돼지고기 부위는 매우 저렴하며 무료로 나눠주기도 하지만 영양소와 콜라겐이 풍부하고 뼈와 관절에 좋습니다.

GĐXH – 이 부위는 돼지고기 중에서도 매우 저렴한 부위로, 많은 곳에서는 손님이 더 달라고 하면 "공짜로" 주기도 합니다. 이 부위에 천연 콜라겐이 풍부하게 함유되어 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 이 콜라겐은 아래 소개하는 맛있는 요리에 활용하면 뼈, 관절, 피부에 매우 좋습니다.

돼지 가죽 - 뼈에 좋은 많은 영양소를 함유하고 콜라겐이 풍부한 인기 있는 음식

돼지껍질은 넴추아, 넴차오, 봉비, 또는 삶거나 튀겨 먹는 요리에 여전히 사용되는 친숙한 재료입니다. 돼지껍질은 가격이 매우 저렴하여 어떤 가게에서는 고객이 필요할 때 무료로 제공하기도 하지만, 이 '무료' 식품이 몸에 매우 좋은 영양가를 가지고 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다.

영양학자들은 돼지껍질에는 천연 콜라겐이 풍부하다고 말합니다. 돼지껍질을 섭취하면 이 콜라겐이 체내에서 아미노산으로 전환되어 체내 콜라겐 재생을 돕고, 피부 탄력을 유지하며, 노화를 늦춰줍니다.

돼지 피부의 콜라겐은 피부에 좋을 뿐만 아니라 뼈를 튼튼하게 하여 골관절염이나 골다공증 위험을 줄이는 데에도 도움이 됩니다. 돼지 피부의 아미노산인 글리신은 콜라겐 합성을 촉진하고 수면과 신경 안정에도 도움을 줍니다.

돼지 가죽은 영양가가 매우 높습니다.

국립영양연구소 부교수이자 의사인 응우옌 트롱 훙 박사에 따르면, 돼지껍질은 건강에 좋지만, 특히 혈중 지방 수치가 높거나 당뇨병이 있는 사람은 일주일 동안 너무 많이 먹지 않는 것이 좋습니다. 돼지껍질을 조리할 때는 완전히 끓여서 지방을 모두 제거해야 더욱 맛있고 영양가 있는 요리를 만들 수 있습니다.

콜라겐 보충제는 뼈와 관절 보호에 부분적으로만 도움이 됩니다. 건강한 몸을 위해서는 균형 잡힌 식단과 함께 운동과 적정 체중 유지가 필수적입니다.

돼지 가죽으로 만든 쉽고 맛있는 요리

투이린( 하노이 ) 여사께서 돼지껍질과 돼지가죽을 쌀가루와 섞어 만든 요리를 아래의 간단한 레시피로 공유해 주셨습니다.

쌀가루를 섞어 만든 돼지 가죽 요리 재료:

+ 돼지 가죽 500g

+ 쌀겨 100g

+ 레몬 잎, 고춧가루, 마늘

+ 향신료 : 생선 소스, 설탕, 식초, 후추, 칠리 소스, 스프 가루

쌀가루를 섞어 돼지 가죽을 만드는 방법:

1단계: 돼지껍질을 소금으로 씻고 살짝 끓인 후 꺼내어 정수된 물에 헹구고 물기를 뺍니다. 다음으로 기름과 껍질을 분리합니다. 마늘, 고추, 후추는 으깨거나 갈아서 준비하고, 레몬 잎은 얇게 채 썹니다.

돼지껍질을 삶는 데 생강, 샬롯, 소금, 화이트 와인을 약간 넣으면 향긋하면서도 바삭한 맛이 납니다. 사진 TL

2단계: 기름을 걸러내고 바삭한 껍질이 될 때까지 볶습니다. 껍질에 생강, 샬롯, 화이트 와인, 소금을 약간 넣고 다시 한 번 끓여 향을 더합니다. 식힌 후 한입 크기로 자릅니다.

3단계: 튀긴 돼지껍질과 껍질을 섞고 설탕, 식초, 스프 가루를 넣어 잘 섞습니다. 껍질이 단단해지고 맛이 더 좋아지도록 냉장고에 약 30분 동안 넣어둡니다.

4단계: 쌀, 찹쌀, 껍질을 벗긴 녹두를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶아 가루를 만듭니다. 식힌 후 곱게 갈아 가루를 만들거나, 시판되는 가루를 구매할 수 있습니다.

5단계: 소스를 설탕 1큰술, 식초 1/2큰술, 칠리소스 1/4큰술의 비율로 잘 섞은 후, 물 약간과 피시소스, 마늘, 칠리를 넣고 기호에 따라 간을 합니다. 돼지껍질과 섞어 30분 더 재운 후, 쌀겨와 레몬 잎을 뿌려 맛있게 드세요.

돼지껍질에 쌀가루를 섞은 요리는 간단하지만 밥과 잘 어울립니다. 사진: Thuy Linh

토마토 소스에 담긴 돼지 가죽

토마토 소스에 돼지고기 가죽을 넣기 위한 재료:

+ 돼지 가죽 500g

+ 토마토 2개

+ 파, 생고추

+ 향신료: 생선 소스, MSG, 후추

토마토 소스로 돼지 가죽을 만드는 방법

1단계: 신선한 돼지껍질을 고르세요. 적당히 두껍고 털이 없는 부분을 골라 쌀뜨물에 담그거나, 물에 레몬즙을 약간 넣어 냄새를 제거합니다. 그런 다음 끓인 후 생강을 약간 넣어 냄새를 제거하고 썰기 쉽게 합니다.

꺼내서 식힌 후 한입 크기로 자릅니다. 토마토는 씻어서 웨지 모양으로 자릅니다.

2단계:

냄비에 껍질을 넣고 피시소스, 소금, 토마토, 고추를 넣고 볶아 흡수시킨 후 물을 조금 붓고 끓입니다. 껍질이 익으면 먹을 준비가 된 것입니다. 불에서 내리고 파와 후추를 넣어 향을 더합니다.

이 요리는 따뜻한 밥과 함께 먹으면 맛있고 독특합니다. 돼지껍질은 부드럽고 향긋하며, 토마토 소스는 진하고 향긋합니다.

토마토 소스에 담긴 돼지 가죽

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-o-con-lon-gia-sieu-re-tham-chi-con-duoc-cho-khong-nhung-lai-giau-duong-chat-nhieu-collagen-tot-cho-xuong-khop-172251013230806027.htm