ហាងចែអាយុជិត៥០ឆ្នាំរបស់លោកស្រី Ha នៅ Binh Duong៖ ទិញតែស្ករ My Tho សណ្តែក Da Lat អង្ករដំណើបថៃ...

Tiệm chè cô Hà chuyên bán những món chè truyền thống - Ảnh: ĐĂNG KHƯƠNG — ហាងបង្អែម កញ្ញា ហា មានជំនាញលក់បង្អែមបុរាណ - រូបភាព៖ ដួង ខុង

រៀងរាល់រសៀលថ្ងៃត្រង់ ជ្រុងតូចមួយដែលមានឯកទេសលក់ស៊ុបផ្អែមបុរាណដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់លោកស្រី Nguyen Thi Thu Ha បានចូលរួមយ៉ាងអធិកអធមនៅទីកន្លែងនេះជាមួយនឹងសំឡេងដាស់តឿនពីអ្នកទិញ និងអ្នកលក់។

អតិថិជនមកទីនេះច្រើនដងហើយមាត់ហៅកន្លែងនេះហាងស៊ុបផ្អែមរបស់នាងហា។

តូបស៊ុបផ្អែមនៃថ្ងៃដែលលំបាក

ឪពុកម្តាយរបស់នាងបានបែកគ្នាកាលនាងនៅក្មេង។ ដោយយល់អំពីភាពក្រីក្ររបស់គ្រួសារនាង និងមានអារម្មណ៍សោកស្តាយចំពោះម្តាយរបស់នាងដែលត្រូវចិញ្ចឹមកូនចំនួន 5 នាក់តែម្នាក់ឯង ហើយជាកូនច្បងក្នុងគ្រួសារ លុះដល់អាយុ 11 ឆ្នាំ ហា បានទៅធ្វើការជួយម្តាយចិញ្ចឹមប្អូនប្រុសរបស់នាង។

ដំបូងឡើយ នាងតែងតែដើរលេងតាមស្ថានីយ៍ឡានក្រុង ដើម្បីលក់នំបុ័ង បារី តែទឹកកក ជាដើម ក្រៅពីលក់នៅតាមផ្លូវ នាងក៏ចេះធ្វើម្ហូបទឹកដោះគោ និងអាហារបួសផងដែរ។

អ្នកស្រី ហា ចូលចិត្តញ៉ាំស៊ុបផ្អែម ដូច្នេះនៅពេលណាដែលគាត់មានឱកាសញ៉ាំស៊ុបផ្អែមឆ្ងាញ់ គាត់នឹងរៀន និងយកតម្រាប់តាមវាដើម្បីចម្អិនវា។ ពេលចម្អិនម្ហូបដូចដែលនាងបានញ៉ាំ អ្នកស្រី ហា នឹងកែសម្រួលស៊ុបដើម្បីទទួលបានរសជាតិដែលនាងចូលចិត្ត។

«វាសនាហើយព្រោះអីឥឡូវនេះខ្ញុំចេះតែកាន់អុសធ្វើស៊ុបផ្អែមអត់ចេះអានឬសរសេរទេ កាលនោះខ្ញុំអត់បានទៅរៀនអ៊ីចឹងម៉េចដឹង?»។ - កញ្ញា ហា សើច និងចែករំលែក។

Khách xếp hàng dài chờ mua chè - Ảnh: ĐĂNG KHƯƠNG — អតិថិជនតម្រង់ជួរទិញតែ - រូបថត៖ ដួង ខុង

អ្នកស្រី ហា មានអារម្មណ៍សំណាងក្នុងថ្ងៃដំបូងនៃការធ្វើការ។ នាងបាននិយាយថា៖ «ពេលខ្ញុំលក់នៅផ្សារឌិញ ខ្ញុំអង្គុយលើដីដាក់កន្ត្រកស៊ុបផ្អែមនៅពីមុខខ្ញុំ អតិថិជនអង្គុយលើកៅអីតូចៗ ពេលញ៉ាំចប់គេបោះកាក់ខ្លះដាក់ក្នុងកន្ត្រកឲ្យខ្ញុំ ប៉ុន្តែមានមនុស្សកកកុញ»។

មិនត្រឹមតែអង្គុយនៅផ្សារមិនអើពើនឹងព្រះអាទិត្យថ្ងៃត្រង់នោះ អ្នកស្រី ហា ក៏ដឹកស៊ុបផ្អែមទៅផ្ទះនីមួយៗលក់ដោយឧស្សាហ៍ប្រមូលកាក់គ្រប់កាក់។

ចែករំលែកជាមួយ Tuoi Tre Online អ្នកស្រី Ha បាននិយាយទាំងទឹកភ្នែកថា “កាលពីដើមខ្ញុំដូចជាដើមឈើស្ងួតនៅកណ្តាលវាល ត្រូវក្រោកឈរឡើងបន្ទាប់ពីបរាជ័យ ប៉ុន្តែខ្ញុំសប្បាយចិត្តដែលកូនរបស់ខ្ញុំទាំងអស់អាចទៅសាលារៀនបាន ឥឡូវនេះពួកគេទាំងអស់គ្នាទទួលបានជោគជ័យ មានគ្រួសារ និងផ្ទះសម្បែង។ ប្រសិនបើខ្ញុំអាចជ្រើសរើសម្តងទៀត ខ្ញុំនៅតែចង់ដើរតាមផ្លូវនេះ”។

ការចម្អិនស៊ុបផ្អែមគឺដាក់អស់ពីចិត្តរបស់អ្នកទៅក្នុងវា។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកស្រី ហា ក្រោកពីដំណេកនៅម៉ោង ៤ ទៀបភ្លឺ ដើម្បីរៀបចំស៊ុបផ្អែម។ បន្ទាប់ពីបង្កាត់ភ្លើងរួច នាងបានលាងជម្រះ និងស្ងោរសណ្តែកក្នុងទឹកអំបិល ដាំទឹកស្ករជាមួយស្លឹកត្នោត ចំហុយអង្ករដំណើប… រួចចាប់ផ្តើមចម្អិនស៊ុបផ្អែម។ នាងចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើចង្ក្រានឈើ។

Quán chè cô Hà gần 50 năm ở Bình Dương: Chỉ mua đường cát Mỹ Tho, đậu Đà Lạt, nếp Thái...- Ảnh 3.

Quán chè cô Hà gần 50 năm ở Bình Dương: Chỉ mua đường cát Mỹ Tho, đậu Đà Lạt, nếp Thái...- Ảnh 4.

Quán chè cô Hà gần 50 năm ở Bình Dương: Chỉ mua đường cát Mỹ Tho, đậu Đà Lạt, nếp Thái...- Ảnh 5.

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយដៃនាងហាជារៀងរាល់ថ្ងៃ - រូបភាព៖ DANG KHUONG

អ្នកស្រី ហា បាននិយាយថា នៅពេលចម្អិនជាមួយចង្ក្រានហ្គាស សណ្ដែកងាយ "ឆេះ" ហើយមិនទន់។ ដូច្នេះហើយ ទើបនាងប្រើចង្ក្រានឈើធ្វើឱ្យសណ្ដែកកាន់តែទន់ មានក្លិនក្រអូប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

អ្នកស្រី ហា បាននិយាយថា "ខ្ញុំបានខិតខំប្រឹងប្រែងអស់ពីសមត្ថភាពដើម្បីធ្វើស៊ុបផ្អែមគ្រប់ប្រភេទ ដូច្នេះការធ្វើម្ហូបនីមួយៗគឺពិបាក គ្មានម្ហូបណាដែលឆ្ងាញ់ជាងម្ហូបផ្សេងទៀតទេ" - កញ្ញា ហា បាននិយាយ។

នាងថា ពីអតីតកាលរហូតមកដល់ពេលនេះ នាងចេះតែចម្អិនស៊ុបផ្អែមដោយខ្លួនឯងដោយមិនឱ្យអ្នកណាជួយនាងឡើយ ។ មូលហេតុគឺ៖ «ខ្ញុំរើសអេតចាយមិនពេញចិត្តនឹងអ្នកដទៃធ្វើម្ហូប មានអ្នកជួយខ្ញុំលក់ស៊ុបផ្អែម១០ឆ្នាំហើយ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែមិនឲ្យគេធ្វើម្ហូប»។

ជំនួយការផ្នែកលក់បច្ចុប្បន្ន ភាគច្រើនបម្រើ សម្អាត វេចខ្ចប់ថង់តែសម្រាប់អតិថិជន...

Nước dừa cũng do cô Hà tự làm tại nhà, nấu chín trước khi bán - Ảnh: ĐĂNG KHƯƠNG — អ្នកស្រី ហា ក៏ធ្វើទឹកដូងនៅផ្ទះ ហើយចម្អិនវាមុនពេលលក់ - រូបភាព៖ DANG KHUONG

នាងក៏បានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់នូវគ្រឿងផ្សំសម្រាប់បង្អែម។ ស្ករត្រូវតែជាស្ករគ្រាប់ My Tho សណ្តែកគឺសណ្តែក Da Lat និងសណ្តែកខ្លះទៀតពី Long Xuyen។ អង្ករដំណើបត្រូវតែជាអង្ករដំណើបរបស់ថៃប៉ុណ្ណោះ ហើយសណ្តែកដីលីងត្រូវតែជាសណ្ដែកដី។ នាងបានស្វែងរកប្រភពពីកន្លែងទាំងនេះអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។

បច្ចុប្បន្ននេះ ហាង កញ្ញា ហា មានលក់ស៊ុបផ្អែមជាង១០ប្រភេទ រួមមាន ស៊ុបសណ្តែកបៃតង ស៊ុបផ្អែម ស៊ុបផ្អែម បាបា... ក្រៅពីនេះ មុខម្ហូបមួយចំនួនបានផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដូចជា ស៊ុបផ្អែម ស៊ុបពោត បាយអណ្តែតទឹកស៊ុបផ្អែម...។

ម្ហូបនៅទីនេះចាប់ផ្តើមពី 20,000 ដុងក្នុងមួយពែង។ បង្អែមដែលថ្លៃបំផុតគឺ 25,000 ដុង។

Món chè bà ba được yêu thích nhất tại quán - Ảnh: ĐĂNG KHƯƠNG — មុខម្ហូបដែលពេញនិយមបំផុតនៅភោជនីយដ្ឋានគឺ ឆាបបា - រូបថត៖ DANG KHƯƠNG

អ្នកស្រី ហា បាននិយាយថា គាត់មិនធ្លាប់មានអ្វីសោះ។ ពេលនេះនាងបានឆ្លងផុតពីភាពក្រីក្រហើយ នាងតែងតែរកស៊ីអាហារនិងភេសជ្ជៈ។ នាងបានសារភាពថា៖

«ពេលញ៉ាំអាហារក្រៅផ្ទះ បើឃើញថាមិនឆ្ងាញ់ ខ្ញុំនៅតែសរសើរព្រោះវាជាស្នាដៃចុងភៅ បើអតិថិជននៅភោជនីយដ្ឋានមិនទាន់ចប់ ខ្ញុំនឹងយកស៊ុបផ្អែមបន្ថែមដាក់ក្នុងថង់យកទៅផ្ទះ»។

នៅពេលនិយាយអំពីការពិតដែលថាជិត 50 ឆ្នាំមកហើយដែលអតិថិជនទៀងទាត់របស់នាងនៅតែតម្រង់ជួរដើម្បីទិញ chè នាងបានសារភាពថា: "ការចម្អិនចានឆឺមានន័យថាដាក់បេះដូងរបស់អ្នកឱ្យអស់ពីចិត្ត។ ជាច្រើនដងខ្ញុំស្រេកឃ្លានខ្លួនឯងដើម្បីចម្អិនម្ហូបឆា" ។

ហាងចែអាយុជិត 50 ឆ្នាំរបស់អ្នកស្រី Ha នៅ Binh Duong: ទិញតែស្ករ My Tho, សណ្តែក Da Lat, អង្ករស្អិតថៃ ... - រូបថត 8 ។

'អង្ករដំណើប និងស៊ុបផ្អែម' រំលេចអនុស្សាវរីយ៍

ប្រហែលជាគ្មានជនជាតិវៀតណាមណាដែលមិនបានញ៉ាំបាយដំណើបនិងស៊ុបផ្អែមនោះទេ។ អនុស្សាវរីយ៍ទាំងនោះត្រូវបានបង្កប់ដោយសិប្បករធ្វើនំប្រជាប្រិយ Hien Minh នៅក្នុងសៀវភៅ 'អង្ករដំណើប និងស៊ុបផ្អែម'។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/quan-che-co-ha-gan-50-nam-o-binh-duong-chi-mua-duong-cat-my-tho-dau-da-lat-nep-thai-20240715121519602.htm