소화와 혈당에 좋은 이 뿌리채소는 겨울철 베트남 시장에서 쉽게 구할 수 있습니다. 이렇게 요리하면 맛있고 중독성 있는 요리가 완성됩니다.

GĐXH - 이 덩이줄기는 맛있을 뿐만 아니라 소화와 혈당 조절에도 좋은 식품으로 알려져 있으며, 특히 당뇨병 환자에게 좋습니다. 추운 겨울날, 이 덩이줄기로 "중독성 있는" 맛있는 요리를 만들어 보세요.

카사바 뿌리 - 혈당에 좋은 소박한 선물.

쌀쌀한 겨울날, 시골 시장에 가득한 익숙한 농산물들 사이에서, 겉껍질은 검지만 속은 새하얀 카사바 뿌리는 많은 사람들이 찾는 소박한 별미입니다. 카사바 뿌리는 맛도 좋을 뿐 아니라 소화에도 좋고 혈당 조절에도 도움을 주어 당뇨병 환자에게도 적합합니다.

농산물 공급 시설의 소유주인 투 호아이 씨는 카사바에는 흰색과 붉은색 두 종류가 있으며, 지역에 따라 생강 카사바, 칡뿌리 등 다양한 이름으로 불린다고 설명했습니다.

흰 카사바는 길쭉하고 얇은 비늘로 덮여 있으며 향긋하고 부드럽지만 맛은 순합니다. 흔히 간식으로 먹거나 삶거나 뼈 육수에 넣어 먹습니다. 붉은 카사바는 카사바 당면이나 다른 수프를 만드는 데 자주 사용됩니다. 붉은 카사바는 랑선이나 까오방과 같은 북부 산악 지역에서 여전히 많이 재배됩니다. 습하고 부엽토가 풍부한 토양에서 자란 카사바는 더 부드럽고 전분이 많으며 향이 더 좋고 쫄깃합니다.

호아이 씨에 따르면, 이 음식은 한때 보조금 지급 시대의 '기근 구제 음식'이었지만, 이제는 특산품이 되었습니다. 제철에는 카사바 수요가 급증하며, 베트남 시장에서 킬로그램당 약 2만 동이라는 저렴한 가격으로 쉽게 구할 수 있습니다.

카사바 뿌리는 단맛이 나고 전분이 풍부합니다. 조리하기도 간단한데, 20분 정도 삶으면 맛있는 요리가 완성됩니다. 감자나 다른 카사바처럼 깨끗이 씻어 물에 잠기도록 넣고 소금을 약간 넣어 부드러워질 때까지 삶으면 됩니다.

"삶을 카사바 뿌리를 고를 때는 크기가 균일하고 잘 익은 것을 고르는 것이 좋습니다. 잘 익은 것은 전분 함량이 더 높고 어린 뿌리보다 맛이 더 풍부하고 향긋하기 때문입니다."라고 호아이 씨는 조언합니다.

카사바 뿌리는 건강에 많은 영양적 이점을 제공합니다.

카사바 뿌리는 영양가가 높은 농산물입니다. 영양 분석에 따르면 카사바 뿌리 120g에는 탄수화물 약 17g, 단백질 0.6g, 식이섬유 1.5g, 그리고 칼륨, 철, 인, 비타민 B군 등 건강에 유익한 다양한 미네랄이 함유되어 있습니다.

전통 의학 전문가인 부이닥상에 따르면, 전통 의학에서 칡뿌리는 소화가 잘 되고 글루텐이 없어 소화를 돕고 복부 팽만감과 가스를 줄이는 데 효과적입니다. 칡뿌리는 이유식 시기의 어린아이들에게 순하고 안전한 식품 보충제로 여전히 사용되고 있습니다.

카사바 뿌리는 혈당을 안정시키고 식욕을 감소시키는 데 도움이 되므로 당뇨병 환자의 혈당을 효과적으로 조절합니다.

화살뿌리로 만든 맛있고 간단한 요리 3가지.

삶은 카사바 뿌리 - 간단하면서도 기억에 남는 별미.

이것이 카사바 본연의 맛을 살리는 가장 좋은 조리법입니다. 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 20~30분 정도 삶으면 됩니다. 익힌 카사바는 부드럽고 은은한 향이 나며, 추운 겨울날 따뜻하게 먹으면 속을 따뜻하게 해주고 영양도 풍부하게 섭취할 수 있습니다.

카사바의 맛을 보존하기 위해서는 끓이는 것이 가장 좋은 조리 방법입니다.

생강잎 케이크 - 부드럽고 쫄깃하며 소화가 잘 되고 소화기관에 좋습니다.

카사바 전분 케이크는 여러 지역의 전통 음식입니다. 삶은 카사바 뿌리를 으깨어 찹쌀가루나 일반 쌀가루, 설탕 약간, 그리고 갈은 코코넛을 넣고 섞습니다. 반죽이 완성되면 작은 공 모양으로 만들어 찜기에 쪄냅니다. 이 케이크는 부드럽고 쫄깃하며 은은한 향이 나고, 특히 소화에 좋은 저항성 전분이 풍부합니다.

흰 녹두 수프는 몸을 따뜻하게 해주고 영양가가 높습니다.

겨울에는 카사바 뿌리에 당근, 옥수수, 얌, 살코기 등을 넣어 따뜻한 수프를 만들어 먹을 수 있습니다. 카사바 뿌리의 겉껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 납작하게 펴서 따로 둡니다. 고기는 적당한 크기로 썰어(뼈째 사용해도 됩니다) 살짝 데친 후 씻습니다. 얌과 당근도 껍질을 벗기고 씻어서 썰어줍니다. 모든 재료를 준비했으면 냄비에 물을 충분히 넣고 재료가 부드러워지고 맛이 진해질 때까지 끓입니다. 기호에 따라 간을 합니다. 마지막으로 당근과 옥수수를 넣어 카사바 수프를 더욱 먹음직스럽게 장식합니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-tot-cho-tieu-hoa-va-duong-huyet-ban-day-cho-viet-mua-dong-lam-kieu-nay-la-co-ngay-mon-ngon-gay-nghien-172251210084359547.htm