쌀국수 먹기: 콩나물은 생으로 먹는 게 더 좋은가요, 아니면 데쳐서 먹는 게 더 좋은가요?

콩나물은 다양한 요리에 사용됩니다. 콩나물을 식단에 추가하면 영양소 섭취량을 늘리고, 장 건강을 개선하며, 혈압을 정상 수준으로 유지하는 데 도움이 됩니다.

하지만 요리에 넣어 먹을 때, 어떤 사람들은 생으로 먹는 것을 선호하는 반면, 어떤 사람들은 익혀서만 먹을 수 있습니다. 그렇다면 어떤 방법이 더 좋을까요?

이 글에서는 영양학자 시디 카밀라 라마 박사와 영양학자 질 콜레오네(둘 다 미국에서 근무)가 이를 명확하게 설명해 줄 것입니다.

어떤 사람들은 생콩나물을 먹는 것을 좋아하는 반면, 많은 사람들은 익힌 콩나물만 먹을 수 있습니다. - 일러스트: AI

콩나물은 생으로 먹어야 하나요, 아니면 데쳐서 먹어야 하나요?

건강 뉴스 사이트 Live Strong 에 따르면, 생콩나물을 먹는 것은 종종 식중독과 관련이 있으며, 수천 건의 사례가 보고되었습니다 .

콩나물은 대장균, 살모넬라균, 황색포도상구균, 리스테리아균 등의 세균에 취약합니다. 콩나물이 자라는 따뜻하고 습한 환경은 이러한 질병을 유발하는 세균에 유리한 환경을 조성합니다.

오염된 콩나물을 섭취하면 발열, 두통, 설사와 같은 위장관 증상이 나타날 수 있습니다. 그러나 이러한 박테리아에 의한 감염은 발작, 조산, 심지어 임산부의 사망과 같은 심각한 문제로 이어질 수도 있습니다.

어린이, 노인, 임산부, 면역 체계가 약한 분들은 생콩나물을 섭취할 때 특히 주의해야 합니다. 이러한 분들은 심각한 합병증에 걸릴 위험이 더 높기 때문입니다. 이러한 분들은 완전히 익힌 콩나물만 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

콩나물을 1~2분간 완전히 끓입니다.

Live Strong 에 따르면, 씻는 것만으로는 모든 유해 박테리아를 제거할 수 없으므로, 식품 매개 질병을 피하면서 콩나물의 효능을 누리는 가장 쉬운 방법은 콩나물을 완전히 데치는 것입니다. 즉, 콩나물이 완전히 익을 때까지 1~2분간 끓이는 것입니다 .

출처: https://thanhnien.vn/an-pho-nen-dung-voi-gia-song-hay-gia-trung-la-tot-nhat-185250828115613014.htm