사우 사우 야채와 마찬가지로 라우 돈... 야생 시금치(라우 상)는 북부에서 꽤 인기 있는 요리의 재료로 사용되는 천연 야채 중 하나입니다. 이 식물은 목본성으로 빛을 좋아하며 절벽에서 자랍니다.

베트남에서 야생 시금치는 주로 북부에 분포하며, 랑썬, 타이응우옌, 까오방 , 라오까이 등 여러 지방에서 발견됩니다. 또한, 이 야채는 꼰뚬, 럼동, 잘라이 등 중부 고원 지방에서도 발견됩니다.

야생 시금치는 여러 곳에서 구할 수 있지만 랑손 , 까오방, 타이응우옌 지방에서 가장 인기 있고 선호됩니다. 사진: 투 투이
야생 시금치는 묶음으로 판매되며 1kg당 5만~8만 VND에 판매되며, 지역에 따라 더 비싼 경우도 있습니다. 사진: 마이담

랑선 시의 한 식당 주인인 투 푸옹 씨는 야생 시금치는 일년 내내 수확할 수 있지만, 1월 말부터 음력 2, 3월까지가 가장 젊고 맛있는 시기라고 말했습니다.

그 당시, 지역 주민들은 숲으로 들어가 어린 잎과 새싹을 따서 팔거나 음식을 준비했습니다. 야생 시금치는 다양한 요리로 가공할 수 있는데, 가장 인기 있는 요리는 마늘과 함께 볶아서 수프로 만드는 것입니다.

이 야채는 달콤한 맛과 야생 야채 특유의 냄새가 납니다. 사람들은 요리할 때 MSG를 첨가할 필요조차 없습니다. 푸옹 씨는 "뼈 국물처럼 자연스럽게 달콤하고 맛있어요"라고 말했습니다.

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하노이 에서는 흐엉사원 지역에서도 야생 시금치가 풍부합니다. 사람들은 종종 이 야채를 이용해 맛있고 영양가 있는 수프를 만듭니다. 사진: Quynh Vu

푸옹 씨에 따르면, 일부 지역 주민들은 이제 야생 시금치를 재배할 수 있게 되었다고 합니다. 하지만 숲에서 자연적으로 수확한 야채만이 가장 맛있는 품질을 제공합니다.

깨끗한 야채이므로 준비하기가 어렵지 않습니다. 야채를 사면 어린 잎만 따서 씻고 으깬 다음 수프에 넣으면 됩니다. 수프를 더 맛있게 만들기 위해 요리사는 종종 다진 고기나 갈비, 새우를 추가합니다.

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야생 시금치의 잎, 어린순, 꽃은 모두 요리 재료로 사용할 수 있습니다. 사진: Tham Nguyen Hemera Alisa

야생 시금치의 잎, 새싹, 꽃, 열매도 음식으로 사용됩니다. 그 중에서도 이 야채의 꽃은 매우 인기가 많고, 찹쌀밥을 짓거나 볶음요리를 하거나 맛있는 수프를 만들 때 재료로 사용됩니다.

야생 시금치 씨앗을 뼈와 함께 끓여서 독특하고 매력적인 풍미의 요리를 만들 수 있습니다.

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야생 시금치 꽃으로 만든 이상한 찹쌀 요리. 사진: Tham Nguyen Hemera Alisa

맛있고 독특한 것뿐만 아니라 야생 시금치는 영양가 있는 특산품으로 여겨지며, 인간의 건강에 많은 이점을 제공합니다.

중국에서 수년간 동양의학을 공부한 의사 루안 꾸옥 단은 야생 시금치와 가축 시금치 모두 기적적인 효능이 있다고 믿습니다.

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야생 시금치는 북부 지역에서 '하늘이 보낸' 특산품으로 여겨지는데, 맛있고 영양가가 높으며 뼈 국물처럼 달콤합니다. 사진: 응우옌 후옌

야생 시금치는 맛이 달콤하고 시원한 성질을 가지고 있습니다. 혈액순환을 촉진하고, 이뇨작용을 돕고, 간을 해독하고, 항염작용을 돕고, 여드름을 치료하고, 변비와 같은 소화기 문제를 치료하는 효과가 있습니다.

또한, 야생 시금치는 단백질이 풍부하여 체중 감량을 원하는 사람이나 고혈압이 있는 사람에게 권장됩니다. 하지만 저혈압 환자나 임산부는 이 야채를 피해야 합니다.

오전 4시에 하노이에서 유명한 포를 먹어본 일본인 관광객은 "일찍 일어나서 먹을 만한 가치가 있다"고 인정했습니다 . 오전 4시에 하노이에서 유명한 포를 먹어본 일본인 관광객은 계속 고개를 끄덕이며 얇고 매끄러운 포 국수와 부드러운 쇠고기 스튜를 칭찬했습니다. 너무 맛있어서 "일찍 일어나서 먹을 만한 가치가 있다"고 말했습니다.