1. 오키나와 식단은 장수와 건강 증진에 도움이 됩니다.
오키나와는 일본 해안에 위치한 군도로, "블루 존"으로 알려진 세계 5대 지역 중 하나입니다. 전 세계 이 5대 블루 존에 거주하는 사람들은 다른 지역 인구와 전 세계 평균 기대수명보다 훨씬 더 긴 기대수명을 가진 것으로 나타났습니다.
오키나와 주민들의 매우 긴 수명에 영향을 미치는 유전적, 환경적 요인이 있을 수 있지만, 연구자들은 전통적인 오키나와 식단을 포함한 생활 방식 요인이 노화 과정을 늦추고 더 오래, 더 건강하게 살 수 있도록 하는 데 중요한 역할을 한다고 믿고 있습니다.
미국 영양학회지(Journal of the American College of Nutrition)에 발표된 자료에 따르면 오키나와 주민들은 평균 수명이 길고, 100세 이상 노인이 많으며, 연령 관련 질병 위험이 낮습니다. 오키나와의 장수 비결은 건강한 생활 습관, 특히 전통적인 식단과 관련이 있는 것으로 여겨집니다. 이러한 식단은 칼로리는 낮지만 영양소, 특히 항산화제와 플라보노이드 형태의 식물 영양소는 풍부하지만, 육류, 정제 곡물, 포화지방, 설탕, 소금, 전지 유제품 섭취는 적습니다.
영양 성분을 비교해보면 포화 지방 함량이 낮고, 항산화 성분 함량이 높고, 혈당 지수가 낮은 식단과 같은 특징은 산화 스트레스 감소를 포함한 여러 메커니즘을 통해 심혈관 질환, 특정 암 및 기타 만성 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
오키나와 식단의 개별 구성 요소를 자세히 분석한 결과, 많은 전통 음식, 허브, 향신료를 규칙적으로 섭취하는 것으로 나타났습니다.
이러한 장수를 설명하는 데는 여러 요인이 있지만, 핵심은 매우 건강한 식단이라고 뉴욕 마운트 시나이 의대의 체중 관리 전문가이자 심장학 임상 조교수인 루이자 페트레 박사는 말합니다. 많은 오키나와 주민들도 적당한 양의 음식을 섭취하고 음식을 약처럼 여깁니다.
오키나와 식단은 칼로리가 낮지만 영양소는 풍부합니다.
2. 오키나와 식단의 일반적인 음식
오키나와 식단은 균형 잡히고 영양이 풍부한 식단에 중점을 둡니다. 전통적인 오키나와 식사는 최소한의 가공 과정을 거치며, 자연 그대로의 음식을 중시합니다. 오키나와 사람들은 특별한 날에만 단 음식을 즐기는 경향이 있습니다. 또한, 오키나와 요리는 대부분 찌거나 빨리 볶기 때문에 지방 함량이 낮습니다. 그들이 섭취하는 지방의 대부분은 오메가-3가 풍부한 생선에서 나옵니다.
오키나와 식단에서 흔히 볼 수 있는 음식은 다음과 같습니다.
- 고구마: 오키나와 사람들의 주식입니다. 고구마는 복합 탄수화물, 섬유질, 그리고 다양한 영양소가 풍부합니다.
- 야채: 오키나와 사람들은 잎이 많은 채소, 당근, 무, 그리고 현지에서 재배된 다른 농산물을 포함하여 다양하고 다채로운 야채를 섭취합니다.
- 콩과 콩 제품: 두부, 미소, 기타 콩 제품은 식물성 단백질을 제공하며 오키나와 식단의 주요 식품입니다.
- 해초: 해초는 오키나와 요리 에서 인기 있는 재료로, 필수 미네랄과 비타민을 제공합니다.
- 콩: 콩, 특히 대두는 단백질의 좋은 공급원이며 종종 발효된 콩 형태로 섭취됩니다.
- 생선: 오키나와 사람들은 전통적으로 생선을 즐겨 먹습니다. 생선에는 오메가-3 지방산과 기타 필수 영양소가 들어 있습니다.
- 살코기: 돼지고기와 같은 소량의 살코기를 적당히 섭취합니다.
- 통곡물: 오키나와 식단에서는 정제된 곡물보다 현미와 다른 통곡물을 더 선호합니다.
- 과일: 오키나와 사람들은 비타민과 항산화제를 제공하는 감귤류, 파파야, 파인애플 등 다양한 과일을 즐겨 먹습니다.
- 녹차: 녹차는 건강을 증진하는 효능이 있는 것으로 알려진 오키나와의 인기 있는 음료입니다.
- 허브와 향신료: 오키나와 요리에는 심황 등 다양한 허브와 향신료가 사용됩니다.
3. 오키나와 식단에서 제한해야 할 음식
오키나와 전통 식단은 건강에 해로운 특정 음식을 제한하는 경우가 많습니다. 오키나와 식단에서 적당히 섭취하거나 피할 수 있는 음식은 다음과 같습니다.
가공 식품: 설탕이 많이 들어간 간식, 패스트푸드, 포장식품 등 고도로 가공되고 정제된 식품은 일반적으로 피합니다.
첨가당: 오키나와 식단에서는 첨가당이 많이 함유된 음식과 음료가 제한됩니다.
포화지방: 살코기, 특히 돼지고기를 소량만 섭취합니다. 튀긴 음식과 지방이 많은 음식은 제한합니다.
붉은 고기: 붉은 고기를 과도하게 섭취하는 것은 일반적으로 권장되지 않습니다.
유제품 : 전통적인 오키나와 요리는 유제품에 중점을 두지 않으므로 소비가 제한되는 경우가 많습니다.
정제된 곡물: 오키나와 식단은 흰쌀과 같은 정제된 곡물보다 현미와 같은 통곡물을 선호합니다.
알코올: 오키나와 사람들은 아와모리와 같은 지역 술의 형태로 적당량의 알코올을 마시지만 과도한 음주는 제한합니다.
노란색과 주황색 음식을 섭취하면 건강과 장수에 좋습니다.
오키나와 식단이 기적적인 치료법은 아니지만, 이러한 식습관이 건강에 긍정적인 영향을 미친다는 것은 분명합니다. 나이가 들어도 건강과 삶의 질을 유지하려면 영양학자들은 더 건강한 식단에 주의를 기울일 것을 권장합니다.
다양한 과일과 채소, 특히 카로티노이드가 풍부한 주황색과 노란색 과일과 채소를 섭취하세요. 이러한 영양소는 염증을 줄이고 면역 기능을 향상시키는 데 도움이 되며, 나이가 들어도 건강을 유지하는 데 중요한 요소입니다. 영양소 손실을 방지하기 위해 신선하고 제철에 생산되며 가공이 최소화된 농산물을 선택하세요.
[광고_2]
원천
댓글 (0)