퐁디엔 지구의 모든 단계의 여성 연합 지부는 회원들과 여성들이 전통 민속 떡을 홍보할 수 있도록 정기적으로 관심을 기울이고 여건을 조성합니다.
매일 새벽 닭이 울면 퐁디엔현 탄토이면 탄롱비 마을에 사는 쩐 티 투 씨는 오븐에 불을 붙여 전통 베트남 떡을 굽기 시작합니다. 투 씨는 2대째 가업인 전통 떡 만들기를 이어가고 있습니다. 그녀는 이렇게 말했습니다. "저희 가족은 세 자매가 있는데, 두 명이 어머니의 뒤를 이어 10년 넘게 이 기술을 계승하고 발전시켜 왔습니다. 처음에는 주문량을 맞추기 위해 소량씩만 만들었는데, 점차 손님이 늘어나면서 파티나 사업용으로 대량 주문하는 분들도 생겼습니다." 현재 투 씨는 전통 찜 방식을 이용해 짭짤한 떡, 찐 떡, 돼지껍데기 떡, 타피오카 떡, 찹쌀 떡 등 다양한 종류의 전통 베트남 떡을 만들고 있습니다. 투 씨는 “전통 떡을 만드는 건 어렵지 않지만, 비법이 필요하고 경험을 통해 배워야 해요. 예를 들어, 돼지껍데기 떡을 만들 때 어머니는 주로 쌀가루를 쓰시지만, 저는 밀가루를 더 넣어 쫄깃한 식감을 내죠. 코코넛 밀크는 필수 재료인데, 떡에 풍부하고 전통적인 풍미를 더하고 부드럽고 향긋하게 만들어줘요. 게다가 떡의 색깔은 가크 열매, 판단 잎, 자색 고구마 잎 같은 천연 재료로만 만들어요. 방부제도 전혀 사용하지 않아서 소비자들의 건강과 안전을 지킬 수 있어요.”라고 말했습니다. 투 씨는 하루 평균 500~600개의 찐쌀떡, 30~40kg의 돼지껍데기 떡, 그리고 수십 kg의 다른 종류의 떡을 쪄서 판매하고, 경비를 제외하고 약 40만 VND의 순이익을 얻습니다. 휴일과 설날(음력 설) 기간 동안 이웃들이 그녀에게 와서 많은 양의 케이크를 주문하기 때문에 그녀의 가족은 안정적인 수입을 얻습니다.
퐁디엔현 탄토이면 쯔엉타이 마을에 거주하는 응우옌 티 두옴 씨는 오랫동안 전통 빵 만들기를 이어오고 있습니다. 두옴 씨는 "주요 사업은 파티 케이터링과 통돼지구이입니다. 바쁘지만 전통 빵 만들기를 계속하고 있는데, 이를 통해 수입을 얻고 어머니로부터 전수받은 전통 기술을 보존하고 있습니다. 현재는 주로 반텟과 반잇 주문을 받고 있습니다."라고 말합니다. 두옴 씨에 따르면 맛있는 반텟과 반잇을 만들기 위해서는 좋은 품질의 찹쌀을 고르는 것이 가장 중요하며, 다른 재료들도 질 좋은 것을 사용하고 코코넛을 듬뿍 넣어 풍부한 맛을 내야 합니다. 바나나와 녹두를 넣은 전통 반텟 외에도 2kg이 넘는 거대한 나선형 반텟, 알파벳 모양 반텟, 여러 가지 색깔의 반텟 등 다양한 종류의 반텟을 만들어 많은 고객들에게 인기를 얻고 있습니다. 그녀는 전통 떡을 팔아 평균적으로 한 달에 약 300만 VND를 번다.
투 씨와 두옴 씨뿐만 아니라, 전통 떡 만들기는 퐁디엔 지역의 많은 여성들에게 안정적인 수입원이 되었습니다. 퐁디엔 지역 여성연합회 회장인 부이 티 우옌 씨에 따르면, 각급 여성연합회는 현재 논 응이아 면의 "오색 찹쌀떡" 모델, 쯔엉 롱 면의 전통 떡 만들기 협동조합, 그리고 탄 토이 면의 전통 떡 만들기 협동조합을 성공적으로 운영하고 있습니다. 이러한 모델들은 많은 숙련된 여성들이 참여하도록 유도하고 있습니다. 퐁디엔 지역 여성연합회는 각급 차원에서 여성 회원들이 원활하게 사업을 운영하고 지역 전통 공예 발전에 기여할 수 있도록 항상 관심을 기울이고 지원하고 있습니다. 회원들이 우대 대출을 받을 수 있도록 돕고, 제품 모델 개발 및 브랜드 구축을 지원하며, 워크숍과 박람회에 참가하여 전통 떡을 전시하고 홍보할 수 있도록 유리한 환경을 조성하고 있습니다.
글과 사진: 키엔 꾸옥
출처: https://baocantho.com.vn/dam-da-huong-vi-banh-dan-gian-a186314.html
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