전통 케이크의 풍부한 맛

퐁디엔 지구의 모든 계층의 여성 연합은 회원과 여성들이 전통 케이크를 홍보할 수 있도록 정기적으로 관심을 갖고 환경을 조성하고 있습니다.

매일 수탉이 울 때마다, 퐁디엔 구, 탄토이 사, 탄롱 B 마을에 사는 트란티투 씨는 케이크를 만들기 위해 오븐에 불을 붙입니다. 투 씨는 가족의 전통적인 케이크 제조 직업을 이어가는 2세대입니다. 투 씨는 이렇게 말했습니다. "저희 가족에는 세 자매가 있는데, 그중 두 자매는 어머니의 발자취를 따라 10년 넘게 이 직업을 지키고 발전시켜 왔습니다. 사업을 처음 시작했을 때는 주문받은 작은 케이크만 만들었지만, 점차 손님이 늘어나면서 파티나 사업에 필요한 케이크를 대량으로 주문하는 사람들도 생겼습니다." 현재 투 씨는 손으로 찌는 방법을 사용하여 소금맛 반덕, 반보, 반다론, 반봇록, 반텟 등 다양한 종류의 전통 케이크를 만들고 있습니다. 투 씨는 이렇게 말했습니다. "전통 케이크를 만드는 건 어렵지 않지만, 자신만의 비법이 필요하고, 만드는 과정에서 경험을 쌓아야 합니다. 예를 들어, 반달론을 만들 때 어머니는 쌀가루를 주로 사용하시지만, 저는 케이크를 더 쫄깃하게 만들기 위해 밀가루를 더 넣습니다. 코코넛 밀크는 케이크를 더욱 전통적이고, 기름지고, 향긋하게 만드는 데 필수적인 재료입니다. 게다가 케이크의 색깔은 갸크 과일, 판단 잎, 자색 잎 등 천연 재료로만 만들어집니다. 소비자의 건강과 안전을 위해 방부제를 사용하지 않습니다." 투 씨는 평균적으로 매일 반보 500~600개, 반다론 30~40kg, 그리고 다른 종류의 케이크 수십 킬로그램을 판매합니다. 비용을 공제한 후 그녀는 약 40만 VND의 이익을 냈습니다. 명절이나 설날이면 이웃들이 그녀에게 찾아와 대량으로 케이크를 주문하는데, 이는 이웃들의 가족에게 안정적인 수입을 가져다줍니다.

퐁디엔 구, 탄토이 사, 트롱 테이 마을의 응우옌 티 두옴 여사도 오랜 세월 전통적인 케이크 만들기 직업을 유지해 왔습니다. 두옴 씨는 이렇게 말했습니다. "제 주요 사업은 파티 케이터링 서비스와 구운 돼지고기 주문 접수입니다. 바쁜 와중에도 저는 여전히 전통적인 케이크 제조 직업을 유지하고 있습니다. 수입을 올리고 어머니로부터 물려받은 전통을 지키기 위해서죠. 지금은 주문에 따라 반텟과 반잇 케이크를 만들고 있습니다." 두옴 씨에 따르면, 맛있는 반떼트와 반잇을 만들기 위한 첫 번째 기준은 좋은 찹쌀을 선택하는 것이고, 다른 재료도 좋은 품질이어야 하며, 적절한 지방 함량을 얻기 위해 많은 양의 코코넛을 사용해야 합니다. 그녀는 바나나와 콩을 넣은 전통적인 반테트 외에도 무게가 2kg이 넘는 거대한 나선형 반테트도 만듭니다. 알파벳 모양의 반떼, 오색 반떼... 등이 많은 고객에게 인기가 많습니다. 평균적으로 그녀는 전통 케이크를 판매하여 매달 약 300만 VND를 "벌어들인다".

투 씨와 두옴 씨뿐만 아니라, 전통적인 케이크 만들기 직업은 퐁디엔 지역의 많은 회원과 여성에게 안정적인 수입원을 제공하는 직업이 되었습니다. 퐁디엔 지역 여성 연합 회장인 부이 티 우옌 여사에 따르면, 현재 모든 단위 연합은 노응이아 코뮌에서 "오색 반텟" 모델을 효과적으로 유지하고 있습니다. 트룽롱 지역의 전통 케이크 제조 협회; 탄토이 공동체 전통 케이크 협동조합. 이러한 모델은 많은 회원과 숙련된 여성들의 참여를 끌어들입니다. 퐁디엔 지구의 모든 계층의 여성 연합은 여성 회원들이 지역에서 전통적인 직업을 개발하는 동시에 원활하게 사업을 할 수 있도록 항상 관심을 갖고 회원들이 우대 대출을 받을 수 있도록 지원합니다. 디자인, 브랜딩 지원 여성들이 세미나와 박람회에 참여하여 가까운 곳이나 먼 곳에 있는 고객에게 전통 케이크를 전시하고 홍보할 수 있는 유리한 환경을 조성합니다.

기사 및 사진: Kien Quoc

출처: https://baocantho.com.vn/dam-da-huong-vi-banh-dan-gian-a186314.html