산뚜옛 녹차 및 산뚜옛 생푸얼차 제품에 대한 지리적 표시 "투아추아" 보호

2025년 11월 6일, 특허청은 투아추아(Tua Chua)산 산뚜옛 녹차와 산뚜옛 생푸얼차에 대한 지리적 표시 등록증 제149호를 승인하는 결정 제702/QD-SHTT호를 발표했습니다. 디엔비엔성 농업환경국이 이 지리적 표시의 관리를 담당하게 되었습니다. 이는 투아추아 고산지대 주민들과 오랜 역사를 함께해 온 이 지역 고유 차 제품의 명성을 보호하고 가치를 높이는 데 중요한 발걸음입니다.

투아추아는 오랫동안 독특한 문화 축제, 활기 넘치는 고원 시장, 그리고 지역 고유의 민족적 정체성을 반영하는 전통 음식으로 유명했습니다.

지역 특산품 중에서도 산뚜옛 차는 단연 돋보이며, 몽족 사람들의 삶과 대대로 밀접하게 연결되어 있습니다. 마을 사람들은 산뚜옛 차나무를 "불멸의 나무"라고 부르는데, 이는 마을의 가장 나이 많은 어르신들조차 이 고목의 정확한 나이를 가늠할 수 없기 때문입니다.

2022년 베트남 자연환경보호협회는 신차이와 하우추아 마을에 있는 100그루의 오래된 산뚜옛 차나무를 베트남 문화유산 나무로 지정하여 이 차 재배 지역의 독특한 문화적, 생태적 가치를 재확인하는 데 기여했습니다.

수많은 고목 차나무 외에도, 1990년부터 2015년까지 투아추아(Tủa Chùa) 주민들은 신핀(Sính Phình), 떠신탕(Tả Sìn Thàng), 떠핀(Tả Phìn), 신차이(Sín Chải) 지역에 300헥타르가 넘는 산뚜옛(Shan Tuyet) 차나무를 심었습니다. 독특한 품질로 소비자들에게 높은 평가를 받는 투아추아 산뚜옛 차는 2014년 베트남 농민협회 중앙위원회에서, 그리고 2023년 디엔비엔(Điện Biên)성 인민위원회에서 대표적인 농산물로 지정되었습니다.

투아추아 산뚜옛 차는 산뚜옛 녹차와 산뚜옛 생푸얼차 두 종류에 대해 지리적 표시 보호를 받고 있습니다. 두 종류 모두 산뚜옛 차 품종의 새싹 하나와 어린 잎 두세 장을 사용하여 가공됩니다.

산뚜옛 녹차는 잎이 단단하고 촘촘하게 말려 있으며, 우려낸 차는 맑고 황록색을 띠며 점성이 있습니다. 은은하고 자연스러운 향과 약간의 떫은맛, 그리고 진한 뒷맛이 특징입니다. 녹차의 탄닌 함량은 36.75%에서 41.94% 사이이며, 가용성 고형물 함량은 45.68%에서 56.34% 사이입니다.

산설(山雪) 생푸얼차는 짙은 갈색의 점성 있는 수액을 지니고 있으며, 신선한 녹차 잎의 은은한 향과 라임 껍질 향, 그리고 미묘한 나무 향이 느껴집니다. 타닌 함량은 29.55%에서 36.75% 사이이며, 가용성 고형물 함량은 45.33%에서 51.94% 사이입니다.

이러한 품질 특성은 자연적인 지리적 조건, 토양 특성, 고산 기후 및 지역 주민들의 전통적인 농업 경험이 결합되어 얻어집니다.

두아추아 차 재배 지역은 해발 800미터 이상의 구릉 지대에 위치하며, 경사면은 주로 남향입니다. 이러한 특징 덕분에 이 지역 토양은 표토에 유기물 함량이 높고 수분 보유력이 뛰어나며 차나무 생장에 필요한 영양분을 충분히 공급합니다. 남향 경사면과 고산 지대의 특성은 차싹에 탄닌과 수용성 물질이 축적되도록 촉진하는데, 이러한 성분들은 차의 풍미와 품질을 결정짓는 중요한 요소입니다.

투아추아 지역 토양의 영양분은 차 품질에 매우 중요한 역할을 합니다. 높은 총 인 함량은 뿌리 발달과 탄닌의 전구체인 페놀 화합물 합성을 강력하게 지원합니다. 질소 함량은 과도하지 않고 적절하여 탄닌과 수용성 물질의 합성을 더욱 효율적으로 만듭니다. 마그네슘, 아연, 구리와 같은 거대 및 미량 영양소의 적절한 수준은 정상적인 광합성, 영양소 대사 및 폴리페놀 합성을 보장하여 투아추아 산뚜옛 차 특유의 풍미와 가치를 만들어냅니다.

인적 요소 또한 제품의 명성을 형성하는 데 결정적인 역할을 합니다. 지역 주민들은 화학 비료나 살충제를 사용하지 않고 유기농 비료만을 사용하여 차싹이 깨끗하고 안전한지 확인합니다. 한 개의 새싹과 두세 개의 어린잎만 선별하는 수작업 수확 방식은 원료의 품질을 보장합니다. 가공 과정에서 투아추아 차 장인들은 각 단계마다 온도와 시간을 세심하게 관리하여 산뚜옛 차 특유의 풍미를 보존합니다.

제품 포장 과정은 제품의 고유성과 추적성을 보장하기 위해 해당 지역 내에서 이루어집니다. 자연적 요인과 전통적인 생산 기술의 결합으로 탄생한 두아추아산뚜옛차는 디엔비엔 성의 고부가가치 특산품 중 하나로 명성을 얻었습니다.

지리적 표시로 보호되는 지역은 디엔비엔성 인민위원회가 승인한 지리적 영역 지도에 따라 디엔비엔성 두아추아현의 신핀, 타신탕, 타핀, 신차이 면(2025년 7월 1일부터 신행정구역으로 지정됨)을 포함합니다. "두아추아" 지리적 표시의 성공적인 등록은 산뚜옛 차 브랜드를 홍보하고 제품 가치를 높이며 디엔비엔 고원 지역의 지속 가능한 농업 경제 발전을 위한 기회를 창출하는 데 기여합니다.

과학기술소통센터

출처: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-tua-chua-cho-san-pham-che-xanh-shan-tuyet-va-che-pho-nhi-song-shan-tuyet-197251210194728905.htm