설날 풋쌀 시즌의 푸롱 공예 마을

설날이 오면 봄이 옵니다. 반 텟, 꾸 끼에우, 설탕에 절인 생강, 설탕에 절인 호박과 함께 5가지 과일을 담은 전통 음식 외에도... 함 투안 박족의 모든 가정에서는 조상과 조부모에게 반 껌을 바치는 것이 필수적입니다.

따라서 요즘 함투안박군 푸롱읍 공예촌에서는 2024년 음력 설날을 앞두고 독특한 맛의 아름다운 녹색 떡을 만들어 시장에 내놓기 위해 모두가 바쁘게 일하고 있습니다.

쩐 티 무어이(1962년생) 씨는 함 투안 박(Ham Thuan Bac) 군 푸 롱 타운 푸 탄(Phu Thanh) 지구에 거주하며 40년 이상 팝핑(popping)을 해왔습니다. 그녀는 조금 늦게 시작했기 때문에 지난 며칠 동안 밤낮으로 팝핑(pop pop)을 하기 위해 불을 피워야 했다고 말했습니다. 그렇게 해서 손님들에게 약 1.5톤의 팝팝(pop pop)과 3톤의 찹쌀(steady rice)을 일찍 준비하여 제공했습니다. 찹쌀은 이전 작물에서 골라 말리고 설날 직전까지 조심스럽게 보관해야 합니다. 볶기 전에 찹쌀의 먼지를 제거하고 깨진 쌀알을 제거하여 팝핑된 쌀알이 오염되지 않도록 해야 합니다. 그런 다음 물을 뿌리고 약 3일 동안 숙성시켜 팝핑된 쌀알이 고르게 팝핑되도록 하고 수확량을 극대화해야 합니다. 힘든 일이지만 무어이 씨는 여전히 행복합니다. 전통 설날의 문화적 아름다움을 보존하는 데 기여하고 싶기 때문입니다.

영어: Nguyen Thi Thiep - Phu Thinh quarter, Phu Long town, Ham Thuan Bac district에 따르면 현재 Phu Long town에는 여전히 3가구가 설날을 맞아 전통 녹두떡을 만들고 있다고 합니다. 1~1.5톤의 팝콘으로 만든 원료로 8,000~8,400개의 전통 녹두떡을 시장에 공급하기 위해 10명 이상의 노동자를 동원했습니다. 한 명은 생강 재료를 가공하고, 한 명은 설탕물을 캐러멜화하고, 한 명은 팝콘을 섞고 녹두를 누르고, 한 명은 녹두를 붙이는 작업을 담당합니다... 아름답고 질 좋고 맛있는 녹두떡을 만드는 것은 찹쌀을 고르고, 찹쌀을 가공하고, 볶고, 설탕을 캐러멜화하고, 압착하고, 건조하고, 케이크를 포장하는 등 매우 정교한 과정이며, 모든 단계에 가공자의 주의와 헌신이 필요합니다.

오늘날 시중에는 풍부하고 다양한 종류의 케이크와 잼이 많이 있지만, 전통 풋쌀떡은 여전히 푸롱 마을, 특히 함투안박 지역, 그리고 베트남 전역의 사람들의 마음속에 특별한 자리를 차지하고 있습니다. 설날에 조상과 조부모님께 드리는 풋쌀떡은 모든 가족이 항상 간직하는 베트남의 아름다운 전통입니다.

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