돼지고기 부위는 매우 저렴하며 무료로 나눠주기도 하지만 영양소와 콜라겐이 풍부하고 뼈와 관절에 좋습니다.

GĐXH – 이 부위는 돼지고기 중에서도 매우 저렴한 부위로, 많은 곳에서는 손님이 더 달라고 하면 "공짜로" 주기도 합니다. 이 부위에 천연 콜라겐이 풍부하게 함유되어 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 이 콜라겐은 아래 소개하는 맛있는 요리에 활용하면 뼈, 관절, 피부에 매우 좋습니다.

돼지껍데기는 콜라겐이 풍부하고 뼈에 좋은 영양소가 많이 함유된 인기 식품입니다.

돼지껍데기는 넴추아, 넴차오, 봉비와 같은 요리를 만들거나 삶거나 튀기는 등 다양한 방식으로 활용되는 친숙한 식재료입니다. 돼지껍데기는 가격이 매우 저렴하고, 어떤 가게에서는 손님에게 무료로 제공하기도 하지만, 흔히 '공짜'로 얻는 이 식재료가 우리 몸에 매우 좋은 영양가를 지니고 있다는 사실을 아는 사람은 드뭅니다.

영양학자들에 따르면 돼지껍데기는 천연 콜라겐이 풍부한 식품입니다. 돼지껍데기를 섭취하면 체내에서 콜라겐이 아미노산으로 전환되어 자체 콜라겐 생성을 촉진하고 피부 탄력을 유지하며 노화 과정을 늦추는 데 도움이 됩니다.

돼지껍질에 함유된 콜라겐은 피부 건강에 좋을 뿐만 아니라 뼈를 강화하여 골관절염이나 골다공증의 위험을 줄여줍니다. 또한 돼지껍질의 아미노산인 글리신은 콜라겐 합성을 촉진하고 수면의 질 향상 및 신경 안정에 도움을 줍니다.

돼지껍데기는 영양가가 매우 높습니다.

국립영양연구소의 응우옌 쫑 훙 부교수 겸 박사에 따르면, 돼지껍데기는 건강에 좋지만, 특히 고지혈증이나 당뇨병 환자는 일주일에 너무 많이 섭취하지 않는 것이 좋다고 합니다. 조리할 때는 기름을 완전히 제거하고 푹 삶아야 더욱 맛있고 영양가 있는 요리가 된다고 합니다.

콜라겐 보충제는 뼈와 관절 보호에 부분적인 도움만 줄 뿐입니다. 건강한 신체를 유지하려면 균형 잡힌 식단과 더불어 운동을 하고 적정 체중을 유지해야 합니다.

돼지껍데기로 쉽고 맛있는 요리를 만들어 보세요

하노이 에 사는 투이 린 씨가 쌀가루를 섞은 돼지껍데기 요리를 아래와 같은 간단한 레시피로 공유해 주셨습니다.

볶은 쌀가루를 곁들인 돼지껍데기 샐러드 재료:

+ 돼지껍데기 500g

쌀겨 100g 추가

레몬잎, 고춧가루, 마늘

+ 향신료: 피시소스, 설탕, 식초, 후추, 고추소스, 수프 분말

쌀가루를 섞어 돼지껍데기를 만드는 방법:

1단계: 돼지껍데기를 소금으로 씻은 후 살짝 데쳐서 건져내고, 깨끗한 물로 헹궈 물기를 제거합니다. 다음으로 지방과 껍질을 분리합니다. 마늘, 고추, 후추는 으깨거나 갈아주고, 레몬 잎은 가늘게 채 썰어줍니다.

돼지껍데기를 삶을 때 생강, 샬롯, 소금, 화이트 와인을 약간 넣으면 향긋하고 바삭하게 익습니다. (사진 제공: TL)

2단계: 기름을 분리하여 튀겨 바삭한 껍질을 만듭니다. 돼지껍데기를 생강, 말린 양파, 화이트 와인, 소금을 약간 넣고 다시 한번 삶아 간을 합니다. 그런 다음 물에서 꺼내 식힌 후 얇게 채 썰어줍니다.

3단계: 껍질과 튀긴 돼지껍데기를 섞고 설탕, 식초, 육수 가루를 넣어 잘 버무립니다. 그런 다음 냉장고에 약 30분간 넣어 껍질이 단단해지고 맛이 더 좋아지도록 합니다.

4단계: 쌀, 찹쌀, 껍질 벗긴 녹두를 노릇하게 볶은 후 식혀서 곱게 갈아 가루를 만듭니다. 또는 시판되는 가루를 구입하셔도 됩니다.

5단계: 설탕 1큰술, 식초 1/2큰술, 칠리소스 1/4큰술의 비율로 소스를 섞어 잘 저어줍니다. 물과 액젓, 마늘, 고추를 약간 넣고 간을 맞춰줍니다. 돼지껍데기와 소스를 섞어 30분간 재워둔 후, 쌀겨와 레몬잎을 뿌려 드세요.

쌀가루를 섞은 돼지껍데기는 만들기도 간단하지만 밥과 곁들여 먹으면 아주 맛있습니다. (사진: 투이 린)

토마토 소스에 돼지껍데기

토마토 소스 돼지껍데기 요리 재료:

+ 돼지껍데기 500g

+ 토마토 2개

+ 쪽파, 신선한 고추

+ 향신료: 피시소스, MSG, 후추

토마토 소스에 돼지껍데기를 넣어 만드는 방법

1단계: 신선한 돼지껍데기를 고르되, 적당히 두껍고 털이 없는 부분을 선택하세요. 쌀뜨물에 담그거나 물에 레몬즙을 약간 넣어 씻어 냄새를 줄입니다. 그런 다음 끓는 물에 데치고, 생강을 약간 넣어 냄새를 더욱 제거하고 썰기 쉽게 만듭니다.

꺼낸 후 식혀서 한입 크기로 자릅니다. 토마토는 씻어서 웨지 모양으로 자릅니다.

2단계:

냄비에 생선 껍질을 넣고 피시 소스, 소금, 토마토, 고추를 넣고 양념이 흡수될 때까지 볶다가 물을 약간 넣고 끓입니다. 껍질이 익으면 불에서 내리고 향을 더하기 위해 파와 고추를 얹어 드세요.

이 요리는 뜨거운 밥과 함께 먹으면 정말 맛있고 독특한 풍미를 자랑합니다. 돼지껍데기는 부드럽고 향긋하며, 토마토 소스는 진하고 풍미가 가득합니다.

토마토 소스에 돼지껍데기

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-o-con-lon-gia-sieu-re-tham-chi-con-duoc-cho-khong-nhung-lai-giau-duong-chat-nhieu-collagen-tot-cho-xuong-khop-172251013230806027.htm