កាប់មាន់មួយក្បាលឃើញដុំខ្លាញ់គួរញ៉ាំ ឬបោះចោល? មានតែអ្នកហូបចុកទេ ទើបដឹងថានេះជា “កំណប់ទ្រព្យ”

ធម្មតាពេលទិញមាន់ស្រុក ឬមាន់ស្រុក ពេលកាប់មាន់ គេនឹងឃើញក្នុងពោះមាន់ខ្លះមានដុំពកពណ៌លឿង មានទម្ងន់ធ្ងន់ ។

មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថា បើទិញមាន់មានខ្លាញ់ច្រើនបែបនេះ ប្រាកដជាខាតលុយមិនខាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកហូបចុក និងជាពិសេសកសិករនៅជនបទដឹងថាវាជា "កំណប់ទ្រព្យ" ដែលលុយមិនអាចទិញបាន។

ហេតុអ្វីបានជាមានដុំខ្លាញ់នៅក្នុងពោះមាន់?

ខ្លាញ់នេះមានរសជាតិខ្លាញ់ដូចខ្លាញ់ ឬប៊ឺ ជារសជាតិស្រស់តាមធម្មជាតិ ហើយមិនមែនមាន់ទាំងអស់មានខ្លាញ់ក្នុងពោះរបស់វាទេ។ មានតែសត្វមាន់ដែលចិញ្ចឹមរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះដែលមានខ្លាញ់នៅក្នុងក្រពះ។ ខ្លាញ់កាន់តែធំ វាត្រូវបានគេចិញ្ចឹមយូរ។

នៅតាមជនបទ មាន់តែងតែស៊ីជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ពោត មី អង្ករ។

ជាទូទៅ មានតែកូនមាន់ដែលចិញ្ចឹមតាមធម្មជាតិនៅក្នុងសួនច្បារ ឬព្រៃប៉ុណ្ណោះ ជួរសេរីមានខ្លាញ់ក្នុងពោះ មាន់ដែលចិញ្ចឹមដោយសិប្បនិម្មិតនៅក្នុងកសិដ្ឋាននឹងមិនមានវាទេ។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយហេតុផលពីរយ៉ាង៖

- ជាទូទៅចំណីមាន់មានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងមានជាតិខ្លាញ់ទាប ជាចម្បងសម្រាប់មាន់លូតលាស់លឿន។

- វដ្តនៃការលូតលាស់របស់កូនមាន់ដែលចិញ្ចឹមក្នុងកសិដ្ឋានគឺខ្លីណាស់ ជាធម្មតាប្រហែល 42 ថ្ងៃមុនពេលវាលក់ ដូច្នេះវាពិបាកសម្រាប់ខ្លាញ់កកកុញនៅក្នុងពោះ។

ប្រសិនបើមាន់មានទម្ងន់ 2 គីឡូក្រាម ប៉ុន្តែមានខ្លាញ់ជិតកន្លះគីឡូក្នុងពោះ វាមានន័យថាវាអាចចិញ្ចឹមបានច្រើនជាងមួយឆ្នាំ។ មាន់ដែលចិញ្ចឹមនៅជនបទជាធម្មតាមានវដ្តលូតលាស់ប្រហែលពី១០០ទៅ១៣០ថ្ងៃ។

បើទោះជាមាន់មានដុំខ្លាញ់ក្នុងពោះក៏ដោយ មាន់ដែលចិញ្ចឹមក្នុងទ្រុងនៅផ្ទះគឺមិនល្អដូចមាន់ដែលចិញ្ចឹមដោយសេរីនៅលើភ្នំ និងព្រៃនោះទេ។ ដោយសារសត្វមាន់ដែលគ្មានជាតិគីមីច្រើនតែញ៉ាំអាហារជាច្រើនប្រភេទដែលមានសារធាតុពណ៌ច្រើន ខ្លាញ់របស់វាមានពណ៌លឿងងងឹត និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងថា ពេលឃើញដុំខ្លាញ់បែបនេះ បែរជាបោះវាចោល តើខ្ជះខ្ជាយអ្វី? ដូចខ្លាញ់មាន់ដែរ ខ្លាញ់មាន់មិនត្រឹមតែមានក្លិនក្រអូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ មានប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពក្នុងការបន្ថែមអាហារូបត្ថម្ភ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកម្លាំងរាងកាយ, ធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ស្អាត, ពង្រឹងលំពែងនិងក្រពះ, ល្អណាស់សម្រាប់រាងកាយ។

ខ្លាញ់មាន់មិនអាចបរិភោគបានដោយផ្ទាល់ទេ ប៉ុន្តែត្រូវចម្រាញ់ជាខ្លាញ់រាវមុនពេលទទួលទាន។ ហាន់ខ្លាញ់មាន់ជាចំនិតតូចៗ ដាក់ក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ និងខ្ញីចូលច្របល់ចូលគ្នា កំដៅអោយខ្លាញ់រលាយ សឹមច្រោះយកសំណល់ចេញ រួចដាក់ក្នុងពាង រក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។

ខ្លាញ់មាន់អាចយកទៅបំពង ឬធ្វើគុយទាវ រសជាតិពិសេសមានក្លិនឈ្ងុយ ឆ្ងាញ់ជាងខ្លាញ់។

ប្រភព