고혈압 환자에게 가장 좋은 식용유 3가지

모든 식용유가 동일하게 만들어진 것은 아닙니다. 어떤 식용유는 심장을 보호하는 데 도움이 되지만, 어떤 식용유는 혈압과 콜레스테롤을 높일 수 있습니다.

고혈압 환자는 다음과 같은 식용유를 우선적으로 사용해야 합니다.

엑스트라 버진 올리브 오일

엑스트라 버진 올리브 오일은 지중해 식단의 주요 성분으로, 혈압을 낮추고 심장 질환 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다. Verywell Health (미국)에 따르면, 이 오일에는 염증을 줄이고 혈관 내피 세포를 보호하는 항산화제인 올레산과 폴리페놀이 풍부합니다.

올리브 오일은 혈압을 낮추고 심장병 위험을 줄이는 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

사진: AI

영양학 저널 (Nutrients) 에 발표된 연구에 따르면, 엑스트라 버진 올리브 오일을 매일 60ml 섭취하면 수축기 혈압이 평균 2.5mmHg 감소하는 것으로 나타났습니다. 이는 올리브 오일에 함유된 폴리페놀 성분이 혈관을 확장하고 혈류를 개선하는 산화질소 생성을 증가시키기 때문입니다. 올리브 오일의 영양소를 보존하려면 순도에 따라 190~210°C를 초과하는 온도에서 가공해서는 안 됩니다.

카놀라유

카놀라유는 단일불포화지방산 약 60%와 식물성 오메가-3인 ALA 10%를 함유하고 있습니다. 이러한 구조 덕분에 카놀라유는 염증을 줄이고, 인슐린 민감도를 개선하며, 혈압을 안정시키는 효과가 있습니다.

동물성 지방을 포함한 포화지방을 카놀라유로 대체하면 혈압 조절에 도움이 됩니다. 또한, 카놀라유는 오메가-6와 오메가-3의 비율이 비교적 균형 잡혀 있어 혈관의 탄력을 유지하고 죽상동맥경화증 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 카놀라유의 발연점은 약 200°C이므로 가벼운 튀김, 볶음, 베이킹에 적합합니다.

아마씨유

아마씨유는 오메가-3(ALA)가 가장 풍부한 식물성 공급원 중 하나로, 염증을 줄이고 혈관 확장을 개선하는 것으로 나타났습니다. 아마씨유에 함유된 ALA는 교감신경계 활동을 감소시키고, 혈관 내피 기능을 개선하며, 혈관 수축 분자의 합성을 감소시킵니다. 또한, 아마씨유에는 혈관벽을 보호하는 데 도움이 되는 식물성 항산화제인 리그난이 함유되어 있습니다.

아마씨유는 쉽게 산화되므로 고온에서 튀기거나 요리하는 데 사용해서는 안 됩니다. 가장 좋은 방법은 채소와 섞어 먹거나, 직접 마시거나, 요구르트나 스무디에 넣어 먹는 것입니다. 항응고제를 복용하는 사람은 약물과의 원치 않는 상호작용을 피하기 위해 아마씨유를 사용하기 전에 의사와 상담해야 합니다.

또한, 염증을 유발하는 산화 화합물을 피하기 위해 식용유를 여러 번 재사용하지 않도록 주의해야 합니다. 또한, 섭취하는 총 기름의 양을 조절해야 합니다. Verywell Health 에 따르면, 위의 기름들은 건강에 좋지만, 체중 증가를 막기 위해 하루 2~3큰술 정도만 섭취하는 것이 좋습니다. 체중 증가는 고혈압의 원인이 될 수 있습니다.

출처: https://thanhnien.vn/3-loai-dau-an-tot-nhat-cho-nguoi-huet-ap-cao-185251029234356113.htm