이 괴경은 원래 브라질이 원산지이며 중국에 소개되어 곧바로 맛있는 요리가 되었습니다.

이 식물은 원래 브라질이 원산지이며 1820년대에 중국에 소개되었습니다. 오늘날 카사바는 많은 사람들이 좋아하는 밀크티에 타피오카 펄을 넣어 마시는 등 다양한 맛있는 요리로 가공되었습니다.

카사바는 고구마와 감자와 비슷하게 들리지만 실제로는 정반대입니다. 이 물질은 매우 독성이 강해서, 제대로 다루지 않으면 먹으면 중독을 일으킬 수 있습니다.

카사바에는 단맛과 쓴맛 두 가지 종류가 있는데, 둘 다 유독합니다. 하지만 달콤한 카사바는 독성이 적지만 직접 먹을 수는 없습니다. 먹기 전에 껍질을 벗기고, 씻고, 요리해야 합니다. 반면, 쓴맛이 나는 카사바는 독성이 매우 강하며, 리나마린이라는 성분이 들어 있는데, 이 성분이 위에서 섭취되면 위산과 반응하여 신경독소인 청산을 생성합니다.

따라서 쓴맛이 나는 카사바를 먹기 전에 먼저 요리해서 이 독을 치료해야 합니다. 시골에서는 노인들이 종종 "카사바를 많이 먹으면 취한다"고 말하는데, 이는 가벼운 중독의 징후입니다.

카사바는 유독하므로, 생으로 먹거나 덜 익힌 채로 먹지 않도록 주의해야 합니다. 그렇지 않으면 중독될 수 있습니다.

카사바는 '전분의 왕'이라는 별명을 가지고 있습니다. 독성이 있기는 하지만 전 세계적으로 약 6억 명이 이를 섭취하고 있으며, 전 세계 100개국 이상에서 널리 재배되고 있습니다.

카사바를 올바르게 가공하고 독소를 완전히 제거하면 간을 식히고, 항산화, 해독, 암 예방 등 많은 건강상의 이점이 있습니다. 이는 케르세틴, 캠페롤, 루틴, 베타카로틴 등과 같이 신체에 유익한 특수 물질이 포함되어 있기 때문입니다.

신선한 카사바는 유통기한이 짧기 때문에 수확 후 2일 이내에만 먹어야 합니다. 오랫동안 보관하고 싶다면 껍질을 벗긴 후 냉동하거나 물에 담가두는 것이 좋습니다.

1950년대 이전까지 중국인들은 카사바를 주요 식량 작물로 재배했습니다. 1980년대에 이르러서는 인민의 식량과 의복 문제가 해결되어 중국인들은 더 이상 카사바를 식량으로 사용하지 않고 주로 식품과 술을 가공하는 재료로 사용하게 되었습니다.

중국에서는 카사바가 주로 광시 좡족 자치구, 광둥성, 하이난성 등지에 분포되어 있습니다. 가장 많이 재배되는 지역은 광둥성과 광시성이다.

현재 카사바 제품은 전분 형태로 널리 판매되고 있으며, 케이크, 타피오카 가루, 당면, 국수, 밀크티 재료 등 다양한 요리로 쉽게 가공됩니다.

익힌 타피오카 가루는 질감이 맑고 쫄깃하며 아름다워서 중국 사람들은 만두피와 화려한 타피오카 펄을 만들 때 즐겨 사용하는데, 매우 보기 좋습니다.

원천: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-co-nguon-goc-tu-brazil-du-nhap-vao-tq-lien-bien-thanh-mon-ngon-192567988.htm