최근 몇 년 동안 과도한 어획과 서식지 파괴로 인해 갯지렁이의 개체 수가 급격히 감소했습니다. 그래서 바다 벌레는 꽤 비싼 가격에 판매됩니다. 이는 일반적인 해산물 수준에 비해 상당히 높은 가격으로 간주됩니다.
신선한 바다 벌레 1kg의 가격은 30만~65만 VND에 이릅니다. 건조된 바다 벌레의 가격은 종류에 따라 1kg당 400~700만 VND입니다.
높은 가격에도 불구하고, 바다 벌레는 여전히 많은 식당 손님에게 인기가 많고, 먹기 위해 구매합니다. 이것은 베트남과 중국 지역의 요리 목록에서 "유명한" 동물입니다.
베트남에서는 지역에 따라 바다 벌레를 여러 가지 다른 이름으로 부릅니다. 바다 벌레, 지렁이, 갯지렁이, 가루 인삼, 바다 벌레, 지렁이 등입니다.
모래벌레는 깜라인( 카인호아 ), 칸지오(호치민시) 등 베트남의 많은 해안 지역에서 발견됩니다. 하지만 대부분은 여전히 반돈과 몽까이 지역(광닌성)에 집중되어 있습니다. 이곳은 또한 전국에서 가장 뛰어난 바다 벌레 특산품을 보유한 지역입니다.
이런 종류의 해산물은 뼈가 없는 연체동물입니다. 모래벌레는 조수가 오르내리는 해안 모래사장에만 산다. 이 동물은 종종 해안 지역의 모래 틈이나 바위 동굴에 숨어 있으며, 때로는 바다 밑 최대 30m 깊이에 숨어 있기도 합니다.
이 해산물의 모양은 지렁이와 비슷하며 색깔은 붉은 갈색입니다. 모래벌레의 몸에는 길이 방향으로 작은 혈관이 힘줄처럼 나 있지만 크기가 더 크고 색깔이 더 밝습니다. 장은 머리부터 발끝까지 이어져 있는 관으로, 모래를 담고 있습니다.
신선한 바다 벌레는 길이가 7~15cm이고 몸통이 두껍습니다. 바다 벌레의 몸은 건조하면 길이가 6~10cm 정도에 불과합니다.
모래벌레는 해수면이 낮을 때만 수확할 수 있습니다. 매년 3월에서 8월까지가 가장 좋은 낚시 시기인데, 이때가 바로 연어가 성장하고 가격이 비싼 시기이기 때문이다.
이 제품을 수확하려면 경험이 풍부한 사람이 특수 도구를 사용해야 합니다. 지역 어부들은 종종 이른 아침, 썰물이 빠져나갈 무렵에 이를 지켜보며 전날 밤 남은 음식을 찾아다닌 흔적을 드러냅니다.
신선한 바다 벌레를 잡은 후에는 진흙과 내장을 제거하기 위해 거꾸로 뒤집어서 청소한 다음 양쪽 끝을 잘라내고 씻어서 냉동하여 신선하게 먹거나 말려서 더 오래 보관해야 합니다.
말린 바다 벌레는 보관하기 쉽고 장기간 보관할 수 있으며, 먼 지방이나 도시까지 운송이 가능해 특별한 요리를 즐기고자 하는 손님의 요구를 충족시킬 수 있습니다.
이상한 모양에도 불구하고 바다 벌레는 매우 희귀한 해산물입니다. 전설에 따르면, 고대부터 바다 벌레는 왕이나 고위 인사에게 조공으로 바쳐졌습니다.
이 해산물은 영양가가 높습니다. 갯지렁이는 볶음, 구이, 죽, 밀가루 튀김 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 특히, 쌀국수를 끓일 때 재료로 사용되어 이 유명한 요리에 자연스러운 단맛을 더해줍니다.
이는 동양의학에서도 신체를 식히고 건강을 증진하는 데 도움이 되는 귀중한 약재로 여겨집니다.
많은 현대 의학 연구에 따르면, 바다 벌레는 일부 호흡기 질환과 뼈, 관절 질환의 치료에 효과적입니다.
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