호치민시의 문케이크 주인 누란 씨가 5년 동안 가격을 인상하지 않은 이유를 이야기합니다.

중추절이 다가오면서, 호치민 시의 유명한 누란 월병 가게 주인인 가이 이모(본명 응우옌 티 다우, 80세)는 탄 니엔 에게 지난 5년 동안 월병 가격을 인상하지 않은 이유를 밝혔습니다.

"가격 인상은 싫다!"

중추절까지 한 달 이상 남았지만, 함응이 거리(호치민시 1군)의 번화가에 있는 앤트 가이 빵집은 이미 좋아하는 월병을 사려는 손님들로 북적입니다.

요즘 누란 빵집은 월병을 사러 오는 손님들로 북적입니다.

매장 내 케이크 선반에는 다양한 종류의 월병이 아름답게 진열되어 있으며, 고객들은 자신의 필요에 따라 다양한 종류, 디자인, 가격대의 월병을 선택할 수 있습니다. 수십 명의 직원이 케이크 카운터에 항상 근무하며, 케이크 구매에 관해 문의하러 온 고객에게 열정적으로 조언을 제공합니다. 가이 이모는 80세이고 건강하며 가게를 운영하며 바쁘다.

가이 아주머니는 올해 중추절 기간의 사업 상황에 대해 말씀하시면서, 지금은 손님을 맞이하기에 가장 좋은 시기는 아니지만, 많은 손님이 구매를 위해 찾아왔다고 말씀하셨습니다. 사장님의 말씀에 따르면, 중추절 기간 중 손님을 맞이할 수 있는 절정기는 약 보름 남았습니다.

누란 월병의 특별한 점 중 하나는 4년 전과 비교했을 때 2024년의 메뉴와 가격표가 전혀 변하지 않았다는 것입니다. 따라서 이 매장의 월병 한 개당 가격은 주로 7만 동에서 75만 동 사이이며, 고객 수요에 따라 가격이 달라집니다.

주요 메뉴로는 연꽃-아몬드, 연꽃-녹차, 코코넛 두리안, 혼합 구운 닭고기, 혼합 구운 닭고기와 해초, 상어 지느러미를 곁들인 혼합 구운 닭고기, 제비집과 상어 지느러미를 넣은 특별한 케이크 등이 있습니다. 또한 채식주의자와 다이어트하는 사람들을 위해 다양한 속을 채운 월병도 있습니다.

5년째 가게의 월병 가격이 오르지 않았다

고객이 선택할 수 있는 다양한 케이크

"지난 5년 동안 누란 월병 가격은 오르지도 내리지도 않고, 변함없이 유지해 왔습니다. 저는 가격을 올리는 것을 좋아하지 않습니다! 다양한 품목을 합리적인 가격에 판매하여, 어떤 상황이든 중추절에 월병을 구매하실 수 있도록 하고 있습니다."라고 주인은 밝혔습니다.

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누란 월병의 비결은 무엇일까?

"누란 월병이 수십 년 동안 고객들의 마음속에 남는 비결은 뭐예요?" 내 질문에 가이 이모는 특별한 비결은 없다고 털어놓았다. 고객에게 진심을 다해 판매하고, 케이크를 만들 때 가장 신선하고 좋은 품질의 재료를 사용한다면, 월병은 저절로 맛있어질 것입니다.

이 빵집은 가이 이모의 평생 사업이라고 할 수 있겠습니다. 이 가게의 주인은 10살 때부터 음식과 음료를 판매하는 데 특별한 열정을 가지고 있었습니다. "제가 어렸을 때, 빵, 고구마, 카사바 등을 사서 학교에 가져가서 친구들에게 팔곤 했어요.

하지만 부모님은 매우 엄격하셨어요. 그들은 자녀들이 사업을 하는 것을 좋아하지 않았습니다. 그 당시에는 사업이라는 직업이 존중받지 못했기 때문입니다. "그들은 제가 사무원이나 지식인이 되기를 바랐을 뿐이에요." 노부인은 어린 시절을 곰곰이 회상했다.

이모는 빵집을 운영합니다

그녀는 나이가 들면서 요리와 베이킹에 대한 열정도 커졌습니다. 그녀는 한때 부모님의 말씀을 "거절"하고 이 길을 따르기로 결심했습니다. 그녀는 작고 이름 없는 빵 카트를 열고 리친탕 거리를 따라 빵을 팔기 위해 밀고 나갔다.

1968년, 20대 여성이 돈을 모아 지인들에게서 돈을 빌려 함응이 거리에 있는 작은 가판대로 이사해 온갖 종류의 빵과 카사바를 팔았습니다. 대부분의 케이크 레시피는 주인이 직접 만들고, 직업적으로 전수받아 점차 완성해 나갑니다.

장사가 잘 되었고, 주인은 월병을 연구해서 만들었는데, 처음에는 작은 케이크뿐이었습니다. 고객들의 호평을 받은 가이 이모는 점차 다양한 크기, 속재료, 색상을 갖춘 여러 종류의 케이크를 연구하고 만들어냈습니다. 고객의 따뜻한 환영을 받은 Nhu Lan 브랜드는 널리 알려지게 되었고 오늘날까지 그 자리를 지키고 있습니다.

"저는 어렸을 때부터 여기서 케이크를 사왔어요!"

중추절이 다가오자, 응옥 씨는 가이 이모의 빵집에 들러 채식 월병과 짭짤한 월병을 골랐습니다. 그 고객은 올해 30살이라고 말했습니다. 그는 어린 시절부터 매년 중추절마다 누란 케이크를 사 먹었는데, 이것이 매년의 "전통"이 되었습니다.

"중추절 하면 사이공 사람들 사이에서 아주 유명한 빵집인 누란(Nhu Lan)이 떠오르죠. 솔직히 저는 다른 월병 가게에서 일하지만, 여전히 이곳에 와서 사 먹습니다. 채식 케이크를 팔기도 하고, 가족들이 모두 누란 케이크를 좋아하기 때문이기도 하고요." 응옥 씨가 말했다.

고객은 가격표를 보고, 이곳의 월병 가격이 수년간 오르지 않은 데에 놀랐다. 그녀는 다양한 종류의 월병이 있기 때문에 고객들이 자신의 필요에 맞게 편안하게 월병을 선택할 수 있다고 말했습니다.

수십 년 동안 Aunt Gai의 가게를 "단골"로 찾아온 사람들이 많습니다.

마찬가지로, 응옥 호아 씨(56세)는 멀리서 찾아오는 친척들에게 주기 위해 남편과 함께 월병 상자를 골라주었을 때 기뻤습니다. 화 씨는 중추절이 다가올 때마다 늘 누란에서 월병을 사왔다고 말했습니다.

"여기 케이크는 정말 유명해서 많은 사람들의 입맛에 맞아요. 저는 누란처럼 전통 케이크를 즐겨 먹습니다. 오늘 선물용으로 몇 개 샀는데, 추석이 다가오면 제사에도 쓰고 가족에게도 나눠줄 생각입니다."라고 손님이 말했습니다.

출처: https://thanhnien.vn/ba-chu-banh-trung-thu-nhu-lan-o-tphcm-ke-chuyen-5-nam-vi-sao-khong-tang-gia-185240813203555103.htm