빵은 촐론 푸드 스토리 행사 참석자들에게 인기 만점인 품목입니다. - 사진: 토 꾸옹
베트남 요리문화협회 회장인 응우옌 꾸옥 키는 출범식에서 " 요리 문화 관련 칭호를 수여하는 것은 조국의 요리에 평생을 바친 이들에게 경의를 표하는 것일 뿐만 아니라 베트남 요리 브랜드를 확고히 하는 전략적인 발걸음이기도 하다"라고 밝혔습니다.
베트남 요리 문화를 한 단계 끌어올리다
베트남의 음식 문화는 강점이며 세계 음식 지도에서 중요한 역할을 합니다. 응우옌 꾸옥 키 씨는 이러한 주장을 뒷받침하기 위해 구체적인 사례를 제시했습니다.
몇 년 전 쿠웨이트는 베트남에 자국의 고급 호텔에 전통 베트남 요리를 소개할 숙련된 요리사 두 명을 파견해 줄 것을 요청했습니다.
베트남 요리 문화 칭호 수여 프로그램 출범식에서 조직위원회가 제기된 질문에 답변하고 있다 - 사진: 호앙 레
원래 계획대로라면 두 셰프는 2주 동안 베트남 요리를 소개하는 일을 맡기로 되어 있었습니다. 하지만 실제로는 쿠웨이트에 거의 두 달 동안 머물면서 일해야 했습니다. 베트남 음식을 맛보러 온 손님들이 너무 많았고, 모두 맛있다고 칭찬했기 때문입니다.
"이번 행사는 새로운 방향을 제시합니다. 베트남 요리사들을 해외로 '출범시켜' 베트남 요리를 홍보할 수 있게 된 것입니다. 현재 협회는 이와 유사한 제안들을 받고 있습니다."라고 응우옌 꾸옥 키 씨는 강조했습니다.
따라서 키 씨에 따르면, 베트남 요리 문화 관련 칭호 수여는 베트남을 요리 문화와관광 의 선도적인 목적지로 만들고자 하는 목표와 더불어, 우리 요리의 정수를 세계에 알리는 강력한 원동력입니다.
이 프로그램은 단순히 칭호를 수여하는 것을 넘어, 요리 장인, 전문가 및 연구자들의 데이터베이스를 구축하고, 젊은 세대를 위한 교육 및 견습 프로그램을 장려하며, 장인들이 국내외 요리 행사에 참여할 수 있는 기회를 창출하는 기반을 제공합니다.
지역사회 내에서 영향력을 확대하고, 나아가 국제적인 수준까지 도달합니다.
매년 개최되는 베트남 요리 문화상 시상은 요리 예술을 기리는 전통을 점진적으로 확립하여, 요리 분야를 국가 문화 생활의 다른 예술 분야와 동등한 수준으로 끌어올리는 데 기여할 것입니다. 이는 국가 요리상 제정을 위한 중요한 준비 단계입니다.
장인 호닥티우안이 기념식에서 연설하고 있다 - 사진: 호앙레
베트남 요리 예술가 선발 과정은 베트남 요리 예술가, 엘리트 베트남 요리 예술가, 국가 베트남 요리 예술가의 세 단계로 진행됩니다.
이 상은 요리 분야에 탁월한 공헌을 한 개인에게 수여되는 전문적인 영예로, 재능, 헌신, 사회적 영향력, 문화유산 보존에 대한 노력과 관련된 기준을 충족합니다.
또한, 본 프로그램에서는 '베트남 요리 문화 홍보대사'와 '베트남 요리 문화 연구자'라는 두 부문에서 명예 칭호를 수여할 예정입니다.
입학 전형은 두 차례에 걸쳐 진행됩니다.
지금부터 11월까지: 베트남 요리 문화 장인 칭호 심사 대상입니다.
11월부터는 '베트남 음식 문화 연구원' 및 '베트남 음식 문화 홍보대사' 직함을 고려할 예정입니다.
주최측에 따르면 선정 과정은 투명하고 비영리적이며 비상업적입니다. 후보자 또는 추천 단체는 어떠한 수수료도 지불하지 않습니다.
베트남 요리 문화 장인들을 기리는 시상식은 11월에 열릴 예정입니다.
출처: https://tuoitre.vn/di-tim-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-and-chuyen-xuat-khau-dau-bep-viet-20250909142827192.htm
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