커피 제품에 대한 지리적 표시 "무옹앙"을 보호합니다.

2025년 11월 6일, 특허청은 '무옹앙(Muong Ang)' 커피에 대한 지리적 표시 등록증 제150호를 승인하는 결정 제703/QD-SHTT호를 발표했습니다. 디엔비엔성 농업환경부는 이 지리적 표시의 관리 기관으로 지정되었습니다. 이번 보호 조치는 디엔비엔성이 주요 커피 재배 지역으로서의 위상을 공고히 하고, 북서부 지역의 대표적인 농산물 중 하나인 커피의 상업적 가치를 높이는 데 기여할 것입니다.

아라비카 커피나무는 1970년대에 디엔비엔 에 도입되어 디엔비엔과 무옹앙 커피 농장에서 꾸준히 재배되기 시작했습니다. 수십 년간의 재배를 거쳐 무옹앙 커피는 이 지역을 대표하는 특산품이 되었으며, 제15대 국회 회의에서 전시 및 시음되면서 무옹앙 지역의 이미지를 전국에 알리는 데 기여했습니다.

무옹앙 커피는 생두, 볶은 원두, 분쇄 커피의 세 가지 형태로 보호받고 있습니다. 생두는 회록색을 띠고, 배유는 약간 녹색을 띠며, 입자 크기는 4mm 이상입니다. 카페인 함량은 1.21% 이상, 조단백질 함량은 10.10%~14.96%, 당 함량은 4.09%~7.99%입니다. 볶은 원두와 분쇄 커피는 꽃과 과일 향에 꿀 향이 은은하게 어우러진 풍미를 지니고 있으며, 카페인 함량은 1.01% 이상, 조단백질 함량은 10.16%~12.96%입니다.

무옹앙 커피의 독특한 특성과 품질은 자연 조건, 토양, 기후, 그리고 지역 주민들의 재배 기술이 어우러져 형성됩니다. 무옹앙 커피 재배지는 디엔비엔성 동부, 해발 약 600미터 고지에 위치해 있습니다. 이는 손라나 디린과 같은 유명 아라비카 재배 지역보다 고도가 낮아 커피콩의 색깔과 크기에 차이가 나타납니다. 무옹앙 커피콩은 고지대에서 재배된 커피콩에 비해 색이 더 진하고 카페인 함량이 높으며 당 함량은 낮은 경향이 있습니다.

토양 또한 커피 제품의 독특한 품질에 기여하는 중요한 요소입니다. 무옹앙 지역의 커피 재배 토양은 고운 모래가 적절히 함유되어 있고, 이용 가능한 칼륨이 충분하며, 구리와 아연 같은 미량 원소도 풍부합니다. 이러한 토양 조건은 커피콩의 조단백질 함량을 이상적으로 높여줍니다. 또한, 수확 기술도 엄격하게 관리됩니다. 커피 체리는 숙성도가 95% 이상이고 불순물이 0.5%를 넘지 않을 때만 수확하여 원료의 균일성을 확보합니다.

가공 및 로스팅 과정은 제품 고유의 풍미를 보존하기 위해 시간과 온도를 엄격하게 관리하여 진행됩니다.

무옹앙 커피의 품질에 기여하는 또 다른 중요한 요소는 열매의 건조 물질 형성 및 축적 기간 동안의 큰 일교차입니다. 매년 5월부터 9월까지 무옹앙 지역의 기온은 8.5°C에서 11.5°C 사이를 오르내립니다. 이러한 온도 차이는 커피콩에 당분, 유기산, 그리고 향기 전구물질이 축적되도록 촉진합니다. 적절한 로스팅 기술과 결합될 때, 이러한 전구물질들은 섬세한 꽃향과 과일향, 그리고 꿀맛과 같은 무옹앙 커피 특유의 풍미를 만들어냅니다.

품질과 추적성을 보장하기 위해 제품 포장은 현지에서 이루어집니다. 이는 제품이 시장에 출시되기 전까지 제품의 일관성을 유지하는 데 도움이 됩니다.

자연적 이점, 전통적인 농업 방식, 그리고 개선된 가공 기술이 어우러져 베트남 북서부의 주요 커피 생산지 중 하나인 무옹앙 커피는 명성을 얻었습니다. 지리적 표시 보호 구역은 디엔비엔성 무옹앙현의 앙캉, 앙누아, 앙토, 붕라오, 무옹당, 응오이까이, 남리치, 쑤언라오, 무옹란 면과 무옹앙 읍(2025년 7월 1일부터 시행되는 새로운 행정 구역에 해당)을 포함합니다. 지리적 표시 인증 획득은 국내외 시장에서 제품의 입지를 강화하는 데 중요한 단계일 뿐만 아니라, 지역의 지속 가능한 농업 경제 발전을 위한 동력을 창출하는 데에도 기여합니다.

출처: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-muong-ang-cho-san-pham-ca-phe-197251210194437304.htm