ហេតុអ្វីបានជាការញ៉ាំអាហារប្រៃអាចបណ្តាលឲ្យខ្សោយតម្រងនោម?

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Nguyen Thu Ha មន្ទីរពេទ្យទូទៅអន្តរជាតិ Nam Sai Gon បាននិយាយថា អំបិលគឺជាគ្រឿងទេសដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងគ្រប់អាហារ។ អំបិលច្រើនតែត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់ចាន ឬជាអាហាររក្សាទុក។

ក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ អំបិលត្រូវបានបាត់បង់តាមរយៈយន្តការបញ្ចេញចោលរបស់រាងកាយ ដូចជាការបែកញើស ការទៅបង្គន់ ទឹកភ្នែកជាដើម។ ដូច្នេះហើយ យើងច្រើនតែទូទាត់បរិមាណអំបិលក្នុងខ្លួនតាមរយៈអាហារ និងចាន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលផ្តល់អំបិលដល់រាងកាយ មនុស្សជាច្រើនមានទម្លាប់ទទួលទានអាហារដែលមានជាតិប្រៃ បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេសទៅក្នុងអាហារពេលរៀបចំ ចម្អិន ហើយនៅពេលជ្រលក់ លាយ និងប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ នាំឱ្យអំបិលលើសសម្រាប់រាងកាយ។

'បន្ទុក' លើក្រលៀនពេលញ៉ាំអាហារប្រៃ

ទោះបីជាអំបិលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយក៏ដោយ ការទទួលទានអំបិលច្រើនពេកអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាព ជាពិសេសជំងឺខ្សោយតម្រងនោម។ ទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារប្រៃនឹងធ្វើឱ្យជាតិសូដ្យូមកកកុញតាមពេលវេលា លើសពីសមត្ថភាពរបស់តម្រងនោមក្នុងការលុបបំបាត់វា។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ហា បានវិភាគថា "ការទទួលទានអំបិលច្រើនពេក ធ្វើឱ្យរាងកាយស្រូបយកទឹកបានច្រើន ដោយសារការស្រេកទឹក នាំឱ្យឈាមរត់ទៅកាន់ក្រលៀនកើនឡើង បង្ខំឱ្យក្រលៀនធ្វើការខ្លាំងក្នុងការត្រងឈាម ដែលរយៈពេលយូរនឹងធ្វើឱ្យមុខងារតម្រងនោមធ្លាក់ចុះ ឬហៅថាខ្សោយតម្រងនោម" ។

Vì sao ăn mặn có thể gây suy thận?- Ảnh 1. — ទម្លាប់នៃការដាក់គ្រឿងទេសច្រើនមុខមុន និងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយជ្រលក់វាក្នុងទឹកត្រីក្នុងពេលទទួលទានអាហារ បណ្តាលឱ្យមានជាតិប្រៃច្រើនពេក។

ការទទួលទានអំបិលច្រើនពេកមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់មុខងារតម្រងនោមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កបញ្ហាសុខភាពមួយចំនួនដូចជា លើសឈាម នាំឱ្យដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជាច្រើនទៀត។

"ការទទួលទានអំបិលច្រើនពេកអាចនាំអោយមានជាតិទឹកនៅក្នុងខ្លួន ធ្វើអោយហើម។ អំបិលអាចធ្វើឱ្យតម្រងនោមរក្សាជាតិទឹក ដែលនាំអោយមានជាតិទឹក ឬហើម។ ការរក្សាជាតិទឹកនេះកើតឡើងដោយសារតម្រងនោមយល់ថារាងកាយត្រូវការជាតិទឹកច្រើន ដើម្បីទូទាត់លំហូរឈាមដែលថយចុះ។ លើសពីនេះ ការប្រើប្រាស់សូដ្យូមខ្ពស់អាចនាំអោយមានអតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីត ដែលជាមូលហេតុមួយទៀតនៃការហើម"។

វិធីកាត់បន្ថយការទទួលទានអំបិល

បណ្ឌិត ហា និយាយថា ពេលយើងនិយាយអំពីការញ៉ាំអំបិលច្រើនពេក នៅទីនេះគេយល់ថា សំដៅលើគ្រឿងទេស និងអាហារគ្រប់ប្រភេទដែលមានជាតិសូដ្យូមច្រើន មិនមែនតែអំបិលតុទេ ដូចជា ម្សៅស៊ុប ទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកសណ្តែក ប្រហិត ពងទាប្រៃ ត្រីងៀត អាហារដែលខ្ចប់ជាមួយអំបិលច្រើន...។

យោងតាម អង្គការសុខភាព ពិភពលោក (WHO) មនុស្សពេញវ័យម្នាក់ៗគួរតែទទួលទានអំបិលតិចជាង 5 ក្រាម/មនុស្ស/ថ្ងៃ ដើម្បីការពារសុខភាពរបស់ពួកគេ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ប្រជាជនវៀតណាមកំពុងទទួលទានអំបិលប្រហែល ៨,១ ក្រាម/ថ្ងៃ ដែលភាគច្រើនបានមកពីគ្រឿងទេសដែលប្រើប្រាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ដូច្នេះ ដើម្បីការពារជំងឺខ្សោយតម្រងនោម យើងគួរកាត់បន្ថយបរិមាណអំបិលក្នុងអាហារនីមួយៗដោយ៖

ដាក់កំហិតការប្រើប្រាស់អំបិល គ្រឿងទេស ម្សៅរដូវ និងទឹកត្រីច្រើនពេក នៅពេលរៀបចំ សម្ងួត និងចម្អិនអាហារ។

ផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូបដូចជា ចំហុយ ឬស្ងោរ ជំនួសឲ្យម្ហូបដែលចំហុយ ចៀន ឬដុត ដែលតម្រូវឱ្យមានរសជាតិប្រៃច្រើន។