설날 주문이 끊임없이 폭주하고, '시골떡' 마을 사람들은 가끔 1시간만 자면서 생산하기도 한다.

TPO – 요즘, 반까랑남( 응에안 ) 공예 마을은 뗏장마을에 서비스를 제공하기 위해 밤낮으로 뜨거운 열기를 자랑합니다. 제품은 생산되자마자 매진됩니다.

2024년 12월 22일 | 10시 34분

TPO – 요즘, 랑남 케이크 마을(응에안)은 뗏 시장에 봉사하기 위해 밤낮으로 일하고 있습니다. 제품은 생산되자마자 매진됩니다.

랑남 케이크 마을 사람들이 설날 주문을 분주하게 만드는 영상

설날 주문이 끊이지 않아 '시골떡' 마을 사람들은 하루에 1시간밖에 자지 않고도 사진을 찍을 수 있다고 한다.

랑남 가지떡(흥탄사, 흥응우옌군, 응에안)이 언제 등장했는지는 아무도 기억하지 못한다. 이곳에서 가장 나이 많은 사람들은 태어나서 자랄 때만 이 소박한 선물을 누릴 기회가 있었다는 것을 압니다. 삶이 더 나아졌고, 반까는 가족의 전통 음식이 되었습니다. 점차 랑남 쌀떡은 많은 사람들에게 알려지고 주문되었으며, 지역 가계에 좋은 수입을 가져다주는 상품이 되었습니다. 2020년 말, 랑남은 응에안성 인민위원회로부터 반카를 생산하는 공예 마을로 인정받았습니다.

음력 11월부터 12월 28일까지는 랑남에서 반까 생산이 가장 활발한 시기입니다. 올해, 응우옌 티 호아(1970년생, 남 마을 거주) 씨의 가족은 700만 VND 이상의 가치가 있는 압연 및 과립화 기계에 투자하여 노동력을 확보하고 생산 효율성을 향상시켰습니다. 기계 작업은 수작업에 비해 빠르고, 곡물이 둥글고 고르며, 생산 비용도 크게 절감됩니다.

호아 씨에 따르면, 랑남의 독특한 맛의 비결은 재료 선택과 혼합 기술에 있다고 합니다. 케이크를 만드는 데 사용되는 찹쌀은 베트남 찹쌀이어야 하며, 끈적끈적해야 하며 아주 고운 가루여야 합니다. 찹쌀가루 1kg에 닭알 12~13개를 섞습니다. 바삭바삭한 작은 공을 만들려면 반죽을 부드럽고 매끄러울 때까지 잘 반죽해야 하며, 너무 건조해서도 안 되고, 너무 질척해서도 안 됩니다.

"랑남 가지 케이크는 팽창제, 색소, 방부제를 전혀 사용하지 않습니다. 케이크의 기공은 잘 반죽된 재료, 계란의 노란색, 그리고 튀김 기법에서 나옵니다. 특히 재활용 기름이 아닌 식물성 기름으로 튀깁니다. 가지 케이크는 설탕 코팅, 무설탕, 짭짤한 세 가지 종류가 있으며, 종류에 따라 kg당 10만~12만 동(VND)에 도매가로 판매됩니다."라고 호아 씨는 말했습니다.

설날 무렵에는 주문이 계속해서 "폭발"했습니다. 호아 씨는 전화로 주문을 마감하는 동안 케이크가 구워지는 것을 "지켜보"며 앉아 있었습니다. 호아 씨는 "성수기에는 하루 1시간 정도만 자는 날도 있고, 모든 시간을 케이크를 만들어 고객에게 배달하는 데 쓴다"고 말했다.

이번 설을 준비하기 위해, 응우옌 응옥 칸 씨의 가족(랑남 마을에 거주)은 찹쌀 10퀸탈, 계란 수만 개, 설탕, 식용유를 준비했습니다. 11월 이후로 그의 시설은 주문을 처리하기 위해 용량을 3배로 늘렸습니다.

"반까는 일 년 내내 만들지만, 설 연휴를 앞두고 고객 수요가 급증합니다. 설 연휴 주문을 맞추기 위해 저희 가족은 하루 10~11시간씩 일하는 네 명의 노동자를 고용해야 합니다. 이번 설 연휴에는 시장에 반까를 약 15톤 공급할 예정입니다."라고 칸 씨는 말했습니다.