កំពូលមុខម្ហូបពិសេសទាំង 6 Quang Binh ជាមួយនឹងរសជាតិវៀតណាមកណ្តាល

នៅពេលនិយាយអំពីខេត្ត Quang Binh ប្រជាជនតែងតែគិតពីភាពស្រស់ស្អាតដ៏អស្ចារ្យនៃល្អាង Phong Nha ឬឆ្នេរ Nhat Le ដែលប្រកបដោយកំណាព្យ។ យ៉ាងណាមិញ អ្វីដែលធ្វើឱ្យភ្ញៀវទេសចរនឹកស្មានមិនដល់នោះគឺអាហារពិសេស Quang Binh ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃតំបន់ភាគកណ្តាល។ ម្ហូបនៅទីនេះមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងឆ្លុះបញ្ចាំងពីវប្បធម៌ក្នុងស្រុកទៀតផង។ ក្នុងអត្ថបទនេះ តោះស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់កំពូលរបស់ខេត្ត Quang Binh ដែលអ្នកត្រូវតែសាកល្បងនៅពេលដែលអ្នកមានឱកាសទៅលេងទឹកដីដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងខ្យល់បក់ខ្លាំងនេះ!

Việt Nam•10/04/2025

1. សាឡាត់ត្រីង៉ូវ

ខេត្ត Quang Binh ៖ ភាពពិសេសដ៏កម្រ និងទាក់ទាញជាមួយ goi ca ngheo (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

សាឡាត់ត្រីង៉ូវ គឺជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ខេត្តក្វាងប៊ិញ ដែលតែងតែលេចមុខនៅថ្ងៃក្តៅ។ ត្រីនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារត្រី cartilaginous ដែលទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយត្រីឆ្លាមដូច្នេះវាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "ទឹកក្រឡុកទឹកដោះគោ" ដោយសារតែវាមានពណ៌សសាច់ទន់និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសម្បូរបែប។

ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ត្រីពិតប្រាកដ អ្នកស្រុកចូលចិត្តជ្រើសរើសត្រីស្រស់ដែលមានទម្ងន់ 1-3 គីឡូក្រាម។ សាច់ត្រីត្រូវហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗលាយជាមួយទឹកស៊ុបផ្អែម អមដោយបន្លែឆៅវៀតណាមភាគកណ្តាល។ រសជាតិនៃម្ហូបគឺជាការរួមផ្សំដ៏ឆ្ងាញ់នៃសាច់ត្រី ភាពផ្អែមធម្មជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយនៃឱសថ បង្កើតបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកដែលធ្លាប់បានភ្លក់វា។

2. អង្ករ

Com Poi - ម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Nguon នៅ Minh Hoa ខេត្ត Quang Binh (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Com Poi គឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជីវភាពរស់នៅរបស់ជនជាតិ Nguon ដែលជាសហគមន៍ជនជាតិដែលមានការបញ្ចូលគ្នារវាងជនជាតិ Kinh និង Muong ដែលរស់នៅយ៉ាងសំខាន់នៅស្រុក Minh Hoa ខេត្ត Quang Binh។ ម្ហូបនេះធ្វើពីពោត និងដំឡូងមី បន្ទាប់ពីបុករួចច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វរួចចំហុយ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺជាអង្ករទន់ៗ រក្សាបាននូវរសជាតិ rustic និង rustic ធម្មតានៃម្ហូបតំបន់ខ្ពង់រាប Quang Binh ។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកស្រុកញ៉ាំ Com Poi ជាមួយស៊ុបបន្លែព្រៃ ចម្អិនជាមួយត្រីទឹក ខ្យងស្ងោរ ឬគ្រាន់តែជ្រលក់ជាមួយអំបិលម្ទេស និងស្លឹកក្រូចឆ្មារ បង្កើតបានជារសជាតិហឹរ ប្រៃ និងត្រជាក់។ មុខម្ហូបពិសេស Quang Binh នេះមិនត្រឹមតែជាផ្នែកនៃអាហារប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងតំណាងឱ្យរសជាតិនៃផ្ទះ ដែលជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យអ្នកទេសចរជាច្រើនចងចាំជារៀងរហូតនៅពេលទៅទស្សនាទឹកដីដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងខ្យល់បក់ខ្លាំង។

3. Catfish hotpot

ត្រីហឹរផ្អែម និងជូររបស់ Quang Binh មានរសជាតិសម្បូរបែប (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Khoai fish hotpot គឺជាមុខម្ហូបពិសេស Quang Binh ដែលតែងតែចូលចិត្តដោយអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរក្នុងខែត្រជាក់នៅចុងឆ្នាំ ចាប់ពីខែតុលាដល់ខែកុម្ភៈ។ ម្ហូបនេះប្រើគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃត្រីខកៃ ដែលជាត្រីទឹកប្រឡាក់ធម្មតានៃតំបន់ឆ្នេរកណ្តាល ជាមួយនឹងសាច់ទន់ ផ្អែម និងក្រអូបដែលស្ទើរតែរលាយក្នុងមាត់ពេលចម្អិន។

ទំពាំងបាយជូរហឹរត្រូវបានផលិតពីគ្រឿងផ្សំបែបច្រែះដូចជា ប៉េងប៉ោះ អំពិល ផ្លែផ្កាយស្រស់ ត្រសក់ ពន្លកឫស្សី និងផ្សិត ដែលបង្កើតរសជាតិចុះសម្រុងគ្នារវាងជាតិជូរស្រាល និងសម្បូរបែបធម្មជាតិ។ នេះជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូប Quang Binh ក្នុងរដូវ ទេសចរណ៍ ត្រជាក់ ឬគ្រាន់តែចង់ស្វែងរកម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។

4. បបរ

បបរ Quang Binh៖ ជាមុខម្ហូបដែលត្រូវតែសាកល្បងនៅពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់តំបន់មជ្ឈិម (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

នៅពេលនិយាយអំពីមុខម្ហូប Quang Binh មនុស្សជាច្រើននឹងគិតភ្លាមៗអំពីបបរ ដែលជាជម្រើសដែលគេស្គាល់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។ ទោះបីជាវាត្រូវបានគេហៅថា "បបរ" ប៉ុន្តែម្ហូបនេះមានវាយនភាពស្រដៀងទៅនឹង pho ឬ vermicelli ដែលនាំមកនូវអារម្មណ៍ថ្មីដល់អាហារពេលល្ងាច។

គុយទាវត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅជាច្រើនប្រភេទដូចជា ម្សៅអង្ករ ម្សៅដំឡូង ម្សៅស្រូវសាលី ឬអង្ករសំរូប បន្ទាប់មកចម្អិននៅក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរដែលមានរសជាតិផ្អែម ធ្វើពីឆ្អឹង អាស្រ័យលើរសជាតិ បបរអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយត្រីងៀត បង្គាស្រស់ ឬឆ្អឹងជំនីរទំនេរ បង្កើតគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទ។

អ្វីដែលពិសេសដែលជួយឱ្យម្ហូបមួយមុខនេះបន្សល់ទុកក្នុងចិត្តភ្ញៀវទេសចរនោះគឺបន្លែអមមកជាមួយ។ ជំនួសឱ្យការប្រើប្រាស់ឱសថដែលធ្លាប់ស្គាល់ បបរ Quang Binh ត្រូវបានផ្សំជាមួយស្ពៃក្តោបពណ៌បៃតងដែលជួយឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិ និងបង្កើនភាពទាក់ទាញនៃម្ហូប។

ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ទំនើបនៃគ្រឿងផ្សំ និងការរៀបចំ មុខម្ហូបពិសេស Quang Binh នេះមិនត្រឹមតែជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៅពេលស្វែងយល់ពីឯកទេសក្នុងតំបន់។

5. ដំឡូងជ្វាស្ងួត

ដំឡូងផ្អែមស្ងួតជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ខេត្ត Quang Binh (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ដំឡូងជ្វាស្ងួតគឺជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ខេត្ត Quang Binh ជាមួយនឹងរសជាតិវៀតណាមកណ្តាលដ៏រឹងមាំ ដែលផលិតចេញពីពូជដំឡូងផ្អែមធម្មតាដែលដាំដុះនៅលើដីឆ្នេរខ្សាច់។ ក្រោយពីប្រមូលផលរួច ដំឡូងត្រូវស្ងោរហាន់ស្តើងៗ ហើយហាលថ្ងៃជាច្រើនថ្ងៃ ដើម្បីទទួលបានភាពយឺតល្អ។ អ្វីដែលពិសេសនៃការរៀបចំនោះគឺដំឡូងត្រូវបានកិនស្រាលៗ និងស្រោបដោយស្រទាប់ស្កររ៉ុក ដែលរក្សាបាននូវភាពផ្អែមដូចដើម និងបង្កើតក្លិនក្រអូបស្រស់ស្រាយ និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែក និងការរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់របស់វា ដំឡូងជ្វាស្ងួតមិនត្រឹមតែជាអាហារពិសេសដែលជាប់ទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាជម្រើសដ៏ល្អក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបពិសេសជាអំណោយសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចររាល់ពេលដែលពួកគេស្វែងយល់អំពីម្ហូប Quang Binh។

6. ខ្យង

ខ្យងបង្គា Quang Binh - ត្បូងធ្វើម្ហូបពីមហាសមុទ្រ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ខ្យងគឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់ខេត្ត Quang Binh ផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរសជាតិនៃសមុទ្រ និងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបក្នុងតំបន់។ ខ្យងប្រភេទនេះមានទំហំតូចប៉ុនចង្កឹះ មានសំបករឹង ប៉ុន្តែសាច់មានខ្លាញ់ មានក្លិនក្រអូប និងសម្បូរបែប ដែលច្រើនតែរកឃើញក្នុងរដូវក្តៅនៅតំបន់ឆ្នេរនៃខេត្ត Quang Binh ។

វិធីរៀបចំខ្យងគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវភាពផ្អែមបែបធម្មជាតិ។ មនុស្សតែងតែស្ងោរខ្យងជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកគ្រៃ ដើម្បីបង្កើនក្លិនឈ្ងុយ ឬកូរឱ្យវាហឹរ ដើម្បីរំលេចរសជាតិ។ ពេលសប្បាយហើយមនុស្សផ្លុំមាត់ខ្យងដើម្បីបើកសម្បក រួចបឺតសាច់ចូល។ រសជាតិផ្អែមរបស់ខ្យងលាយជាមួយនឹងរសជាតិហឹរនៃទឹកជ្រលក់ បង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកទេសចរដែលចូលចិត្តអាហារសមុទ្រពិសេសរបស់ Quang Binh ។

ខាងលើគឺជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Quang Binh ដែលបង្ហាញនូវមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី ប៉ុន្តែសម្បូរបែបនៃតំបន់កណ្តាល។ មិនត្រឹមតែដណ្តើមបានអ្នកញ៉ាំអាហារដែលមានរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាននោះទេ មុខម្ហូបនីមួយៗក៏មានទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងរឿងវប្បធម៌ និងប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងទៅស្វែងយល់ពីខេត្ត Quang Binh សូមកុំខកខានឱកាសដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ពិសេសដែលអ្នកគួរសាកល្បងនៅ Quang Binh ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីលក្ខណៈពិសេសធ្វើម្ហូបប្លែកៗ និងរក្សាអនុស្សាវរីយ៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានក្នុងការធ្វើដំណើររបស់អ្នក។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-quang-binh-v16952.aspx