៅប្រទេសវៀតណាម ពោតបារាំងត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយ និងលក់នៅលើទីផ្សារក្នុងតម្លៃសមរម្យ។

តម្លៃលក់រាយជាធម្មតាមានចាប់ពី ៣០,០០០-៣៥,០០០ ដុង/គីឡូក្រាម ខណៈដែលតម្លៃលក់ដុំនៅតាមទីផ្សារសំខាន់ៗមានត្រឹមតែ ១១,០០០-១៦,០០០ ដុង/គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះ ពោតលីងត្រូវបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមបន្លែដែល "ងាយស្រួលទិញ - ងាយស្រួលរៀបចំ - មានសុខភាពល្អ"។

Loại quả chuyên dọn mỡ máu của người Nhật, chợ Việt rất rẻ - 1 — អូក្រា គឺជាផ្លែឈើដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងទីផ្សារវៀតណាម (រូបថត៖ Getty)។

នៅប្រទេសជប៉ុន អូក្រាត្រូវបានគេហៅថា អូគូរ៉ា ហើយវាជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប ។

ជនជាតិជប៉ុនចូលចិត្តផ្លែអូក្រាខ្លាំងណាស់ រហូតដល់ពួកគេយកវាទៅលាយជាមួយមុខម្ហូបប្រពៃណីជាច្រើនមុខ ដូចជា okura no aemono (សាឡាដអូក្រា) និងមុខម្ហូបស្ងោរ ឬស្ងោរសាមញ្ញៗ។

នៅលើគេហទំព័រ Japanese Taste ពោតបារាំងក៏ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា "អាហារណេបា" ផងដែរ - អាហារដែលមានភាពស្អិតជាប់គ្នាដូចជា ណាតូ សារ៉ាយសមុទ្រ ម៉ូហ្ស៊ូគូ ឬផ្សិតណាមេកូ។

ជនជាតិជប៉ុនជឿថា ភាពស្អិតនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ សុខភាពពោះវៀន និងសុខុមាលភាពទូទៅ។ ដូច្នេះហើយ ពួកគេហៅផ្លែអូក្រាថា "យិនស៊ិនបៃតង" ដោយចាត់ទុកថាវាជាអាថ៌កំបាំងមួយដែលរួមចំណែកដល់អាយុជីវិតជាមធ្យមខ្ពស់របស់ប្រជាជនជប៉ុន។

«អាវុធ» ធម្មជាតិដើម្បីជួយកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម

មិនត្រឹមតែជាម្ហូបបែបស្រុកស្រែនោះទេ ពោតបារាំងក៏ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ ផងដែរ ចំពោះសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការជួយកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម។

យោងតាម Healthline ជែលក្រាស់ និងស្អិត (mucilage) នៅក្នុងផ្លែក្រូចឃ្វិចអាចភ្ជាប់ទៅនឹងកូឡេស្តេរ៉ុលអំឡុងពេលរំលាយអាហារ ដោយរារាំងការស្រូបយករបស់វាចូលទៅក្នុងរាងកាយ និងបញ្ចេញវាចេញតាមរយៈលាមក។

ការសិក្សាមួយដោយវិទ្យាស្ថាន សុខភាព ជាតិសហរដ្ឋអាមេរិក (NIH) បង្ហាញថា ជាតិសរសៃរលាយក្នុងផ្លែអូក្រាអាចបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល LDL - កូឡេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" - ដោយហេតុនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ សារព័ត៌មាន Medical News Today បានដកស្រង់ការសិក្សាមួយដែលបង្ហាញថា ការបន្ថែមម្សៅអូក្រាចំនួន 1,000 មីលីក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃជួយបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និងជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2។

យន្តការនេះធ្វើឱ្យពោតបារាំងក្លាយជា "បន្លែស្អាត" ធម្មជាតិ ដែលជួយឱ្យឈាមហូរបានល្អប្រសើរ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមរឹង គាំងបេះដូង ឬដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ឃ្លាំងស្តុកអាហារបំប៉នថោក

អូក្រាក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពអាហារូបត្ថម្ភដ៏មានឥទ្ធិពលផងដែរ ដោយមានផ្ទុកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើន។ អូក្រា ១០០ក្រាមមានកាឡូរីត្រឹមតែ ៣៣ កាឡូរីប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែផ្តល់វីតាមីន C ២៦% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ វីតាមីន K1 ២៦% ហ្វូឡាត ១៥% ម៉ាញ៉េស្យូម ១៤% និងជាតិសរសៃប្រហែល ៣ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំទាំងនេះផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន៖

- ជួយរក្សាលំនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2។

- ជួយគាំទ្រដល់ការមានផ្ទៃពោះ ដោយសារសម្បូរទៅដោយជាតិ folate ដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃពិការភាពបំពង់សរសៃប្រសាទនៅក្នុងទារក។

- មានផ្ទុកសារធាតុ polyphenols និង flavonoids - សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយការពារបេះដូង បង្កើនការចងចាំ និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។

ការសិក្សាតាមបំពង់សាកល្បងមួយចំនួនក៏បានបង្ហាញផងដែរថា ប្រូតេអ៊ីនឡិចទីននៅក្នុងផ្លែអូក្រាអាចរារាំងការលូតលាស់របស់កោសិកាមហារីកសុដន់បាន។

អរគុណចំពោះសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សម្បូរបែប កាឡូរីទាប និងជាតិសរសៃខ្ពស់ អូក្រាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ទាំងសន្សំសំចៃ និងមានប្រសិទ្ធភាព។

សូមរីករាយជាមួយអូក្រាបែបជប៉ុន

បន្ថែមពីលើវិធីស្ងោរ និងឆារបស់ជនជាតិវៀតណាមដែលធ្លាប់ស្គាល់ ជនជាតិជប៉ុនច្រើនតែកែច្នៃពោតបារាំងទៅជាសាឡាដចម្រុះ (aemono)។

រូបមន្តសាមញ្ញនេះរួមមាន ពោតខ្ចី ២០០ក្រាម ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងល្ង អំបិលសមុទ្រ ស្ករ ម្រេច និងគ្រាប់ល្ងអាំងបុក។

ស្ពៃក្តោបបារាំងត្រូវបានស្ងោរឲ្យឆ្អិនយ៉ាងលឿន និងទុកឲ្យត្រជាក់ដើម្បីរក្សាពណ៌បៃតងរបស់វា ហើយត្រូវបានហាន់ជាចំណិតៗ រួចលាយជាមួយគ្រឿងទេស។ ម្ហូបនេះអាចបរិភោគត្រជាក់ៗ ញ៉ាំជាមួយបាយ ឬជាម្ហូបញ៉ាំលេងបាន។

វិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារនេះរក្សាបាននូវភាពស្រួយ និងភាពស្រស់ថ្លា ខណៈពេលដែលបង្កើនសារធាតុដូចជែលដែលមានជាតិស្អិតអតិបរមា - "ការព្យាបាលអព្ភូតហេតុ" ដែលជួយលុបបំបាត់កូឡេស្តេរ៉ុល។ សាមញ្ញប៉ុន្តែទំនើប ម្ហូបនេះបង្ហាញពីរបៀបដែលជនជាតិជប៉ុនឱ្យតម្លៃលើអាហារសាមញ្ញៗ ហើយប្រែក្លាយវាទៅជាអាថ៌កំបាំងនៃការថែទាំសុខភាពរយៈពេលវែង។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-chuyen-don-mo-mau-cua-nguoi-nhat-cho-viet-rat-re-20250906075239630.htm