어린이를 위한 안전한 식사 보장 - 랑손 신문 및 라디오 및 텔레비전 방송국

- 지방의 유치원들은 교육의 질을 향상시키는 데 주력하는 것 외에도, 기숙사 주방에서 식품 안전 및 위생(FSH)을 보장하는 데 항상 중점을 두고 있습니다. 식품 안전을 보장하는 것은 건강을 보호하는 것뿐만 아니라, 미취학 아동의 지능과 체력을 종합적으로 발달시킬 수 있는 튼튼한 기초를 마련하는 것입니다.

랑손 시 19/5 유치원 학생들을 위한 점심 식사

장딘구의 데탐 유치원은 이 구의 표준 학교 중 하나입니다. 수년에 걸쳐 모든 수준의 학생들의 관심을 기울여 학교 시설에 대한 투자가 이루어졌으며, 넓고 현대적인 교실, 기능적인 교실, 장비를 갖추고 건설되었으며, 미취학 아동 교육 프로그램 개발 요구 사항을 충족했습니다. 주방은 음식을 받는 공간, 조리 공간, 가공 공간, 음식을 나누는 공간 등 별도의 공간을 포함하는 일방통행 프로세스에 따라 설계되었습니다.

학교 교장인 루옹 투 안(Luong Thu An) 여사는 다음과 같이 말했습니다. "모든 활동에서 안전을 보장하는 것 외에도 학교는 항상 식품 안전을 중요시합니다. 100%의 어린이가 학교에서 식사를 하기 때문에 학교 메뉴는 다양하고 매일 바뀌어 적절한 영양 섭취가 보장됩니다. 학교는 명확한 원산지를 갖춘 평판 있는 공급업체와 계약을 체결합니다.

장딘구, 데탐 유치원뿐만 아니라, 교육훈련부(DOET)는 식품 안전을 보장하기 위해 모든 유치원이 신뢰할 수 있는 기관과 식품 공급 계약을 체결하고 원산지가 명확한 식품만 사용하도록 요구했습니다. 모든 학교에서 음식 샘플을 24시간 동안 보관하고, 보관자의 서명을 받은 후 밀봉하도록 요구합니다.

또한, 각 구·시 교육훈련부는 학교에 반입되는 식품원을 검사하고 주방에서 식품의 조리, 이용, 보관 단계를 검사하기 위해 정기적으로 검사팀(학년에 최소 2회)을 구성합니다.

반랑구 교육훈련부 부장인 응우옌 빅 다오 여사는 “반랑구 내 18개 유치원의 주방은 모두 일방 통행 방식을 따르고 있어 날음식과 익힌 음식을 따로 보관하는 구역이 확보돼 있다”고 말했습니다. 규정에 따르면, 각 학교에는 학생 수에 따라 2명에서 5명의 교직원이 배치됩니다. 해당 부서에서는 조리 직원 전원이 직업 자격증을 소지하고, 정기 건강 검진을 받고, 영양 지식과 음식 조리 기술을 완벽히 갖추도록 요구합니다. 업무 중에는 장갑, 앞치마, 모자, 마스크 및 별도의 식품 분배 도구 사용에 대한 규정을 엄격히 시행합니다.

2024-2025학년도에는 전 성에서 유치원 230개소, 학생 5만2000여 명을 유치하고, 기숙학교 취학률은 100%에 도달할 것으로 전망된다. 이 지방에는 유치원에 400개가 넘는 주방이 있으며, 1,600명이 넘는 조리 인력이 있습니다. 이들 중 100%가 교육을 받고 식품 안전 지식을 습득했으며 정기적인 건강 검진을 받았습니다.

교육훈련부 부국장인 호 콩 리엠(Ho Cong Liem) 씨는 다음과 같이 말했습니다. 교육훈련부는 일반적으로 기숙학교의 주방과 특히 유치원의 주방에서 식품 안전과 위생을 항상 최우선으로 고려합니다. 우리는 집단식당을 운영하는 학교에 메뉴를 다양화하고 각 식사의 영양성분을 늘려 급식의 질을 향상시킬 것을 요구할 뿐만 아니라, 원재료의 원산지부터 가공과정까지 식품안전 확보 과정의 각 단계에도 특별한 주의를 기울일 것을 요구합니다. 지난 5년 동안 학교 주방에서 식중독 사고가 한 건도 발생하지 않았습니다.

학교의 동시적 해결책과 노력으로 인해 지방의 미취학 아동 급식의 품질이 점차 보장되고 있으며, 5년 전에 비해 각 학교 단위의 영양 지표가 1~2% 증가했습니다. 교육훈련부 초등교육부-유아교육과에서 제공한 정보에 따르면, 2023-2024학년도 말 유치원에서 정상적인 체중과 키 발달을 보인 아동은 항상 98% 이상으로 2019-2020학년도에 비해 1~2% 증가했습니다. 영양실조, 저체중, 발육 부진 아동의 비율은 1%에서 1% 미만으로, 2019-2020학년도 대비 2% 감소했습니다.

출처: https://baolangson.vn/dam-bao-bua-an-an-toan-cho-tre-5042948.html