베트남 셰프들의 해외 진출 이야기와 요리문화 장인을 찾아서

Ẩm thực Việt - Ảnh 1. — 빵은 Cho Lon 음식 스토리 이벤트에 방문객을 끌어들입니다. - 사진: TO CUONG

" 요리 문화 타이틀을 기리는 것은 조국을 위해 헌신한 사람들에게 경의를 표하는 것일 뿐만 아니라, 베트남 요리 브랜드를 확립하기 위한 전략적 조치이기도 합니다." 베트남 요리 문화 협회 회장 응우옌 꾸옥 키(Nguyen Quoc Ky)가 출범식에서 밝혔습니다.

베트남 요리 문화의 향상

요리 문화는 베트남의 강점이며 세계 요리 지도에 중요한 기여를 하고 있습니다. 응우옌 꾸옥 끼 씨는 구체적인 사례를 들어 이 주장을 제시했습니다.

몇 년 전, 쿠웨이트는 베트남에 두 명의 훌륭한 요리사를 자국의 고급 호텔에 파견해 전통 베트남 요리를 소개하도록 요청했습니다.

Ẩm thực Việt - Ảnh 2. — 베트남 요리 문화 타이틀 수여 프로그램 출범 당시 조직위원회가 제기된 질문에 답하고 있다 - 사진: HOANG LE

계획대로라면 두 셰프는 2주 동안 베트남 요리를 소개하기 위해 노력했습니다. 하지만 실제로는 쿠웨이트에 거의 두 달 동안 머물며 일해야 했습니다. 베트남 요리를 즐기러 오는 손님들이 너무 많았고, 모두 맛있다고 극찬했기 때문입니다.

"이 행사는 새로운 방향을 열어줍니다. 베트남 셰프들을 해외로 '수출'하여 베트남 요리를 홍보할 수 있습니다. 현재 협회에서도 비슷한 요청을 받고 있습니다."라고 응우옌 꾸옥 키 씨는 강조했습니다.

따라서 키 씨에 따르면, 베트남 요리 문화 타이틀을 수여하는 것은 우리의 요리 정수를 전 세계에 알리는 강력한 원동력이 되며, 베트남을 문화와 요리관광 의 선도적 목적지로 만드는 목표도 있습니다.

이 프로그램은 타이틀을 수여하는 데 그치지 않고 장인, 전문가, 요리 연구가에 대한 데이터 시스템을 구축하고, 교육 활동을 촉진하고, 젊은 세대에게 기술을 전수하고, 장인들이 국내외 요리 행사에 참여할 수 있는 기회를 더 많이 가질 수 있는 환경을 조성하는 기반 역할을 합니다.