포 먹기: 생 콩나물로 먹는 게 더 좋은가요, 아니면 데친 콩나물로 먹는 게 더 좋은가요?

콩나물은 다양한 요리에 사용됩니다. 콩나물을 식단에 추가하면 영양소 섭취량을 늘리고, 장 건강을 개선하며, 혈압을 정상으로 유지하는 데 도움이 됩니다.

하지만 요리에 넣어 먹을 때, 어떤 사람들은 생콩나물을 먹는 것을 좋아하는 반면, 많은 사람들은 삶은 콩나물만 먹습니다. 그렇다면 어떤 방법이 더 좋을까요?

이 글에서는 영양학자 시디 카밀라 라마 박사와 영양학자 질 콜레오네(둘 다 미국에서 근무)가 이를 명확하게 설명해 줄 것입니다.

어떤 사람들은 생콩나물을 먹는 것을 좋아하는 반면, 많은 사람들은 익힌 콩나물만 먹을 수 있습니다. - 일러스트: AI

콩나물은 생으로 먹어야 할까요, 아니면 데쳐서 먹어야 할까요?

건강 뉴스 사이트 Live Strong 에 따르면, 생콩나물을 먹는 것은 종종 식중독과 관련이 있으며, 수천 건의 사례가 보고되었습니다 .

생콩나물은 대장균, 살모넬라균, 황색포도상구균, 리스테리아균 등의 세균에 감염되기 쉽습니다. 콩나물이 자라는 따뜻하고 습한 환경은 이러한 질병을 유발하는 세균에 유리한 환경을 제공합니다.

오염된 콩나물을 섭취하면 발열, 두통, 설사와 같은 위장관 증상이 나타날 수 있습니다. 그러나 이러한 박테리아에 의한 감염은 발작, 조산, 심지어 임산부의 사망과 같은 심각한 문제로 이어질 수도 있습니다.

어린이, 노인, 임산부, 그리고 면역 체계가 약한 분들은 생콩나물을 섭취할 때 특히 주의해야 합니다. 이러한 분들은 심각한 합병증에 걸릴 위험이 더 높기 때문입니다. 이러한 분들은 완전히 익힌 콩나물만 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

콩나물을 1~2분간 완전히 데쳐줍니다.

Live Strong 에 따르면, 씻는 것만으로는 유해한 박테리아를 모두 제거할 수 없으므로, 식품 매개 질병을 피하면서 콩나물의 효능을 누리는 가장 쉬운 방법은 콩나물을 완전히 데치는 것입니다. 즉, 콩나물이 완전히 익을 때까지 1~2분간 끓이는 것입니다 .

출처: https://thanhnien.vn/an-pho-nen-dung-voi-gia-song-hay-gia-trung-la-tot-nhat-185250828115613014.htm