តើខ្ញុំគួរញ៉ាំផ្សិតប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

ផ្សិតសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដែលអាចជួយជំរុញសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងមុខងារខួរក្បាល ប៉ុន្តែការញ៉ាំផ្សិតច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាមួយចំនួនដូចខាងក្រោម។

សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងផ្សិត

ផ្សិតមានផ្ទុកសារធាតុ selenium និង ergothioneine ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល។ ពួកវាក៏មានផ្ទុកវីតាមីន B និងទង់ដែងផងដែរ ដែលទាំងអស់នេះគាំទ្រដល់ការអភិវឌ្ឍកោសិកាឈាមក្រហម។ លើសពីនេះ ផ្សិតសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែដូចជា ប៉ូតាស្យូម ទង់ដែង ជាតិដែក និងផូស្វ័រ ដែលជារឿយៗមិនមាននៅក្នុងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការញ៉ាំផ្សិត

ក្រៅពីធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ផ្សិតក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពផងដែរ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាគុណសម្បត្តិមួយចំនួនដែលផ្សិតផ្តល់ជូន។

ជំងឺមហារីក

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងផ្សិត ដូចជាសេលេញ៉ូម និងកូលីន ជួយការពារជំងឺមហារីកជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត ពោះវៀនធំ និងមហារីកសុដន់។

ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា សេលេញ៉ូមជួយការពារជំងឺមហារីក ប៉ុន្តែការពិនិត្យឡើងវិញក្នុងឆ្នាំ ២០១៧ មិនបានរកឃើញភស្តុតាងណាមួយដើម្បីគាំទ្ររឿងនេះទេ។

ផ្សិតក៏មានផ្ទុកវីតាមីន D ក្នុងបរិមាណតិចតួចផងដែរ ដែលជួយការពារ ឬព្យាបាលជំងឺមហារីកមួយចំនួន។

សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង

ផ្សិតមានផ្ទុកសារធាតុ glutamate ribonucleotides ដែលជាសមាសធាតុដែលបង្កើតរសជាតិ umami (ឬ MSG) ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សម្ពាធឈាម ឬហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

ការញ៉ាំផ្សិតគឺល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។

សុខភាពខួរក្បាល

ផ្សិតអាចការពារខួរក្បាលរបស់អ្នកនៅពេលអ្នកចាស់ទៅ។ ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថា អាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ polyphenol មួយចំនួន (រួមទាំងផ្សិត ក៏ដូចជាកាហ្វេ កាកាវ និងស្រាក្រហម) អាចការពារប្រឆាំងនឹងការថយចុះការយល់ដឹងចំពោះមនុស្សចាស់។

ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវនៅរដ្ឋ Pennsylvania (សហរដ្ឋអាមេរិក) ក៏បានរកឃើញផងដែរថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ergothioneine និង glutathione ជួយការពារជំងឺ Parkinson និង Alzheimer។ ដូច្នេះ ពួកគេណែនាំឱ្យញ៉ាំផ្សិតប៊ូតុងយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំក្បាលក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃប្រសាទនាពេលអនាគត។

ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ជាតិសរសៃជួយគ្រប់គ្រងស្ថានភាពសុខភាពជាច្រើន រួមទាំងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា អ្នកដែលញ៉ាំជាតិសរសៃច្រើនមានហានិភ័យទាបក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2។ ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមរួចហើយ ជាតិសរសៃអាចជួយបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ គោលការណ៍ណែនាំរបបអាហារសម្រាប់ជនជាតិអាមេរិកឆ្នាំ 2020–2025 ណែនាំថាមនុស្សពេញវ័យគួរតែទទួលទានជាតិសរសៃប្រហែល 20–30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ អាស្រ័យលើភេទ និងអាយុ។

សុខភាពឆ្អឹង

ផ្សិតជួយទ្រទ្រង់ការពង្រឹងឆ្អឹង ពីព្រោះផ្សិតដែលដាំដុះនៅខាងក្រៅ ដែលត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងកាំរស្មីយូវី (ផ្ទុយពីផ្សិតដែលដាំដុះក្នុងទីងងឹត) គឺជាប្រភពនៃវីតាមីន D។

ផ្សិតដែលមានស្លាក UVB បានបំប្លែងសមាសធាតុមួយហៅថា ergosterol ទៅជាវីតាមីន D ដោយផ្ទាល់។ នេះមានន័យថា ដោយការញ៉ាំផ្សិតត្រឹមតែ 3 ក្រាមដែលប៉ះពាល់នឹងកាំរស្មី UVB អ្នកបានបំពេញតម្រូវការវីតាមីន D ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក និងរួមចំណែកដល់ឆ្អឹងឱ្យរឹងមាំ។

បង្កើនការចងចាំ និងបញ្ច្រាសដំណើរការនៃភាពចាស់។

ផ្សិតអាចជួយបង្កើនការចងចាំរបស់អ្នក។ ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវនៅសាកលវិទ្យាល័យជាតិសិង្ហបុរីបានរកឃើញថា ការទទួលទានផ្សិតឆ្អិនចំនួនពីរចំណែក ៣/៤ ពែងក្នុងមួយសប្តាហ៍ អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការធ្លាក់ចុះនៃការយល់ដឹងកម្រិតស្រាល។

ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតក៏បានបង្ហាញផងដែរថា ផ្សិតមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពីរប្រភេទក្នុងកំហាប់ខ្ពស់ខ្លាំង គឺ ergothioneine និង glutathione។ នៅពេលដែលសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះមានវត្តមានរួមគ្នា ពួកវាធ្វើការដើម្បីការពាររាងកាយពីភាពតានតឹងខាងសរីរវិទ្យា ដែលបណ្តាលឱ្យមានសញ្ញានៃភាពចាស់ដែលអាចមើលឃើញ។

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍ និងបង្កើនថាមពល។

ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវនៅសាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋ Pennsylvania បានធ្វើការស៊ើបអង្កេតស៊ីជម្រៅបន្ថែមទៀតនៅឆ្នាំ ២០២១ ហើយបានរកឃើញថា ក្នុងចំណោមគំរូមនុស្សជិត ២៥.០០០ នាក់ អ្នកដែលញ៉ាំផ្សិតជាប្រចាំមានហានិភ័យនៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តទាបជាង។ ពួកគេណែនាំឱ្យញ៉ាំផ្សិតប៊ូតុង ដែលមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម ព្រោះវាអាចជួយកាត់បន្ថយការថប់បារម្ភ។

ផ្សិតអាចជួយផ្តល់ថាមពលដល់អ្នក។ ពួកវាផ្គត់ផ្គង់ riboflavin [B2], folate [B9], thiamine [B1], pantothenic acid [B5] និង niacin [B3]។ នេះជួយរាងកាយប្រើប្រាស់ថាមពលពីអាហារដែលយើងទទួលទាន និងបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមដែលផ្ទុកអុកស៊ីសែនពាសពេញរាងកាយ។

មានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ

លើសពីនេះ ផ្សិតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។ មនុស្សជាច្រើនបន្ថែមអាស៊ីតហ្វូលិក ឬហ្វូឡាតអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ដើម្បីបង្កើនសុខភាពគភ៌ ប៉ុន្តែផ្សិតក៏អាចផ្តល់ហ្វូឡាតផងដែរ។

ផ្សិតឆៅហាន់ជាចំណិតមួយពែងមានផ្ទុកជាតិហ្វូឡាតចំនួន ១១,៩ មីក្រូក្រាម (mcg)។ គោលការណ៍ណែនាំបច្ចុប្បន្នណែនាំថាមនុស្សពេញវ័យគួរតែទទួលទានជាតិហ្វូឡាតចំនួន ៤០០ មីក្រូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះគួរតែទទួលទានប្រហែល ៦០០ មីក្រូក្រាម។

តើអ្នកគួរទទួលទានផ្សិតប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?

ការទទួលទានផ្សិតប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំគឺយ៉ាងហោចណាស់ផ្សិតទំហំមធ្យមពីរក្បាល ស្មើនឹងប្រហែល 18 ក្រាម។ ការបម្រើធម្មតាគឺផ្សិតហាន់មួយពែង។

តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំផ្សិតច្រើនពេក?

ទោះបីជាផ្សិតជាអាហារបន្ថែមដែលមានសុខភាពល្អទៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកក៏ដោយ ការញ៉ាំផ្សិតច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ផ្សេងៗដូចជា បញ្ហារំលាយអាហារ ចង្អោរ ក្អួត រាគ ហើមពោះ និងឈឺពោះ។

ផ្សិតអាចពិបាករំលាយព្រោះវាមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតដូចជា chitin, mannitol និង trehalose។ ដូច្នេះវាអាចចំណាយពេលរហូតដល់ 5 ម៉ោងសម្រាប់ក្រពះដើម្បីរំលាយវា។ ពេលខ្លះការញ៉ាំផ្សិតច្រើនពេកអាចនាំឱ្យឈឺក្បាល បែកញើស ញាក់ ចង្វាក់បេះដូងមិនទៀងទាត់ ច្របូកច្របល់ វង្វេងស្មារតី ប្រកាច់ និងហូរទឹកមាត់ច្រើនពេក។ លើសពីនេះ ការមិនដឹងពីរបៀបបែងចែករវាងផ្សិតប្រភេទផ្សេងៗគ្នាក៏អាចមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពផងដែរ។

អិន.ហា (VOV.VN)

ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/nen-an-bao-nhieu-nam-moi-ngay-ar908526.html