달팽이를 먹을 때 꼬리를 제거해야 할까요?

1. 달팽이를 먹을 때 꼬리를 제거해야 할까요?

• 에이

  가지다

  하노이 과학기술대학교 생명공학식품연구소 전직 연구원인 응우옌 주이 틴 부교수에 따르면, 깊은 진흙 속에 서식하는 달팽이는 신체에 해로운 여러 종류의 기생충을 보유하고 있는 경우가 많습니다. 달팽이 한 마리에는 3,000~6,000개의 관충류 기생충이 서식할 수 있습니다.
  완전히 익히지 않은 달팽이는 기생충에 감염될 수 있으며, 이를 섭취하는 사람은 기생충으로 인한 소화기 질환, 복통, 메스꺼움, 사지 부종, 암 또는 기타 위험한 질병에 걸릴 위험이 높습니다. 민간에서는 "장어 머리, 달팽이 꼬리"라는 말이 있습니다. 달팽이를 먹을 때는 달팽이 꼬리를 제거해야 합니다. 꼬리에는 많은 양의 흙이 들어 있어 소화계에 좋지 않으며, 특히 소화가 잘 안 되는 사람, 임산부, 어린아이의 경우 더욱 그렇습니다.
  먹기 전에 가족들은 달팽이를 깨끗한 물에 여러 번 담가서 깨끗이 씻거나 쌀물과 고추에 담가서 요리하기 전에 진흙을 모두 제거해야 합니다.

• 비

  아니다

2. 삶은 달팽이를 먹으면 기생충이 생길 수 있나요?

• 에이

  아니다

• 비

  가지다

  당반응우 병원 말라리아-기생충-곤충학 중앙연구소 부소장인 쩐 후이 토 박사에 따르면, 달팽이는 많은 사람들이 좋아하는 맛있는 음식으로, 삶기, 찌기, 굽기 등 다양한 요리로 가공됩니다. 하지만 잘못 가공하면 기생충 감염 위험이 높아질 수 있습니다. 달팽이 껍질은 매우 두껍고 단단하기 때문에 속의 달팽이 살이 완전히 익는 데 오랜 시간이 걸립니다.
  구운 달팽이는 껍질은 타지만 속은 익지 않은 경우가 많습니다. 많은 사람들이 껍질이 탄 것을 보고 달팽이가 익었다고 생각하고 꺼내 먹습니다. 이것이 많은 사람들이 달팽이 기생충에 감염되는 이유입니다. 실제로 식당에서 판매하는 달팽이는 너무 익히면 질겨지고 바삭함을 잃기 때문에 보통 중간 정도로만 익힙니다. 이러한 조리 방식은 기생충 질병의 원인이 체내에 침투할 수 있도록 합니다.
  많은 소규모 간흡충 감염 사례는 생선 샐러드나 새우와 같은 날음식을 절대 먹지 않는다고 밝혔지만, 더욱 주의 깊게 살펴보면 식당에서 삶은 달팽이를 자주 먹는다고 합니다. 사람들은 익힌 음식과 끓인 물을 마셔야 하며, 특히 완전히 익히지 않은 날달팽이는 먹지 않아야 합니다. 중요한 점은 달팽이는 어떤 환경에서 서식하든, 잡든 구입하든 껍질에 서식하는 박테리아를 제거하기 위해 2~4시간 동안 물에 담가야 한다는 것입니다. 그런 다음 가공하기 전에 깨끗한 물로 여러 번 씻어야 합니다.

3. 달팽이 섭취를 제한해야 하는 사람은 누구인가요?

• 에이

  통풍, 관절염이 있는 사람들

• 비

  알레르기가 있는 사람들

• 기음

  기침이나 천식이 있는 사람들

• 디

  위의 세 그룹 모두

  달팽이는 영양가 있는 식품이지만, 누구나 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 통풍이나 관절염이 있는 사람은 질병이 악화되어 통증을 유발하는 것을 원치 않는다면 게와 달팽이 섭취를 제한해야 합니다. 게와 달팽이에 알레르기가 있는 사람은 신체 반응을 보기 위해 아주 소량만 섭취해야 합니다. 섭취 후 몇 분 또는 몇 시간 후에 두드러기, 가려움, 메스꺼움, 얼굴 부기, 복통, 상복부 작열감, 설사, 호흡 곤란 등의 증상이 나타나면 즉시 병원에 가야 하며 게나 달팽이는 절대 먹지 말아야 합니다. 기침이나 천식이 있는 사람은 해산물, 특히 게와 달팽이를 먹으면 악화될 수 있으므로, 신체를 보호하기 위해 해산물 섭취를 피해야 합니다.

누론

출처: https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html