설날 주문은 끊임없이 폭주하고, "시골떡" 마을 사람들은 가끔 하루에 1시간만 자고 생산하기도 합니다.

TPO – 요즘 랑남 케이크 마을( 응에안 )은 뗏 장터에 음식을 제공하기 위해 밤낮으로 일하고 있습니다. 모든 제품은 만들어지자마자 매진됩니다.

2024년 12월 22일 | 10:34

TPO – 요즘 랑남 케이크 마을(응에안)은 뗏 장터에 음식을 제공하기 위해 밤낮으로 일하고 있습니다. 모든 제품은 만들어지자마자 매진됩니다.

랑남 케이크 마을 사람들이 설날 주문을 분주히 하는 영상

랑남 가지 케이크(응에안성 흥응우옌구 흥딴사)가 언제 등장했는지 아무도 기억하지 못합니다. 이곳의 나이 지긋한 사람들은 태어나고 자라면서 이 소박한 선물을 즐겼다는 사실만 알고 있습니다. 삶이 풍요로워지면서 가지 케이크는 가족의 전통 음식이 되었습니다. 점차 랑남 가지 케이크는 많은 사람들에게 알려지고 주문되었으며, 지역 주민들에게 좋은 수입을 가져다주는 상품으로 자리 잡았습니다. 2020년 말, 랑남은 응에안성 인민위원회로부터 가지 케이크를 생산하는 공예 마을로 인정받았습니다.

음력 11월부터 12월 28일까지는 랑남에서 반까를 만드는 성수기입니다. 올해 응우옌 티 호아(1970년생, 랑남 거주) 씨 가족은 700만 동(VND) 이상의 압연 및 제립기를 구입하여 노동력을 절감할 뿐만 아니라 생산 효율도 높였습니다. 수작업에 비해 기계를 사용하면 작업 속도가 빠르고, 곡물이 둥글고 고르게 되며, 생산 비용도 크게 절감됩니다.

호아 씨에 따르면, 랑남 케이크의 독특한 맛의 비결은 재료 선택과 혼합 기술에 있다고 합니다. 케이크를 만드는 데 사용되는 찹쌀은 베트남 찹쌀을 사용하여 끈적끈적하면서도 아주 곱게 갈아야 합니다. 찹쌀가루 1kg에 계란 12~13개를 섞습니다. 작고 바삭한 케이크를 만들려면 반죽을 부드럽고 매끈해질 때까지, 너무 건조하지도 않고 너무 질척하지도 않을 때까지 꼼꼼하게 치대야 합니다.

"랑남 가지 케이크는 팽창제, 색소, 방부제를 전혀 사용하지 않습니다. 케이크의 폭신함은 잘 반죽된 재료, 계란의 노란빛, 그리고 튀김 기술에서 나옵니다. 특히 재활용 기름이 아닌 식물성 기름으로 튀깁니다. 가지 케이크는 설탕 코팅, 무설탕, 소금 간 세 가지 종류가 있으며, 종류에 따라 kg당 10만~12만 동(VND)에 도매가로 판매됩니다."라고 호아 씨는 말했습니다.

뗏 연휴 동안 주문이 끊임없이 쏟아졌고, 호아 씨는 전화로 주문을 마감하면서 케이크가 완성되기를 기다리며 앉아 있었습니다. "성수기에는 한 시간 정도밖에 자지 못하는 날도 있었고, 모든 시간을 케이크를 만들어 고객에게 배달하는 데 쏟았어요."라고 호아 씨는 말했습니다.

이번 설 연휴를 대비하여 랑남 마을에 거주하는 응우옌 응옥 칸 씨의 가족은 찹쌀 1,000kg, 계란 수만 개, 설탕, 식용유를 준비했습니다. 음력 11월 이후, 그의 시설은 주문 처리 용량을 세 배로 늘렸습니다.

"케이크는 일 년 내내 만들지만, 설 연휴를 앞두고 고객 수요가 급증합니다. 설 연휴 주문을 맞추기 위해 저희 가족은 하루 10~11시간씩 일하는 직원 네 명을 고용해야 합니다. 이번 설 연휴에는 약 15톤의 케이크를 시장에 공급할 예정입니다."라고 칸 씨는 말했습니다.

밀가루 섞기, 곡물 만들기, 케이크 튀기기 등 모든 단계에서 보조기계가 사용됩니다.

판티중(Hung Tan Commune, Hamlet 6에 거주) 씨는 "설날에는 주문이 늘어서 시간당 25만~35만 VND의 급여를 받으며 최대 용량으로 일해야 했습니다."라고 말했습니다.

평균적으로 설 성수기에는 근로자 1인당 1,000만~1,200만 동을 벌 수 있습니다. 생산 가구는 비용을 공제한 후 작물당 4,000만~5,000만 동을 벌 수 있습니다.

랑남 케이크는 국내 시장 공급 외에도 이제 하노이 , 호치민시, 하띤 등지에서도 판매됩니다.

투 히엔

출처: https://tienphong.vn/don-hang-tet-no-lien-tuc-nguoi-dan-lang-banh-que-co-ngay-chi-ngu-1-gio-de-san-xuat-post1703036.tpo