생선소스 핫팟의 독특한 맛

안장은 비옥한 땅으로, 강과 운하가 촘촘하게 흐르고 있어 특히 매년 홍수철에 풍부한 민물고기를 수확할 수 있습니다. 사람들은 생선을 오래 보관하기 위해 생선을 말리고 생선 소스를 만들어 보관하는데, 타이 생선 소스, 삭 생선 소스, 촙 생선 소스, 가물치 생선 소스, 가물치 생선 소스, 린 생선 소스, 바키아 생선 소스, 새우 소스 등이 있습니다. 생선 소스는 강변 지역 모든 가정의 식탁에서 빼놓을 수 없는 음식이 되었습니다. 이곳에서 생선 소스를 활용한 다양한 요리가 등장했는데, 조림 생선 소스, 찐 생선 소스, 튀긴 생선 소스 등이 있습니다. 그중에서도 생선 소스 훠궈를 빼놓을 수 없습니다.

피시 소스 훠궈는 피시 소스 찜 요리를 기반으로 개발되었습니다. 피시 소스 찜은 메콩 델타 지역의 가족들이 밥과 함께 먹는 일상적인 요리입니다. 피시 소스 훠궈는 기일이나 가족 모임, 또는 손님 접대, 함께 식사하고 담소를 나눌 때 요리합니다. 시간이 흐르면서 피시 소스 훠궈의 재료와 조리법은 각 개인의 취향과 기호에 맞게 다양하고 다양하게 변화해 왔습니다. 하지만 조리 방법의 기본 레시피는 여전히 유지되어 피시 소스 훠궈만의 맛있고 독특한 풍미를 만들어냅니다.

응우옌 티 빅 리엔(71세, 떤쩌우 구) 씨는 훠궈는 소박한 요리이지만 맛있는 훠궈를 만드는 것은 쉽지 않다고 말했습니다. 첫 번째이자 가장 중요한 단계는 훠궈 국물을 끓일 피시 소스의 종류를 선택하는 것입니다. 다양한 생선으로 만든 피시 소스는 여러 종류가 있지만, 훠궈를 끓이는 데 가장 좋은 것은 여전히 린 피시 소스와 삭 피시 소스입니다. 이 두 가지 피시 소스가 훠궈 국물에 달콤하고 고소한 향을 더하기 때문입니다. 리엔 씨는 "린 피시 소스와 삭 피시 소스를 코코넛 워터와 함께 끓인 후, 뼈를 걸러내고 물을 따라냅니다. 다진 마늘, 레몬그라스, 고추, 볶은 삼겹살을 넣고 훠궈 국물에 넣습니다. 훠궈 국물의 농도는 취향에 따라 조절해야 하며, 요리사는 다양한 양념과 요리 비법을 가지고 있습니다. 이것이 훠궈 국물의 맛을 결정하는 가장 중요한 단계입니다."라고 말했습니다.

서양에서 피시소스 핫팟처럼 다양한 재료와 다양한 채소를 함께 사용할 수 있는 핫팟은 없을 것입니다. 다른 요리와 달리 피시소스 핫팟의 매력은 재료의 다양성입니다. 바사피시, 가물치, 린피시, 가물치, 흰배피시, 붉은 틸라피아, 농어 등 모든 종류의 민물고기부터 달팽이, 장어, 리크, 새우, 오징어, 망둑어까지... 또한 물미모사, 쓴 채소, 세스반꽃, 호박꽃, 수련, 수히신스꽃, 물시금치, 가지, 날개콩, 북채꽃, 여주, 바나나꽃, 녹색 양배추, 코코넛 채소 등 다양한 채소를 모두 섞어 피시소스 핫팟을 만들 수 있습니다. 신선한 생선의 기름지고 달콤한 맛, 그리고 시원한 채소의 감칠맛, 그리고 피시 소스의 짭짤하고 향긋한 맛, 레몬그라스와 칠리의 매콤한 맛이 어우러져 먹는 사람에게 낯설면서도 친숙한, 풍부한 맛과 잊을 수 없는 감동을 선사합니다. "저는 피시 소스 훠궈를 정말 좋아하는데, 서양에서만 맛볼 수 있는 특별한 요리예요. 훠궈 국물에 풍부한 맛의 피시 소스와 강에서 잡은 신선한 생선, 채소를 넣어 끓여서 정말 맛있어요. 매년 안장에갈 때마다 온 가족이 피시 소스 훠궈를 꼭 먹어요." - 호치민에서 온 관광객 레 티 옌 린 씨가 전했습니다.

메콩 삼각주, 특히 안장을 방문할 기회가 있다면 멀리서 온 많은 방문객을 사로잡는 진하고 매력적인 생선 소스 냄비 요리를 맛보고 이곳 사람들의 따뜻함, 친절함, 애정을 느껴보세요.

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출처: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-huong-vi-lau-mam-a424075.html