혼 랜드의 망고 나무 옆에서

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망고 정원은 오랫동안 우리 가족과 함께해 왔습니다. 제 아버지는 어렸을 때 망고나무가 산 위로 잎을 펼치는 것을 보셨습니다. 우리 가족은 망고를 재배하고 있습니다. 망고나무의 면적과 수는 지금만큼 크지는 않지만 부모님이 우리 가족을 교육시키기에는 충분합니다. 망고가 익으면 아버지는 대나무를 깎아서 망고를 따는 도구를 만드십니다. 그는 나무 아래에 서서 가볍게 잡아당기기만 하면 망고가 새장 안에 깔끔하게 들어갈 것입니다. 달콤하고 익은 망고 하나에도 아버지의 고생이 담겨 있습니다.

망고꽃 시즌은 많은 달콤한 추억을 안겨주는 어린 시절과 함께합니다. 망고 꽃은 빠르게 피며, 꽃이 피기 전에 별다른 징후가 나타나지 않습니다. 망고 꽃은 그다지 밝은 색은 아니지만, 향기로운 망고 향이 그 화려함을 보완합니다.

망고 꽃이 필 때마다 우리는 떨어진 망고 꽃을 모아 장난감을 만들기도 합니다. 장난감은 간단합니다. 집 뒤편의 밭이나 운하, 도랑에서 가져온 점토로 만든 항아리, 그릇, 접시뿐입니다. 우리는 어렸을 때부터 이 게임에 푹 빠져 있었기 때문에 누구나 냄비, 그릇, 접시를 실제 물건처럼 보이게 전문적으로 만드는 방법을 알고 있습니다. 그렇게 우리 아이들은 시원한 망고나무 아래에서 놀기에 열중했습니다.

망고 시즌은 매년 여름의 시작과 일치합니다. 4월이 되면 망고가 충분히 익어서 익기 시작합니다. 사진: THE ANH

우리 가족은 망고를 재배하기 때문에 산망고 맛과 관련된 요리가 부족하지 않습니다. 모든 어린이는 익은 망고를 좋아하지만, 풋망고도 똑같이 맛있습니다. 얇게 썬 풋망고를 걸쭉한 생선소스에 담그고 칠리 몇 조각을 섞어 먹으면 신맛, 짠맛, 단맛, 매운맛, 바삭바삭한 맛을 모두 느낄 수 있습니다. 설탕을 섞은 생선 소스가 없다면 소금 한 그릇이나 새우젓 한 그릇만 넣어도 매우 맛있습니다.

어머니는 정원 가꾸기에 바쁘셨지만, 온 가족이 즐길 수 있도록 생선 소스와 설탕을 넣어 절인 망고를 만들어 주셨습니다. 어머니께서는 피클을 맛있게 만들려면 모래망고 품종처럼 껍질이 살짝 단단한 풋망고를 골라야 한다고 말씀하셨어요. 껍질을 벗긴 망고는 크기에 따라 반이나 4등분하고, 씻어서 물기를 뺍니다. 생선 소스와 농축 설탕을 요리하는 과정은 매우 중요합니다. 마지막으로, 어머니는 망고잼에 익은 고추 몇 조각과 함께 설탕을 넣어 매콤하고 향긋한 맛과 매력적인 색깔을 더했습니다.

생선 소스와 설탕에 담근 망고 외에도 망고 샐러드도 매우 맛있습니다. 풋망고 줄기를 잘라 문질러 수액을 빼고, 겉껍질을 벗기고, 씻은 다음, 작고 길게 한입 크기로 썬다. 풋망고 샐러드를 바삭바삭하고 맛있게 만들고 싶다면, 나무에서 갓 따온 익은 망고를 선택하세요. 망고 샐러드를 만드는 모든 단계에는 기술이 필요합니다. 깨끗한 그릇에 잘게 썬 풋망고와 다른 재료를 넣고 잘 섞은 다음, 드레싱을 위에 붓고 몇 번 더 잘 섞은 다음 약 15분 동안 그대로 두어 흡수시킨 후 먹으면 됩니다. 이 요리는 간단하고 만들기도 쉽지만, 한번 맛보면 누구나 맛있고 잊을 수 없는 맛을 자랑합니다.

망고 시즌은 섬에 사는 아이들의 어린 시절과 관련이 있습니다. 사진: THE ANH

설날이 지나면 망고가 꽃을 피우고 몇 달 후에 열매를 맺습니다. 망고의 성수기는 매년 여름의 시작과 일치합니다. 4월이 되면 망고가 충분히 익어서 익기 시작합니다. 망고 수확철은 매우 붐비고 즐겁습니다.

시간이 지나면서, 제 고향인 토손은 점점 더 발전했습니다. 열심히 일한 덕분에 우리 고향 사람들의 삶은 날로 변화하고 있습니다. 이어지는 망고 시즌 덕분에 우리 고향 사람들은 널찍하고 아늑한 집을 짓고, 우리의 미래 여정을 기록하게 됩니다.

요즘은 저의 아버지, 삼촌, 숙모가 토썬 공동체의 이웃 마을에서 망고를 재배하고 있으며, 예전처럼 각자가 개별적으로 망고를 재배하고 판매하는 대신 협동조합을 결성했습니다. 아버지에 따르면, 협동조합에 참여함으로써 망고 농부들은 생산량이 보장되어 판매 가격이 더 안정적이라고 합니다. 과학 기술 훈련 덕분에 사람들은 망고를 더 과학적으로 재배하고, 비수기 꽃을 효과적으로 다루어 망고 생산성과 산출량이 늘어나고, 사람들은 망고 정원에 더 애착을 갖게 되었습니다.