체인 연결 - 베트남 커피의 세계화를 위한 전략적 비전

주요 수입 시장의 기술 장벽이 점점 더 엄격해지는 상황에서 베트남 커피 산업은 단편화된 생산 방식에만 의존할 수 없습니다. 지속 가능한 "글로벌 진출"을 위해서는 유통망 구축이 필수적인 전략적 비전입니다. 이는 로부스타 커피 원두의 가치를 높이고, 품질을 보장하며, 국제 기준을 충족하는 핵심 솔루션이기도 합니다.

커피 산업은 꾸준히 베트남의 수십억 달러 규모의 농산물 수출 품목에 속합니다.

2024-2025년 작황 연도에 베트남 커피 산업은 수출액이 84억 달러에 달하며 55.5% 급증하는 놀라운 기록을 세웠지만, 수출량은 1.8% 소폭 증가에 그쳤습니다. 그러나 이러한 성공은 수입 시장, 특히 시장 점유율의 약 40%를 차지하는 유럽(EU)의 치열한 도전에 직면하고 있습니다. 잔류 농약 0.1mg/kg에 대한 규제가 강화되고 산림 벌채 및 황폐화 방지 규정(EUDR)이 시행됨에 따라, 생산 방식에 대한 인식 변화는 더 이상 선택이 아닌 필수 요건이 되었습니다.

농작물 생산 및 식물 보호국의 평가에 따르면, 높은 국내 커피 가격과 함께 수출액이 지속적으로 새로운 정점을 기록하면서 농부들은 투자와 집약적 재배를 확대하고 있습니다. 그러나 깍지벌레, 마른 가지, 선충류 등 해충의 위협이 커지고 있으며, 농약 과다 사용으로 인한 잔류물 발생 위험도 존재합니다. 이는 커피 원두의 품질과 국제 시장에서 베트남의 평판에 직접적인 영향을 미치고 있습니다.

이러한 현실은 "양 중심" 생산에서 "품질 중심" 생산으로의 강력한 전환을 요구합니다. 최근 바이엘 베트남(Bayer Vietnam Co., Ltd.) 이 닥 락성 에아닌(Ea Ninh) 마을에서 개최한 "사슬 연결 - 베트남 커피의 격상" 세미나는 이러한 변화의 전형적인 사례입니다.

Bayer Vietnam Co., Ltd.가 Dak Lak 성의 Ea Ninh 코뮌에서 주최한 세미나 "사슬 연결 - 베트남 커피의 격상"

모델에 참여하는 농부 담 후이 리(Dam Huy Ly, 에아닌(Ea Ninh) 7번 마을) 씨는 사고방식을 바꾸고 살충제 남용과 같은 오래된 습관을 버리고 기술 지침에 따라 지속 가능한 농업으로 전환한 것이 분명한 이점을 가져왔다고 말했습니다. "정원은 푸르고 깨끗하며 아름다울 뿐만 아니라 생산 비용도 절감하고 건강과 환경을 보호합니다. 가장 중요한 것은 커피에 잔류물이 없도록 하고, 수출 기준을 자신 있게 충족하는 것입니다."라고 리 씨는 말했습니다.

바이엘 베트남(Bayer Vietnam Co., Ltd.)의 커피 산업 매니저 응우옌 ​​민 훙(Nguyen Minh Hung) 씨는 토론에서 다음과 같이 밝혔습니다. "바이엘은 농부들이 "보고 듣는" 모델을 구축하고, 3년 연속 수출 기준에 부합하는 잔류물 검사를 통해 품질을 유지하도록 노력함으로써 접근 방식을 바꾸고 있습니다. 바이엘은 단순히 제품을 공급하는 데 그치지 않고, 2025년까지 닥락(Dak Lak) 지역에 13개의 시범 농장을 조성하는 등 생태계를 구축하고 있습니다. 이는 수출을 위한 효과적이고 지속 가능한 농업의 검증된 프로세스를 구축하겠다는 의지를 보여주는 것입니다. 토론 직후 바이엘 베트남과 721 커피(721 Coffee Co., Ltd.) 간의 양해각서(MOU) 체결은 깨끗하고 표준에 맞는 농산물의 안정적인 생산량을 보장하기 위한 강력한 의지를 보여줍니다."

바이엘 베트남과 721 커피 회사는 자격을 갖춘 농산물의 안정적인 생산량을 보장하기 위한 양해각서에 서명했습니다.

커피는 베트남의 주요 작물로, 현재 80개국 이상으로 수출되고 있습니다. 총 면적이 약 73만 헥타르에 달하는 베트남은 로부스타 커피 수출국으로서 세계 1위를 차지하고 있으며, 총 생산량은 브라질에 이어 2위를 기록하고 있습니다.

바이엘 베트남 작물 과학 사업부 이사인 Kg 크리슈나무르티 씨는 회사의 사명이 중부 고원지대에 포괄적이고 지속 가능한 커피 농업 솔루션을 제공하는 것이라고 말했습니다. 이 솔루션 패키지는 토양 관리, 수목 보호, 물 절약, 그리고 기후 변화 적응에 중점을 둡니다.

이 프로젝트는 농부들에게 세 가지 목표를 제시합니다. 생산성과 경제적 가치 증대, 장기적인 지속가능성 확보, 그리고 가치 사슬 연결 및 생산 지원입니다. 그는 이것이 정부, Wasi Institute, 파트너, 그리고 농부들 간의 긴밀한 협력을 필요로 하는 공동의 노력이라고 강조했습니다.

커피 산업은 꾸준히 수십억 달러 규모의 농산물 수출 시장을 형성해 왔습니다. 특히 2024-2025년 작물 연도 커피 수출액은 84억 달러로 사상 최고치를 기록했습니다. 이는 RCEP(역내경제협력개발기구)와 CPTPP(환태평양경제동반자협정) 등 자유무역협정(FTA) 덕분에 시장이 확대되고 있음을 보여주는 긍정적인 신호입니다.

이러한 맥락에서 닥락은 생산성과 생산량을 선도하며 10억 달러 이상의 수출을 기록하며 국가의 "커피 수도"로서의 역할을 확고히 하고 있습니다. 현재 닥락은 2030년까지 커피 산업 발전 프로젝트를 발표하며 이 전략적 작물에 특별한 관심을 기울이고 있습니다. 그러나 커피 산업은 기후 변화와 복잡한 전염병, 생산량의 소규모, 분산화, 그리고 연결성 부족 등 여러 가지 심각한 어려움에 직면해 있습니다. 또한, 높은 농업 투입재 가격과 불안정한 시장 상황 등도 커피 산업의 과제로 남아 있습니다.

응우옌 학 히엔 작물 생산 및 식물 보호국장은 지속 가능한 발전을 위해 닥락성의 방향은 생산량 증대보다는 품질 향상에 집중하는 것이라고 말했습니다. 이는 GlobalGAP, 4C, Rainforest 등 국제 인증을 적용하여 구체화하고 있습니다. 동시에 협력, 사슬 연결, 농민들의 협동조합 가입 및 가계 일지 작성 장려, 생산 과정에 과학기술 적용 및 디지털 전환 촉진 등이 포함됩니다. 바이엘, 와시 연구소, 농업기술센터의 협력 모델(두리안 모델 15건, 커피 모델 13건 성공)은 이러한 방향의 대표적인 사례입니다.

지속 가능한 방식으로 '세계화'하기 위해서는 체인 연결이 불가피한 전략적 비전입니다.

히엔 씨는 "커피 산업은 공공 부문(예산, 프로젝트)과 민간 부문(기업, 사람)의 총체적인 동원이 필요합니다. 기업이 주도적인 역할을 하고 협동조합과 농부를 연결하여 지속 가능한 개발이라는 목표를 함께 달성해야 합니다."라고 강조했습니다.

2026년에는 베터 라이프 파밍(Better Life Farming) 프로젝트가 규모를 계속 확대하여 최소 20개의 새로운 연계 모델을 개발할 계획입니다. 이 모델들은 농장, 커피 회사, 그리고 구매 단위의 주요 원자재 분야에 초점을 맞출 것입니다.

모델에 참여한 농부인 담 후이 리(Dam Huy Ly, Ea Ninh 사 7번 마을, 오른쪽) 씨는 전통 농업과 비교했을 때 확실히 긍정적인 변화를 보았다고 말했습니다.

동시에, 이 프로젝트는 담 후이 리 씨의 정원에서 효과적인 모델과 유사하게, 많은 소규모 농가에 동시적인 기술 솔루션을 제공할 것입니다. 닥락 지역뿐만 아니라 중부 고원 지역 전체의 농부들에게 첨단 농업 솔루션을 확산하는 것이 목표입니다. 바이엘은 앞으로도 원료 지역의 커피 나무에 주력하는 동시에, 지속가능한 베트남 농업을 위한 연계성을 강화하기 위해 두리안과 후추 나무로 모델을 확장할 것입니다.

더 중요한 것은, 이는 베트남 커피 산업이 "깨끗하고 지속 가능하며 고품질" 브랜드를 구축하기 위한 전략적 비전이라는 점입니다. 이는 EUDR과 같은 기술적 장벽을 극복하고 부가가치를 높이며 자신 있게 "세계로 나아가는" 필연적인 길입니다. 모든 "연결 고리"의 협력은 시너지 효과를 창출하여 베트남 커피 원두의 세계적 위상과 가치를 높이는 데 기여할 것입니다.

출처: https://baodaklak.vn/kinh-te/nong-lam-nghiep/202511/ket-noi-chuoi-tam-nhin-chien-luoc-cho-ca-phe-viet-buoc-ra-toan-cau-be214e9/