호치민시의 문케이크 주인 누란 씨가 5년 동안 가격을 인상하지 않은 이유에 대한 이야기를 들려줍니다.

중추절이 다가오면서 호치민 시의 유명한 누란 월병 가게 주인인 가이 이모(본명 응우옌 티 다우, 80세)는 탄 니엔 에게 지난 5년 동안 월병 가격을 올리지 않은 이유를 밝혔습니다.

"가격 인상은 싫다!"

중추절까지 한 달 이상 남았지만, 함응이 거리(호치민시 1군)의 번화가에 위치한 앤트 가이 베이커리는 이미 좋아하는 월병을 사려는 손님들로 북적입니다.

요즘 누란 빵집은 월병을 사러 오는 손님들로 북적입니다.

가게 진열대에는 온갖 종류의 월병이 아름답게 진열되어 있습니다. 다양한 종류, 디자인, 가격의 월병을 원하는 대로 골라보세요. 케이크 카운터에는 수십 명의 직원들이 상시 대기하며 구매를 원하는 고객들에게 열정적으로 상담을 해줍니다. 가이 아줌마는 80세의 건강한 모습으로 가게를 운영하며 바쁘게 지내고 있습니다.

올해 중추절 영업 상황에 대해 가이 아주머니는 지금은 손님을 맞이하기에 가장 좋은 시기는 아니지만, 많은 손님들이 구매하러 왔다고 말씀하셨습니다. 사장님에 따르면, 중추절 기간 중 손님을 맞이하기에 가장 좋은 시기는 지금부터 보름 후쯤이라고 합니다.

누란 월병의 특별한 점 중 하나는 2024년 메뉴와 가격표가 4년 전과 동일하다는 것입니다. 따라서 매장의 월병은 종류에 따라 7만 동에서 75만 동까지, 고객의 니즈에 따라 가격이 책정됩니다.

주요 메뉴로는 연꽃-아몬드, 연꽃-녹차, 코코넛 두리안, 혼합 구운 닭고기, 혼합 구운 닭고기와 해초, 혼합 구운 닭고기와 상어 지느러미, 또는 제비집과 상어 지느러미가 들어간 특별한 케이크 등이 있습니다. 그 외에도 채식주의자와 다이어터들을 위해 다양한 속을 채운 월병도 있습니다.

5년째 월병 가격이 오르지 않았다

고객이 선택할 수 있는 다양한 케이크

"지난 5년간 누란 월병 가격은 오르지도 내리지도 않고, 변함없이 유지해 왔습니다. 저는 가격을 올리는 것을 좋아하지 않습니다! 다양한 품목을 합리적인 가격에 판매하여, 어떤 상황이든 중추절에 월병을 구매하실 수 있도록 하고 있습니다."라고 주인은 밝혔습니다.

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누란 월병의 비결은 무엇일까?

"누란 월병이 수십 년 동안 손님들의 마음속에 남는 비결이 뭐예요?" 제가 물었더니, 가이 아주머니는 특별한 비결은 없다고 털어놓았습니다. 그저 정성을 다해 손님들에게 판매하고, 가장 신선하고 좋은 재료를 사용해서 월병을 만들면 월병은 저절로 맛있어질 거라고요.

이 빵집은 가이 이모의 평생 열정이라고 할 수 있습니다. 이모는 열 살 때부터 음식과 음료를 파는 데 특별한 열정을 가지고 있었습니다. "어렸을 때, 저는 빵, 고구마, 온갖 종류의 카사바를 사서 학교에 가져가 친구들에게 팔아먹는 걸 좋아했어요.

하지만 부모님은 매우 엄격하셨어요. 당시에는 사업이라는 직업이 존중받지 못했기 때문에 자녀들이 사업을 하는 것을 좋아하지 않으셨죠. 부모님은 제가 사무원이나 지식인이 되기를 바랐을 뿐이었죠." 노부인은 어린 시절을 생각에 잠겨 회상했다.

이모는 빵집을 운영합니다

나이가 들면서 요리와 베이킹에 대한 열정이 커졌습니다. 한때 부모님의 반대에 부딪혀 이 길을 걷기로 결심했던 적도 있습니다. 이름도 모르는 작은 빵 가판대를 차려 리친탕 거리를 따라 빵을 팔았습니다.

1968년, 당시 스무 살이었던 그녀는 돈을 모아 지인들에게 돈을 더 빌려 함응이 거리의 작은 가판대로 이사했습니다. 그곳에서 온갖 종류의 빵과 카사바를 팔았습니다. 케이크를 만드는 거의 모든 레시피는 주인이 직접 개발했고, 직접 요리법을 전수하며 점차 완성도를 높였습니다.

장사가 잘 되자, 주인은 월병을 연구하고 만들기 시작했습니다. 처음에는 작은 케이크였지만, 손님들의 사랑을 받게 되자, 가이 아주머니는 점차 다양한 크기, 속, 색깔의 월병을 연구하고 만들어냈습니다. 손님들의 따뜻한 환영 덕분에 누란 브랜드는 널리 알려지게 되었고, 오늘날까지 그 자리를 지키고 있습니다.

"저는 어렸을 때부터 여기서 케이크를 사왔어요!"

중추절이 다가오자 응옥 씨는 가이 이모의 빵집에 들러 채식 월병과 짭짤한 월병을 골랐습니다. 손님은 올해 서른 살인데, 어렸을 때부터 매년 중추절마다 누란(Nhu Lan) 월병을 사서 매년 "전통"이 되었다고 했습니다.

"중추절 하면 사이공 사람들 사이에서 아주 유명한 빵집인 누란(Nhu Lan)이 떠오르죠. 솔직히 말해서 저는 다른 월병 가게에서 일하지만, 여전히 이곳에 와서 사 먹습니다. 채식 케이크를 팔기도 하고, 가족들이 모두 누란 케이크를 좋아하기 때문이기도 하죠." 응옥 씨가 말했다.

가격표를 보고 고객은 이곳 월병 가격이 몇 년째 오르지 않은 것에 놀랐습니다. 그녀는 월병 종류가 다양해서 고객들이 필요에 따라 편하게 선택할 수 있다고 말했습니다.

수십 년 동안 Aunt Gai의 가게를 "단골"로 찾아온 사람들이 많습니다.

응옥 호아 씨(56세)도 마찬가지로 멀리서 찾아오는 친척들에게 줄 월병 상자를 남편과 함께 골라 선물할 때면 뿌듯해했습니다. 호아 씨는 중추절이 다가올 때마다 누란에서 월병을 사왔다고 말했습니다.

"여기 케이크는 정말 유명해서 많은 사람들의 입맛에 맞아요. 저는 누란처럼 전통 케이크를 즐겨 먹어요. 오늘 선물용으로 몇 개 샀는데, 중추절이 다가오면 제사나 가족용으로도 살 거예요."라고 손님이 말했다.

출처: https://thanhnien.vn/ba-chu-banh-trung-thu-nhu-lan-o-tphcm-ke-chuyen-5-nam-vi-sao-khong-tang-gia-185240813203555103.htm