코미디언 트란 탄이 이 식당의 맛을 칭찬했는데, 골목길에 숨겨진 이 식당은 아침부터 저녁까지 사람들로 북적입니다.

호치민시의 골목에 숨어 있는 작은 식당은 코미디언 트란 탄이 음식이 맛있다고 칭찬한 후로 더욱 붐비게 되었고, 문을 연 순간부터 문을 닫을 때까지 항상 수요가 많았습니다.

갑자기 유명해지다

오전 10시, 또안 씨(60세, 베트남계 미국인)는 외국인 친구를 데리고 호치민시 4군 6번가에 있는 작은 골목으로 분맘을 먹으러 갔습니다. 식당이라고는 하지만, 골목 바로 옆에 있는 작은 집에 주방만 있는 곳입니다.

맞은편 골목길에는 손님들이 먹을 수 있도록 작은 테이블 열 개 정도가 놓여 있었습니다. 그런데 토안 씨와 친구가 도착했을 때 식당은 이미 손님들로 가득 차 있었습니다. 토안 씨와 친구는 좋아하는 국수를 먹기 위해 15분 넘게 기다려야 했습니다.

토안 씨(오른쪽)와 그의 외국인 친구가 다오 씨의 분맘 레스토랑에 와서 좋아하는 요리를 먹기 위해 기다려야 했습니다. 사진: 하 응우옌

주방에서는 식당 주인인 후인 응옥 다오 씨가 분주하게 음식을 준비하고 있었습니다. 그동안 식당 직원들은 손님들이 기다려야 한다는 것을 이해해 주기를 바라며 끊임없이 사과하며 테이블을 치울 기회를 엿보았습니다.

다오 씨는 분맘 식당이 어머니 시절부터 있었다고 말했습니다. 8년 전 작은 식당을 인수한 후, 다오 씨는 번을 팔기 위해 큰길가에 자리를 빌렸습니다.

하지만 집세가 계속 오르자 그녀는 집 근처 골목에 있는 작은 식당을 열기로 결심했습니다. 그럼에도 불구하고 여전히 많은 단골손님들이 찾아와 즐겁게 식사를 즐기고 있습니다.

최근 코미디언 쩐 탄(Tran Thanh)이 소셜 미디어 프로그램에서 소개하면서 이 레스토랑은 갑자기 유명해졌습니다. 이 프로그램에서 그는 다오 씨의 분맘(Bun Mam) 레스토랑을 오랫동안 좋아해 왔다고 밝혔습니다.

다오 씨의 레스토랑을 방문한 예술가 쩐 탄과 레 지앙. 사진: 하 응우옌

예술가 레 지앙(Le Giang)을 데리고 음식을 맛보러 온 예술가 쩐 탄(Tran Thanh)은 자신의 입맛에 딱 맞는 레스토랑 음식의 품질을 칭찬했습니다. 또한, 이 남성 코미디언은 레스토랑 주인이 친절하고 유머러스해서 레스토랑의 호감도를 높였다고 덧붙였습니다.

다오 씨는 쩐 탄 씨 외에도 담 빈 훙, 프엉 미 치 등 유명 예술가들이 자신의 레스토랑을 방문했으며, 음식이 맛있다고 극찬했다고 밝혔습니다. 하지만 그녀는 레스토랑 홍보를 위해 예술가들의 모습을 녹화하거나 사진을 찍지 않았습니다.

"유명 아티스트들이 저를 응원하러 와줘서 정말 기쁩니다. 하지만 저에게는 제 레스토랑에 오는 모든 사람이 고객이며 평등하게 대우받는다고 생각해요."라고 그녀는 말했습니다.

다오 씨는 이 작은 식당이 어머니 시절부터 있었다고 말했습니다. 사진: 하 응우옌

예술가인 트란 탄(Tran Thanh)과 레 지앙(Le Giang)이 소개한 후, 다오 씨의 레스토랑은 많은 손님을 끌어들여 경험하게 되었습니다.

웨이터는 네 명이었지만, 면 데치기, 음식 담기, 육수 붓기 등 주요 업무는 모두 다오 씨가 맡았습니다. 그래서 손님 응대 속도가 느렸습니다.

식당이 작고 골목길에 위치해 오토바이 두 대가 겨우 지나갈 수 있는 공간밖에 없어서 대부분 포장을 선호합니다. 하지만 포장을 하러 오는 손님들은 음식을 받기 위해 꽤 오랜 시간 줄을 서야 합니다.

많은 손님들이 음식을 받기 위해 앉거나 서서 기다려야 했습니다. 사진: 하 응우옌

비밀

토안 씨는 어렸을 때부터 분맘을 좋아했다고 합니다. 그는 고국에 돌아올 때마다 유명한 분맘 식당에 가서 분맘을 먹습니다.

최근 그는 소셜 미디어를 통해 다오 씨의 "골목" 분맘 레스토랑을 알게 되었습니다. 손님이 많은 것을 보고 한번 가보기로 했습니다. 첫 방문부터 그 레스토랑의 음식에 매료되었습니다.

그는 이렇게 말했다. "여기 분맘을 먹으러 온 건 이번이 두 번째예요. 이곳 분맘은 국물이 맑고 풍미가 진해서 제가 먹어본 다른 곳보다 훨씬 맛있어요.

그래서 중국인 친구를 데리고 가서 맛있게 먹었어요. 제 고향의 맛있는 음식을 친구에게 소개하고 싶었거든요."

토안 씨와 마찬가지로, 호치민시 5구 출신의 젊은 커플도 예술가 트란 탄의 쇼를 본 후 다오 씨의 레스토랑에 와서 음식을 즐겼습니다.

약 30분 정도 기다린 후, 두 사람은 생선소스를 곁들인 당면 한 그릇과 반찬을 85,000동에 즐길 수 있었습니다.

이 레스토랑의 피시소스 버미첼리는 맛있고 풍미가 좋다는 평가를 받았습니다. 함께 나오는 요리도 신선하고 맛있습니다. 사진: 하 응우옌

피시소스를 곁들인 버미첼리 한 그릇에는 새우, 오징어, 생선, 구운 돼지고기, 그리고 여러 채소들이 향긋한 피시소스 육수에 조화롭게 담겨 있습니다. 두 사람 모두 요리가 풍미가 풍부했고, 생선, 새우, 오징어 등 곁들임 요리가 신선하고 맛있었다고 말했습니다.

특히 이 레스토랑의 타마린드 소스와 돼지껍질이 정말 맛있어요. 이곳의 타마린드 소스는 걸쭉하고, 거의 순수한 타마린드 즙으로 만들어서 새콤달콤한 맛이 적당히 나요.

돼지기름은 바삭바삭하고 향긋하며, 먹으면 고기의 달콤한 맛이 납니다. 곁들여 나오는 채소도 종류가 꽤 다양한데, 양이 좀 적긴 하지만 아주 신선하고 깔끔합니다." 청년이 말했다.

다오 씨는 다양한 사람의 입맛에 맞는 양질의 육수를 만들기 위해 린 피시 소스와 삭 피시 소스, 두 종류의 피시 소스를 섞습니다. 그리고 이 혼합물을 끓여서 뼈를 조심스럽게 걸러냅니다.

식당이 좁은 골목에 위치해 있어 앉아서 즐길 공간이 부족해, 많은 사람들이 미리 주문하고 포장해 가는 것을 선호합니다. 사진: 하 응우옌

그녀는 위의 두 가지 생선 소스와 새우, 오징어, 생선 국물을 섞어 국물을 끓여 자연스러운 단맛을 내는 비법을 가지고 있습니다.

다오 씨의 레스토랑은 매일 오전 9시부터 오후 6시까지 영업합니다. 국수 한 그릇은 85,000동부터 시작합니다. 가격은 손님이 요청하는 반찬의 양에 따라 달라집니다.

출처: https://vietnamnet.vn/danh-hai-tran-thanh-khen-ngon-quan-an-nup-hem-dong-khach-tu-sang-den-chieu-toi-2415397.html