진공포장 우유로 국제상을 3관왕 달성한 '상상할 수 없는' 여정

그린팜 진공포장 유제품은 비나밀크 의 엄격한 평가 기준에 따른 AAA 표준 우유인증을 획득했을 뿐만 아니라, 맛과 순도 면에서 권위 있는 국제상 3개를 지속적으로 수상했습니다.

그러나 신선한 우유 생산 공정에서 이러한 성공으로의 여정은 뛰어난 품질의 Green Farm 제품을 만드는 전체 팀의 신중한 준비, 꼼꼼함 및 끊임없는 결단력이 필요합니다.AAA 표준 우유는 엄격한 글로벌 안전 기준을 정복합니다 .Vinamilk는 Green Farm 진공 우유 제품에 대해 달성해야 할 기준을 처음부터 결정하여 현대적인 농장 규모에 체계적으로 투자하고 첨단 기술과 지속 가능한 농업 방법을 적용하여 소의 발달에 가장 적합한 환경을 조성했습니다.Green Farm은 순환 경제 모델을 적용하여 녹지율이 70%인 Vinamilk 최초의 대규모 농장입니다.Vinamilk는 3년 동안 농장 전체 구역을 사용하지 않고 땅을 쉬게 하고 비옥도를 재생하고 특히 토양의 화학 잔류물을 씻어냈습니다.그 이후로 소의 먹이 공급원인 전체 목초지는 살충제나 화학 비료를 사용하지 않고 이 깨끗한 땅에서 완전히 유기농 방식으로 재배되었습니다.

Hành trình — 비나밀크의 그린 팜은 70%가 녹지 면적을 기준으로 하며, 살충제나 화학 비료를 사용하지 않고 소에게 완전히 유기농 식품을 공급하기 위해 순환 경제 모델을 적용했습니다.

소들은 엄격한 절차에 따라 관리되어 질병 발생을 최소화하며, 각 개체당 연 최대 3회만 치료를 받고, 가장 중요한 것은 항생제를 전혀 사용하지 않는다는 것입니다. 특히, 농장은 플랜틴, 민트, 고투 콜라, 마늘, 쑥, 풀, 들깨, 말라바 시금치, 랑잎 등 다양한 식물을 포함한 약초밭에 투자했습니다. 이러한 식물들은 젖소의 질병과 상처를 치료하는 데 사용되어 항생제 사용을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이러한 모든 노력은 2023년 초 비나밀크 그린 팜(Vinamilk Green Farm) 진공 포장 우유가 클린 라벨 프로젝트(Clean Label Project) 인증을 받는 영예를 안으며 정당한 보상을 받았습니다. 이는 제품에 남아 있을 수 있는 중금속 잔류물, 미세 플라스틱 및 기타 유해 화학 물질에 대한 엄격한 기준을 기반으로 하는 권위 있는 인증입니다. 이러한 테스트 기준은 소비자 안전을 보장할 뿐만 아니라 제품의 우수한 품질에 대한 더 높은 기준을 제시합니다. 이러한 기준 중에서도 특히 엄격한 지표들이 있습니다. 예를 들어, 클린 라벨 프로젝트의 중금속 허용 기준은 베트남 기준보다 3배에서 125배까지 엄격합니다(지표에 따라 다름). 클린 라벨 프로젝트는 베트남에서 전혀 규제하지 않는 몇 가지 지표도 제시합니다. 예를 들어, BPA, BPS, 프탈레이트(호르몬과 인체 건강, 특히 어린이에게 영향을 미치는 물질), 아크릴아마이드(일부 발암 물질), 파라벤(일부 화학 방부제) 등의 화학 성분 함량을 규제합니다.

비나밀크의 엄격한 신선유 생산 공정, 특히 투입 품질 관리에 집중하는 전략 덕분에 비나밀크 그린팜(Vinamilk Green Farm)의 AAA 등급 우유 제품은 탁월한 품질로 차별화를 이루었습니다. AAA 등급 우유 인증을 받기 위해 그린팜 농장의 젖소들은 20가지 종류의 천연 풀과 씨앗을 배합한 사료를 각 개체에 맞게 조절하여 세심하게 관리합니다. 이를 통해 안전하고 순수하며 클린 라벨 프로젝트의 엄격한 요건을 충족하는 진공 포장 우유를 생산합니다. 진공 포장 우유의 프리미엄 맛은 세계 상위 1% 셰프들의 보증을 받습니다 . 2023년 비나밀크는 그린팜 진공 포장 우유를 국제 무대에 지속적으로 선보이며, 미슐랭 스타급 식음료 부문 최고상인 슈페리어 테이스트 어워드(Superior Taste Award)에서 "프리미엄 테이스트(Premium Taste)"를 수상하는 영예를 안았습니다. 슈페리어 테이스트 어워드는 국제 감각 분석(AFNOR XP V096A)의 5가지 기준을 바탕으로 선정됩니다. 이러한 평가 기준에는 첫인상, 시각, 후각, 미각, 질감(음식의 경우) 또는 최종 느낌 또는 뒷맛(음료의 경우)이 포함됩니다. 특별한 점은 이 권위 있는 상을 수상하기 위해서는 제품이 높은 전문성과 엄격한 기준으로 심사위원단을 사로잡아야 한다는 것입니다. 이 심사위원단은 전 세계 200명 이상의 미각 전문가들로 구성되어 있습니다. 그중에는 르 가이드 미슐랭, 고미요 등 셰프 및 소믈리에 협회 소속 전문가들과 세계 상위 1% 셰프에 속하는 영국, 네덜란드, 룩셈부르크, 카타르의 왕실 셰프 10명이 포함됩니다. 특히, 이들은 제품 종류 외에는 제품 정보를 전혀 알지 못하고 무작위로 평가를 진행합니다.

까다로운 전문가들의 입맛을 사로잡겠다는 목표로, 비나밀크는 신선한 우유의 풍미와 효능을 완벽하게 보존하기 위한 솔루션을 끊임없이 모색해 왔습니다. 2년간의 끊임없는 연구 끝에 비나밀크는 신선한 우유 생산 공정을 진공 포장 우유에 성공적으로 적용하여 우유의 균일성과 풍미에 영향을 미치는 주요 요인인 활성산소를 최대 50%까지 제거하는 데 성공했습니다. 이 신선한 우유 생산 공정은 갓 짜낸 우유의 신선한 맛을 그대로 보존할 뿐만 아니라 우유의 향과 지방까지 완벽하게 보존하여 탁월한 품질을 자랑합니다. 은은한 풀과 꽃 향이 어우러진 진공 포장 우유의 은은한 풍미와 달콤한 뒷맛은 사용자에게 자연의 정수를 온전히 경험할 수 있게 해줍니다. 이 기술은 신선한 우유의 효능을 보장하고, 우유 본연의 고유한 풍미를 완벽하게 보존하며, AAA 그린 팜 표준 우유 라인의 차별성과 독창성을 만들어내는 핵심 기술입니다. 깨끗한 우유를 세상에 전하는 정성 Clean Label Project와 Superior Taste Award에서 2개의 상을 수상한 Vinamilk Green Farm AAA 표준 우유는 또 다른 권위 있는 국제 상인 Monde Selection에서 Gold Award를 수상함으로써 진공 포장 우유의 뛰어난 품질을 다시 한번 입증했습니다.

몽드 셀렉션은 최고의 유럽 산업 표준에 상을 수여합니다. 색상, 질감, 맛과 같은 외부 감각 기준뿐만 아니라 화학 및 세균학과 같은 내부 측면을 포함한 다양한 요소를 기반으로 제품을 평가합니다. 제품의 진정한 가치를 가장 정확하게 반영하는 고도로 전문적인 평가를 제공하는 것이 목표입니다. 매년 전 세계 90개국 이상의 약 3,000개 브랜드가 몽드 셀렉션 국제 품질 연구소에 제품을 제출하여 테스트를 받습니다. 각 제품은 매력, 정보 및 포장 디자인, 맛, 뒷맛에서 ISO, GMP, HACCP와 같은 제품 안전 및 투명성 매개변수에 이르기까지 최대 25개 기준에 따라 평가 위원회에서 개별적으로 평가합니다. 그린팜 진공 포장 우유는 뛰어난 품질을 인정하는 부문에서 가장 높은 상인 몽드 셀렉션 금상을 수상하기 위해 5개월 동안 200개의 시각적, 후각적, 맛, 질감, 뒷맛 및 천연 성분 테스트를 통과해야 했습니다.

농장 환경 설계, 순종 젖소 사육, 철저한 관리, 신선한 우유 생산 공정 적용 등 모든 단계의 세심함을 통해 비나밀크는 맛있고 부드러운 맛과 은은한 꽃향기를 지닌 최상의 진공 포장 우유 라인을 개발하여 식품 업계의 엄격한 기준을 뛰어넘었습니다. "헌신, 끝까지"라는 정신에 따라 비나밀크는 소비자에게 최고의 제품을 제공하기 위해 오랜 기간 끊임없이 연구, 테스트, 개선해 왔습니다. 진공 포장 우유 한 상자는 초기 연구 단계부터 신선한 우유 생산 공정의 마지막 단계까지 정성과 헌신을 담아 제작됩니다. 권위 있는 국제 기관들의 인정은 비나밀크 그린 팜 진공 포장 우유의 탁월한 품질을 입증할 뿐만 아니라, 신선한 우유의 이점을 소비자에게 제공하고 업계의 새로운 기준을 제시하는 비나밀크 그린 팜의 선구적인 역할을 보여줍니다. 출처: https://kinhtedothi.vn/hanh-trinh-khong-tuong-doat-hattrick-giai-thuong-quoc-te-cua-sua-hut-vac-khong.html