가격이 8억 VND에 달하는 세계에서 가장 비싼 치즈의 원인은 무엇일까?

NDTV에 따르면, 최근 스페인 북부의 블루치즈가 스페인 아스투리아스주의 라스 아레나스 데 카브랄레스에서 경매에 나와 세계에서 가장 비싼 치즈라는 기록을 세웠습니다.

2.2kg의 카브랄레스 블루 치즈가 3만 유로에 팔렸습니다.

이전에는 푸 데 카브랄레스에 있는 로스 푸에르토스 치즈 공장에서 만든 치즈가 대회에 참가한 15개 생산자 중에서 심사위원들에 의해 최고의 치즈로 선정되었습니다.

"우리가 좋은 치즈를 가지고 있다는 건 알지만, 우승하기란 정말 어렵습니다." 치즈 공장 사장인 기예르모 펜다스가 스페인 국영 통신사 EFE에 말했다.

로스 푸에르토스 공장의 주인이자 기예르모 펜다스의 어머니인 로사 바다는 이 치즈가 해발 1,400m의 동굴에 약 8개월 동안 보관되었으며, 온도는 섭씨 7도 정도였다고 말했습니다.

치즈는 아스투리아스에 있는 El Llagar de Colloto 레스토랑의 소유주인 Iván Suárez에게 판매되었습니다.

카브랄레스 치즈는 해발 1,400m의 석회암 동굴에서 숙성됩니다.

이반 수아레스는 최근 몇 년간 최고의 카브랄레스 치즈를 놓고 누구보다 높은 가격을 제시해 왔습니다. 2018년, 이 레스토랑 경영자는 이 대회에서 우승한 치즈에 14,300유로를 지불했고, 1년 후에는 최고 치즈에 20,500유로를 지불했습니다. 올해 8월 말, 이반 수아레스는 또다시 엄청난 금액을 지불하며 카브랄레스 블루 치즈에 새로운 기록을 세웠습니다.

카브랄레스 치즈는 스페인 아스투리아스의 농부들이 직접 만든 "반경질이고 매우 진한 맛의 블루 치즈"입니다.

사람들은 말을 타고 치즈를 석회암 동굴까지 운반했습니다.

이 치즈는 일반적으로 생우유로 만들며, 염소나 양의 젖과 섞어 만들기도 합니다. 그런 다음 피코스 데 에우로파 국립공원 주변의 천연 석회암 동굴에서 8개월에서 10개월 동안 숙성시킵니다. 이곳의 기후(온도와 습도 포함)는 푸른곰팡이가 자랄 수 있는 완벽한 조건을 조성합니다. 이 곰팡이는 숙성되면서 치즈 휠의 중심부까지 침투하여 특유의 푸른색 줄무늬와 누구나 쉽게 견딜 수 없는 톡 쏘는 맛을 만들어냅니다.

이것은 세계에서 가장 냄새나는 블루치즈 중 하나이지만, 영양가가 가장 높고 가장 비싼 치즈이며, 전 세계적으로 그 가치가 인정받고 있습니다.

원천: https://vietnamnet.vn/dieu-gi-lam-nen-mieng-pho-mai-dat-nhat-the-gioi-gia-gan-800-trieu-dong-2184351.html