전문가: 특히 영양가 높은 계란 요리법이 있습니다.

건강 뉴스 사이트 Health Digest에 따르면, 캐나다 영양사 협회 회원이자 브리티시 컬럼비아 영양학회(캐나다) 소속 영양사인 앤젤 루크는 전자레인지로 데운 계란이 특히 영양가가 높다고 말합니다.

영양학자 앤젤 루크는 그 이유를 다음과 같이 설명합니다.

Chuyên gia: Có một cách nấu trứng đặc biệt bổ dưỡng - Ảnh 1. — 계란은 친숙하고 영양가 있는 음식입니다.

더 나은 영양소 보존을 위한 더 짧은 조리 시간

전자레인지로 계란을 조리하는 것이 인기 있는 건강 조리법인 이유에 대해 루크는 이렇게 답했습니다. 계란에는 비타민 A, E, 카로티노이드 등 열에 민감한 영양소가 함유되어 있습니다. 전자레인지 조리 시간은 일반적으로 더 짧기 때문에, 이론적으로 전자레인지 조리는 다른 조리 방법을 사용하는 것보다 더 많은 영양소를 보존해야 합니다. 2014년 식품화학 저널(Journal of Food Chemistry)에 발표된 연구에 따르면 계란을 오래 조리할수록 비타민 D3의 보존량이 줄어드는 것으로 나타났습니다. 이는 계란 섭취가 신체에 필요한 비타민 D3를 보충하는 방법 중 하나이기 때문에 중요합니다.

실험 결과, 계란을 삶거나 튀기는 것과 같이 비교적 짧은 조리 시간은 비타민 D3를 최대 88%까지 보존할 수 있는 것으로 나타났습니다. 반면, 계란을 40분간 굽는 것은 비타민 D3를 39~45%만 보존하는데, 이는 짧은 조리 시간의 절반 정도입니다.

계란을 전자레인지에 돌리면 조리 시간이 더 빨라 비타민 D3가 더 많이 보존됩니다. Health Digest에 따르면 다른 영양소도 더 잘 보존될 수 있습니다.

Chuyên gia: Có một cách nấu trứng đặc biệt bổ dưỡng - Ảnh 2. — 전자레인지로 조리한 계란은 특히 영양가가 높습니다.

전자레인지로 계란을 튀기면 기름이 덜 필요합니다.

전자레인지로 계란을 데우는 또 다른 장점은 전자레인지용 접시에 가볍게 기름을 뿌리기만 하면 되기 때문에 기름을 덜 사용할 수 있다는 것입니다. 반면에 계란을 튀기려면 기름이 더 많이 필요합니다.

또한, 전자레인지는 음식을 고르지 않게 조리할 수 있으므로 계란이 완전히 익었는지 두 번 확인하는 것이 좋다고 그녀는 권장합니다.

전자레인지로 써니사이드업 계란을 만들려면 전자레인지용 접시에 계란을 담고 노른자가 터지는 것을 막기 위해 구멍을 몇 개 뚫어주세요. 그런 다음 전자레인지 강으로 30~40초간 돌립니다. 익었는지 확인하세요. 아직 익지 않았다면 뒤집어서 10초 간격으로 전자레인지에 돌립니다. 열이 골고루 퍼지도록 접시 바닥에 소금을 살짝 뿌리세요. 루크는 소금이 전자레인지 에너지를 흡수하는 데 도움이 된다고 말합니다.

계란을 잘게 썬 피망, 다진 시금치, 잘게 썬 당근, 완전히 익힌 잘게 썬 살코기와 함께 튀기거나, 약간의 치즈를 뿌려 오믈렛을 만들 수도 있습니다.

안전을 위해 계란을 껍질째 전자레인지에 돌리지 마세요. 루크는 이렇게 말합니다. 껍질이 가열되면 내부 압력이 증가합니다. 이로 인해 껍질이 폭발할 수 있으며, 얼굴이나 눈 부상을 입는 등 위험할 수 있습니다.

사진: AI 전자레인지로 계란을 조리하면 조리 시간이 훨씬 단축되어 비타민 D3를 더 많이 보존할 수 있습니다. 다른 영양소도 더 잘 보존할 수 있습니다.

티엔란

출처: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-co-mot-cach-nau-trung-dac-biet-bo-duong-185250718220854171.htm