달팽이를 먹을 때 꼬리를 제거해야 할까?

1. 달팽이를 먹을 때 꼬리를 제거해야 할까요?

• 에이

  가지다

  하노이 과학기술대학교 생명공학 및 식품 연구소 전직 직원인 응우옌 두이 틴 박사에 따르면, 깊은 진흙 환경에 서식하는 달팽이는 신체에 해로운 여러 종류의 기생충을 함유하는 경우가 많습니다. 달팽이 한 마리에는 3,000~6,000개의 관충충 기생충이 들어 있을 수 있습니다.
  완전히 끓이지 않은 달팽이는 기생충에 감염됩니다. 이를 먹는 사람들은 기생충으로 인한 소화기 질환, 복통, 메스꺼움, 사지 부종, 암 또는 기타 위험한 질병에 걸릴 위험이 높습니다. 민속에는 "장어 머리, 달팽이 꼬리"라는 구조가 있습니다. 달팽이를 먹을 때는 꼬리 부분을 제거해야 합니다. 꼬리 부분에는 흙이 많이 들어 있어 소화기관에 좋지 않습니다. 특히 소화가 잘 안 되는 사람, 임산부, 어린아이의 경우 더욱 그렇습니다.
  먹기 전에 가족들은 달팽이를 깨끗한 물에 여러 번 담가두거나 쌀물과 고추에 담가두어 요리하기 전에 진흙을 모두 제거해야 합니다.

• 비

  아니다

2. 삶은 달팽이를 먹으면 기생충이 생길 수 있나요?

• 에이

  아니다

• 비

  가지다

  당반응우 병원 말라리아-기생충-곤충학 중앙연구소 부소장인 트란 후이 토 박사에 따르면, 달팽이는 많은 사람들이 좋아하는 맛있는 음식이며 삶거나 찌거나 굽는 등 다양한 요리로 가공됩니다. 하지만 적절하게 준비하지 않으면 기생충 감염 위험이 커질 수 있습니다. 달팽이 껍질은 매우 두껍고 단단하기 때문에 안에 있는 달팽이 고기를 완전히 익히는 데 오랜 시간이 걸립니다.
  구운 달팽이의 경우 껍질은 타지만 속은 익지 않을 수 있습니다. 그 사이 많은 사람들은 달팽이 껍질이 타는 것을 보고 달팽이가 익었다고 생각하여 꺼내서 먹었습니다. 이것이 많은 사람들이 달팽이로 인해 기생충에 감염되는 이유입니다. 사실, 레스토랑에서 판매되는 달팽이는 보통 미디엄 레어로만 조리됩니다. 너무 익히면 질겨지고 바삭함을 잃기 때문입니다. 기생충 감염원이 신체에 유입되는 것은 바로 이러한 처리 방식 때문입니다.
  간흡충 감염 사례 중 다수는 생선이나 새우 등 생식품을 전혀 먹지 않는다고 밝혔지만, 자세히 물어보니 식당에서 삶은 달팽이를 먹는 경우가 많다고 답했습니다. 사람들은 잘 익힌 음식을 먹고 끓인 물을 마셔야 하며, 특히 날것이나 덜 익힌 달팽이는 먹지 않아야 합니다. 중요한 점은 달팽이가 어떤 환경에서 살고 있든, 잡았든 샀든 껍질에 있는 박테리아를 제거하기 위해 2~4시간 동안 물에 담가두어야 한다는 것입니다. 그런 다음 새로 처리한 깨끗한 물로 여러 번 헹굽니다.

3. 달팽이 섭취를 제한해야 하는 사람은 누구입니까?

• 에이

  통풍, 관절염이 있는 사람들

• 비

  알레르기가 있는 사람들

• 기음

  기침이나 천식이 있는 사람

• 디

  위의 3개 그룹의 사람들 모두

  달팽이는 영양가가 높지만, 누구나 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 통풍과 관절염이 있는 사람은 질병이 악화되어 통증을 느끼는 것을 원하지 않으면 게와 달팽이 섭취를 제한해야 합니다. 알레르기가 있는 사람은 게나 달팽이를 먹고 싶어할 경우 아주 소량을 먹어보고 신체가 어떻게 반응하는지 확인해야 합니다. 식사 후 몇 분 또는 몇 시간 후에 두드러기, 가려움증, 메스꺼움, 얼굴 부기, 복부 경련, 상복부 작열감, 설사 또는 호흡 곤란이 나타나면 즉시 병원에 가야 하며, 게나 달팽이는 절대 먹지 마십시오. 기침이나 천식이 있는 사람은 신체를 보호하기 위해 해산물, 특히 게와 달팽이를 피하는 것이 좋습니다.

누론

출처: https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html