Doctor 24/7: 매일 삶은 계란을 먹는 것이 좋을까요?

자안 115 병원(호치민시) 영양과장 보티또히 박사가 답변했습니다. 계란은 가장 영양가 있는 식품 중 하나로, 신체에 필요한 거의 모든 필수 영양소를 제공합니다. 계란에는 흡수가 잘 되는 고품질 단백질이 함유되어 있어 세포와 근육을 생성하고 회복하는 데 도움이 됩니다. 또한 노른자에는 비타민 A, D, E, K, B2, B12와 철분, 아연, 인, 셀레늄 등 뇌와 신경계에 중요한 영양소인 다양한 미네랄이 함유되어 있습니다.

Bác sĩ 24/7: Ăn trứng lòng đào mỗi ngày có tốt? - Ảnh 1. — 반숙 계란은 완숙 계란보다 비타민과 항산화 성분이 더 풍부합니다. 하지만 익힘 정도에 따라 효능과 위험성이 모두 달라집니다.

균형 잡힌 식단과 건강한 생활방식에 적당히 계란을 섭취하면 면역력을 강화하고, 기억력을 향상시키며, 심혈관 건강과 시력을 유지하는 데 도움이 됩니다.

많은 사람들이 풍부하고 크리미한 식감 때문에 반숙 계란을 좋아합니다. 실제로 반숙 계란은 완숙 계란보다 비타민과 항산화 성분이 더 풍부합니다. 하지만 익힘 정도는 이점과 위험 모두에 영향을 미칩니다.

반숙 계란(노른자는 아직 묽고 흰자는 약간 묽음): 비타민 B2와 콜린과 같은 열에 민감한 비타민은 잘 보존되지만, 익히지 않은 흰자에는 아비딘이 함유되어 있어 비오틴 흡수를 감소시킬 수 있습니다. 또한, 이렇게 익힌 계란은 살모넬라균 감염 위험이 더 높으므로 어린이, 노인, 임산부, 면역 체계가 약한 사람은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

중간 크기 달걀(노른자는 약간 묽고 흰자는 완전히 익음): 안전하고 영양가가 높으며 대부분 성인에게 적합합니다.

삶은 달걀(노른자와 흰자가 모두 단단함): 열에 민감한 비타민이 일부 감소했지만, 완벽하게 안전하며 잘 익힌 음식을 먹어야 하는 사람들에게 적합합니다.

하루에 계란을 몇 개 먹는 것이 적당할까요?

미국심장협회(AHA, 2020)에 따르면, 건강한 사람은 심혈관 질환 위험을 높이지 않고 하루에 계란 1개를 섭취할 수 있습니다. 혈중 지방 함량이 높거나 당뇨병, 또는 심혈관 질환이 있는 사람은 계란 섭취를 일주일에 3~4개로 제한해야 하며, 콜레스테롤이 거의 없는 계란 흰자를 우선적으로 섭취해야 합니다.

반숙 계란은 영양가가 높지만, 최적의 흡수와 안전성을 위해 충분히 익힌 깨끗한 계란을 선택하세요. 작지만 "강력한" 계란 하루 한 개는 건강을 위한 황금 같은 영양 비결입니다. 또한, 균형 잡힌 영양을 위해 생선, 콩, 채소 등 다양한 단백질 공급원을 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

독자는 기사 아래에 댓글을 입력하거나 suckhoethanhnien247@gmail.com 으로 이메일을 보내 Doctor 24/7 칼럼에 대한 질문을 할 수 있습니다.

질문은 독자들에게 답변하기 위해 의사, 전문가에게 전달될 것입니다.

출처: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-trung-long-dao-moi-ngay-co-tot-185251104234918337.htm