ការការពារការពុលអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយសាលារៀន

សុវត្ថិភាពចំណីអាហារគឺជាកត្តាសំខាន់នៅក្នុងផ្ទះបាយរួម ជាពិសេសនៅក្នុងសាលារៀន។ ដោយទទួលស្គាល់បញ្ហាខាងលើ អាជ្ញាធរនៅទីក្រុងហាណូយ ក៏ដូចជាមូលដ្ឋានជាច្រើននៅទូទាំងប្រទេស តែងតែពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យការងារនេះនៅក្នុងផ្ទះបាយរួមក្នុងសាលារៀន។

ការកែច្នៃអាហារនៅផ្ទះបាយសាលារៀនមួយនៅ ទីក្រុងហាណូយ ។ (រូបថត៖ វ៉ាន់ វ៉ាន់)

វាបានក្លាយជាប្រពៃណីដែលរៀងរាល់ថ្ងៃនៅម៉ោង 5 ព្រឹក គិលានុបដ្ឋាយិកា Nguyen Thi Huong ដែលធ្វើការនៅសាលាមត្តេយ្យ Van Tao ឃុំ Hong Van (ហាណូយ) រួមជាមួយនឹងតំណាងសាលា និងមាតាបិតាសិស្ស មានវត្តមាននៅកន្លែងធ្វើម្ហូប ដើម្បីទទួល និងពិនិត្យបរិមាណ និងគុណភាពអាហារនៅពេលអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារប្រគល់វា។

បន្ទាប់ពីទទួលបានអាហាររួច បុគ្គលិកនឹងរៀបចំវាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ កន្លែងចម្អិនអាហាររបស់សាលាត្រូវបានបែងចែកទៅជាតំបន់ដាច់ដោយឡែក រួមទាំងកន្លែងរៀបចំអាហារឆៅ និងកន្លែងចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច អាហារ​នឹង​ត្រូវ​នាំ​ទៅ​កាន់​តំបន់​ចែកចាយ​អាហារ។ នៅពេលរៀបចំរួច ប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ត្រូវលាងសម្អាត និងដាក់ក្នុងទូសម្ងួត ធានាបាននូវអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិដែលតម្រូវដោយអាជ្ញាធរ។

ថ្នាក់ដឹកនាំសាលាបានបញ្ជាក់ថា៖ សាលាតែងតែសម្របសម្រួលយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយវិស័យសុខាភិបាល វិស័យអប់រំ និងអាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន ដើម្បីពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ អង្គភាពផ្តោតលើដំណាក់កាលដូចជា ការជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារ ការដឹកជញ្ជូន ការរក្សាទុកអាហារ ការកែច្នៃម្ហូបអាហារ ការស្តុកទុកគំរូអាហារ អនាម័យបរិស្ថាន។ល។

យោងតាមអនុប្រធាននាយកដ្ឋាន សុខាភិបាល ទីក្រុងហាណូយ លោក Vu Cao Cuong បានឲ្យដឹងថា៖ អាហារពេលព្រឹកមិនត្រឹមតែផ្តល់ថាមពលដល់សិស្សក្រោយចូលរៀនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប៉ះពាល់ផ្ទាល់ដល់ការអភិវឌ្ឍន៍រាងកាយ បញ្ញា និងផ្លូវចិត្តរបស់ពួកគេ។ ស្ថិតិបង្ហាញថាក្នុងឆ្នាំសិក្សា 2025-2026 នឹងមានផ្ទះបាយសមូហភាពប្រហែល 3,100 នៅក្នុងសាលារៀននៅទីក្រុងហាណូយ ដោយមានអាហារប្រហែល 730,000 អាហារ/ពេល។

បច្ចុប្បន្ននេះ អាហារនៅសាលាក្នុងរាជធានីមានទម្រង់សំខាន់ពីរគឺ៖ ការសហការជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារ (អ្នកម៉ៅការចម្អិនអាហារ); សាលាធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុលអាហារនៅក្នុងតំបន់នេះ ចាប់តាំងពីដើមឆ្នាំសិក្សា 2025-2026 មក ក្រុមអធិការកិច្ចអន្តរសាលាក្រុងបានរៀបចំការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំលើប្រធានបទ "សុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយសមូហភាពក្នុងសាលារៀន"។

ខ្លឹមសារនៃការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យផ្តោតលើលក្ខខណ្ឌនៃគ្រឿងបរិក្ខារ បរិក្ខារ ឧបករណ៍ និងមនុស្សដូចជា៖ វិញ្ញាបនបត្រនៃគ្រឿងបរិក្ខារដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ; វិញ្ញាបនបត្រនៃចំណេះដឹងសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ; វិញ្ញាបនបត្រសុខភាពសម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្រង និងមនុស្សដែលទាក់ទងផ្ទាល់ជាមួយអាហារ។ ស្លាកផលិតផលម្ហូបអាហារសម្រាប់កែច្នៃអាហារ; ប្រភពទឹក វត្ថុធាតុដើមដែលប្រើសម្រាប់កែច្នៃអាហារ។ ផ្ទះបាយរៀបចំតាមគោលការណ៍ផ្លូវមួយ; ការកែច្នៃចំណីអាហារ ការអភិរក្ស និងដំណើរការដឹកជញ្ជូន; ការផ្ទុកគំរូអាហារនៃកន្លែង និងមាតិកាពាក់ព័ន្ធផ្សេងទៀត។

តាម​រយៈ​ការ​ចុះ​ត្រួត​ពិនិត្យ និង​ត្រួត​ពិនិត្យ​ខាង​លើ រក​ឃើញ បង្ការ និង​ដោះស្រាយ​ការ​រំលោភ​លើ​សុវត្ថិភាព​ម្ហូប​អាហារ និង​អនាម័យ​នៅ​ក្នុង​ផ្ទះបាយ​សាលា។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ការពារយ៉ាងសកម្មនូវជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ និងបង្ការការពុលអាហារក្នុងផ្ទះបាយ…

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការអនុវត្តអធិការកិច្ចបង្ហាញថា នៅមានបន្ទប់ផ្ទះបាយតូចៗជាច្រើនដែលផ្លាស់ប្តូរទីតាំងញឹកញាប់ ដែលធ្វើឲ្យមានការលំបាកក្នុងការគ្រប់គ្រងស៊ីសង្វាក់គ្នា ជាពិសេសនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានអប់រំដែលមិនមែនជាសាធារណៈ។ អង្គភាពជាច្រើនមិនរក្សាវិក្កយបត្រ និងឯកសារពេញលេញទេ ដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការតាមដានប្រភពដើមនៃអាហារ។ គួរកត់សម្គាល់ថា អាជ្ញាធរនៅកន្លែងខ្លះមិនទាន់បានចាត់ចែងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះការរំលោភបំពានលើសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារនោះទេ ហើយនៅតែមានលក្ខណៈ "ផ្លូវការ" និង "គិតគូរ" ជាពិសេសសម្រាប់គ្រឹះស្ថានដែលផ្តល់អាហាររួចរាល់ និងគ្រួសារដែលផលិត និងជួញដូរអាហារនៅជុំវិញសាលារៀន។

នាពេលថ្មីៗនេះ ចំពោះស្ថានភាពករណីពុលអាហារ ដែលកំពុងកើតឡើងនៅតាមអាហារសាលារៀននៅតាមមូលដ្ឋានមួយចំនួននៅទូទាំងប្រទេស គណៈកម្មាធិការមជ្ឈិម ស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ បន្តស្នើទៅក្រសួងអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល គណៈកម្មាធិការដឹកនាំអន្តរកម្មាធិការសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ នៃខេត្ត-ក្រុង ផ្តោតលើការត្រួតពិនិត្យ ត្រួតពិនិត្យក្រោយការត្រួតពិនិត្យ ការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ការរក្សាទុកគំរូ ការដឹកជញ្ជូនម្ហូបអាហារ តាំងពីដើមកំណើត សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ផ្ទះបាយសាលា; គ្រប់គ្រងយ៉ាងពេញលេញ ធានាគ្មានការលុបចោល គ្មានគ្រឹះស្ថានគ្មានសុវត្ថិភាព... ដោះស្រាយយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ចំពោះករណីរំលោភលើបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិនៃច្បាប់។ ជាពិសេស វាសង្កត់ធ្ងន់ថា ប្រធានផ្នែកផលិតកម្មម្ហូបអាហារ និងអាជីវកម្ម អង្គភាពរៀបចំផ្ទះបាយសមូហភាពត្រូវតែទទួលខុសត្រូវចំពោះសុវត្ថិភាពចំណីអាហារស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ផ្សព្វផ្សាយជាសាធារណៈនូវការរំលោភលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ សម្រាប់ការព្រមានទាន់ពេលវេលា។

កូនថៃ

ប្រភព៖ https://nhandan.vn/ngan-chan-ngo-doc-thuc-pham-tai-bep-an-trong-truong-hoc-post928366.html