បន្លែនេះគឺជា "ជើងឯកអាស៊ីតហ្វូលិក" មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងថាត្រូវបោះចោលផ្នែកដ៏មានតម្លៃបំផុតនោះទេ។

នៅដើមរដូវរងា មានបន្លែច្រើនប្រភេទតាមរដូវនៅលើទីផ្សារ ពណ៌បៃតងបំផុត ឆ្ងាញ់ជាងគេ។ ក្នុងចំណោមនោះ មានបន្លែមួយប្រភេទដែលអ្នកឧស្សាហ៍ញ៉ាំផ្កាដោយមិនដឹងថា ស្លឹកក៏សម្បូរវីតាមីនដែរ៖ ស្លឹកខាត់ណា។

ផ្កាខាត់ណាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត ជាតិសរសៃ វីតាមីន C និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។

ការសិក្សាបានរកឃើញថា ស្លឹកផ្កាខាត់ណាសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតហ្វូលិក វីតាមីន K វីតាមីន C និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ជើងឯកអាស៊ីតហ្វូលិក"។

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 1. — ផ្កានៃបន្លែនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ ប៉ុន្តែស្លឹកគឺជាកិច្ចព្រមព្រៀងដ៏ពិតប្រាកដ។

ហេតុផលមិនបោះចោលស្លឹកខាត់ណា

អាស៊ីតហ្វូលិក ឬវីតាមីន B9 ឬ folacin ឬ folate គឺជាទម្រង់រលាយក្នុងទឹកនៃវីតាមីន B9 ដែលមានសារៈសំខាន់ និងសំខាន់ក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្ស ជាពិសេសចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងទារក។

អាស៊ីតនេះបម្រើដល់ដំណើរការបង្កើតកោសិកាថ្មី ជួយឱ្យកោសិកាលូតលាស់ និងអភិវឌ្ឍ។ ដូច្នេះហើយ ការទទួលទានបន្លែច្រើន "ជើងឯកអាស៊ីតហ្វូលិក" មានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់រាងកាយ។

ជាពិសេស ពេលស្ងួតស្លឹកផ្កាខាត់ណា អ្នកនឹងទទួលបានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខក្នុងរដូវរងា។ ផ្កាខាត់ណាចូលដល់រដូវច្រូតកាត់ហើយ កុំបោះចោលស្លឹក តែយកទៅផ្ទះហាលឱ្យស្ងួត និងរក្សា ។ នេះគឺជាកំណប់ទ្រព្យរបស់អ្នកហូបចុក។

បន្លែនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពេលហាលថ្ងៃហើយអាចរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមបានច្រើន។

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 2.

ជំហានដើម្បីស្ងួតស្លឹកខាត់ណាផា្កស្ព

- ជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ៖ ជ្រើសរើសស្លឹកផ្កាខាត់ណាស្រស់ៗ រុំជុំវិញផ្កា រួចលាងទឹកស្អាត។

– ស្លឹកខ្ទឹមដាក់ក្នុងឆ្នាំងដាំទឹកឲ្យត្រជាក់ រួចច្របាច់យកទឹកដែលលើសចេញ។

- សម្ងួត៖ ដាក់ស្លឹកផ្កាខាត់ណានៅលើខ្ទះស្ងួត ប្រោះអំបិលមួយស្រទាប់ ហើយស្ងួតកន្លែងដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យខ្លាំង។

– ការរក្សាទុក៖ បន្ទាប់ពីស្លឹកផ្កាខាត់ណាស្ងួតអស់ហើយ សូមដាក់ក្នុងថង់ស្រស់ ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត។

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 3.

សាច់ជ្រូកចំហុយជាមួយស្លឹកខាត់ណាផា្កស្ពស្ងួត

ការធ្វើ៖

– ត្រាំស្លឹកផ្កាខាត់ណាខៀវ៖ ត្រាំស្លឹកខាត់ណាផា្កស្ព ឬផ្កាខាត់ណាដែលហាលថ្ងៃក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗរហូតដល់ស្លឹកទន់ ច្របាច់ទឹកចេញ រួចកាត់ជាដុំតូចៗទុកប្រើពេលក្រោយ។

- សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំកាត់ជាគូបតូចៗ ឬស្តើងៗ ដាក់ក្នុងចានមួយ ដាក់ទឹកត្រី ប្រេងល្ង អំបិល ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ខ្ញី ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចទុកចោល ២០នាទី។

- ចំហុយ៖ លាយសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ និងស្លឹកផ្កាខាត់ណាស្ងួត រួចបន្ថែមប្រេងពោតក្នុងបរិមាណសមស្រប ដាក់ក្នុងចានចំហុយ ចំហុយលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល ៣០នាទី។ នៅពេលយកចេញពីកំដៅអ្នកអាចប្រោះខ្ទឹមបារាំងបៃតងខ្លះសម្រាប់ការតុបតែងនិងរីករាយ។

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 4.

សាច់ជ្រូកចំហុយជាមួយស្លឹកខាត់ណាផា្កស្ព នេះមិនត្រឹមតែរក្សាភាពទន់នៃស្លឹកផ្កាខាត់ណាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្សំរសជាតិខ្លាញ់របស់សាច់ជ្រូក ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។

ក្នុងរដូវប្រមូលផលនេះ ដោយមានជំនួយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ បន្លែនេះនឹងក្លាយទៅជាអាហារស្ងួត ដែលមិនត្រឹមតែជួយពន្យារអាយុជីវិតរបស់បន្លែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ថែមពណ៌មាសដល់តុបរិភោគអាហារទៀតផង។

សាច់ជ្រូកចំហុយជាមួយស្លឹកខាត់ណាផា្កស្ព ទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពេញលេញពីការទាក់ទាញរបស់បន្លែហាលថ្ងៃបែបប្រពៃណី ជាមួយនឹងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារបែបទំនើបដើម្បីបង្កើតម្ហូបបែបបុរាណ ប៉ុន្តែប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។

ដូច្នេះសូមកុំព្រងើយកន្តើយចំពោះបន្លែ "ជើងឯកអាស៊ីតហ្វូលិក" នេះ។

(រូបមន្ត និងរូបថតពី សូហ៊ូ)

ប្រភព