2023년 가장 인기 있는 요리, 트렌드를 따라가기 위해 줄을 서다

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소금 커피

파키스탄 관광.jpg — 무더위에도 불구하고 2023년 5월 하노이 에서는 수십 명의 사람들이 소금 커피를 사기 위해 줄을 섰다 (사진: 타치 타오).

2023년, 소금 커피는 많은 사람들의 호기심을 자극하며 큰 인기를 끌었고, 때로는 구매를 위해 줄을 서는 사람들까지 생겨났습니다. 호치민시나 하노이에서는 "소금 커피" 간판이 곳곳에 눈에 띄었습니다. 소셜 미디어에서는 병에 담긴 소금 커피가 인기를 끌었으며, 가격은 500ml 한 병에 8만 동에서 12만 동 사이였습니다. 커피숍에서는 소금 커피가 "베스트셀러", "핫 트렌드", "신메뉴" 등의 문구와 함께 메뉴에 올라 있었습니다.

이 음료는 소금의 짭짤한 맛과 크림의 고소한 맛이 커피의 쓴맛과 어우러져 새로운 맛을 선사합니다. 커피는 좋아하지만 쓴맛을 싫어하는 사람들에게 적합하다고 합니다.

망고스틴을 곁들인 치킨 샐러드

2023년 4월부터 6월까지 망고스틴 치킨 샐러드가 식당 이용객들의 "찾아다니는" 인기 메뉴였다 (사진: 린 트랑)

망고스틴 치킨 샐러드는 새로운 요리가 아니라 빈즈엉성 라이티우 지역의 오랜 전통 음식입니다. 라이티우 사람들은 텃밭에서 직접 재배한 망고스틴을 이용해 새콤달콤한 치킨 샐러드를 만들어 가족 식사, 친척 모임, 손님 접대 등에 활용합니다. 이 요리는 껀토, 띠엔장 등 다른 성에서도 인기가 많습니다.

2023년 4월, 망고스틴 치킨 샐러드가 소셜 네트워크에서 갑자기 큰 인기를 끌며 순식간에 요리 트렌드로 자리 잡았고, 많은 사람들이 이 유행을 따라잡기 위해 몰려들었습니다. 이 요리는 식도락가들 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 풋망고스틴은 보통 kg당 10만~13만 VND에 거래되지만, 껍질을 벗긴 망고스틴 과육은 kg당 50만~65만 VND까지 매우 비싸게 팔립니다.

망고스틴 치킨 샐러드는 2~3인분 기준 25만 VND, 4~5인분 기준 35만 VND입니다.

사워솝 차

4월과 5월에는 망고스틴 치킨 샐러드 외에도 사워솝 차가 젊은이들 사이에서 큰 인기를 끌며, 사람들은 이를 사기 위해 기꺼이 돈을 지불할 의향을 보였습니다. 불과 몇 달 만에 이 차는 호치민시와 하노이의 많은 가게 메뉴에 올라 신메뉴로 홍보되고 있습니다. 사워솝 차 한 잔 가격은 가게 규모와 종류에 따라 25,000동에서 40,000동 사이입니다.

많은 사람들이 무더운 날씨에도 아랑곳하지 않고 수십 킬로미터를 달려 롱안까지 가서 "핫 틱톡 사워솝 차"를 사 왔다.

롱안성 득화현에 위치한 이 인기 있는 찻집은 비안이라는 사람이 운영하며, 2023년 4월 초부터 소셜 미디어에서 큰 화제를 모으고 있습니다. 가게 내부는 비좁고 앉을 자리가 없어 주로 테이크아웃을 판매하며, 한 잔에 1만~2만 동 정도입니다. 오전 9시부터 오후 7시 30분까지 영업하지만, 매일 수백 명의 사람들이 차를 사기 위해 줄을 서기 때문에 차가 일찍 떨어지는 경우가 많습니다.

치즈 동전 모양 쿠키

2023년 9월 하노이에서 동전 케이크를 사기 위해 줄을 선 고객들 (사진: 김응안)

지난 9월, 한국식 치즈 동전 케이크(일명 10원 케이크)가 하노이와 호치민시 젊은이들 사이에서 큰 인기를 끌며 다른 지역과 도시로 퍼져나갔습니다. 손바닥만 한 크기에 동전 모양을 하고 있는 이 케이크는, 끊어지지 않고 1미터까지 늘릴 수 있는 아주 긴 치즈 필링이 들어있습니다.

동전 모양 쿠키는 한국에서 유래한 인기 있는 간식으로 알려져 있습니다.

이 동전 모양의 페이스트리는 지름이 약 10cm이며, 황금빛 갈색의 향긋한 겉껍질에서는 계란과 우유 향이 나고, 맛은 반숙 계란 타르트와 비슷합니다. 속에는 모짜렐라 치즈가 듬뿍 들어있어 이 페이스트리의 가장 큰 특징이라고 할 수 있습니다. 한 입 베어 물면 기분 좋게 부드러운 식감과 은은한 단맛, 그리고 치즈의 짭짤한 맛이 어우러집니다.

하노이에서 동전 모양 케이크를 파는 최초의 가게 중 하나가 호이부(하노이 항봉구)에 있습니다. 개업한 지 3주밖에 안 됐지만, 이 케이크는 엄청난 인기를 끌며 2~4시간씩 줄을 서서 기다리는 사람들이 끊이지 않습니다. 너무 오래 기다려야 해서 케이크를 맛보지 못하고 돌아가는 사람들도 많았습니다.

손으로 빻은 레몬차

수작업으로 빻은 레몬차는 중국에서 유래했으며 하노이에서 처음 선보였습니다. 레몬차 만드는 법은 금귤차와 비슷하게 차, 신선한 레몬, 설탕, 얼음 등 기본적인 재료를 사용하는 간단한 방식입니다. 일부 가게에서는 설탕 대신 꿀을 넣어 단맛을 더하기도 합니다.

업체 관계자에 따르면 이 요리에 사용되는 레몬은 광둥산(중국산) 레몬입니다. 광둥산 레몬은 베트남산 레몬(향수 레몬으로도 알려짐)보다 향이 더 강하고 즙이 적습니다. 레몬차는 금귤처럼 즙을 짜내는 것이 아니라 얼음과 함께 플라스틱 절구에 넣고 손으로 빻아 향긋한 에센셜 오일을 추출하여 만듭니다.

호앙 테 하오 씨(1991년생, 하장 출신)는 하노이에서 이 음료를 처음 판매한 사람 중 한 명입니다. 하오 씨는 자신만의 독특한 제조법 덕분에 매일 밤 가장 바쁜 시간에는 수백 잔의 레몬차를 팔아치웁니다. 손님들은 이 레몬차를 맛보기 위해 몇 시간씩 기다려야 합니다.

커스터드 케이크

W-b225nh-커스터드-5.jpg — 10월 25일 아침, 빵을 사기 위해 줄을 서 있는 사람들 (사진: Nhu Khanh)

커스터드 케이크는 치즈 코인 케이크에 이어 소셜 미디어에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 호치민시의 슈퍼마켓에서는 이 케이크를 사기 위해 몇 시간씩 줄을 서서 기다려야 할 정도입니다.

따라서 커스터드 케이크는 겉은 폭신한 크러스트에 속은 부드럽고 크리미한 필링으로 채워진 케이크로 알려져 있습니다. 이 두 가지 재료의 조합은 단 것을 좋아하는 많은 사람들을 만족시켜 왔습니다.

10월 말, 소셜 미디어에서 커스터드 케이크에 대한 극찬이 담긴 영상들이 몇 개 퍼지면서, 오랫동안 인기를 끌었던 이 케이크가 갑자기 다시금 화제의 중심에 섰습니다. 사람들은 아침부터 밤까지 체인점과 슈퍼마켓 앞에 줄을 서서 케이크를 사갔습니다. 호치민시에서는 이마트(고밥구, 투득구)가 케이크 구매 고객으로 가장 붐비는 곳 중 하나였습니다.

이마트 슈퍼마켓 직원에 따르면, 베이커리 코너에서는 현재 매일 6차례에 걸쳐 커스터드 케이크를 판매하고 있으며, 각 차례 판매는 약 2시간 간격으로 진행됩니다. 케이크 수는 평소 900~1,000개 정도이며, 주말에는 1,000~1,500개로 늘어납니다. 케이크는 3개씩 상자에 담아 판매하며, 가격은 상자당 28,000동입니다. 이전에는 고객 수가 많지 않아 자유롭게 구매할 수 있었지만, 현재는 케이크 공급이 부족하여 고객 한 명당 최대 2상자까지만 구매할 수 있도록 제한하고 있습니다.

테라코타 밀크티

2023년 마지막 달에 등장한 최신 인기 메뉴가 바로 테라코타 밀크티(베이크드 밀크티라고도 함)입니다. 소셜 네트워크 사이트에서 빠르게 입소문을 타며 많은 젊은이들이 찾아 마셨습니다.

커다란 빨대가 달린 전통적인 플라스틱이나 종이컵 대신, 구운 밀크티는 흙으로 만든 주전자(일부 지역에서는 주전자라고도 함)에 담아 제공됩니다. 구운 밀크티를 만드는 데 사용되는 재료로는 말린 꽃, 허브, 붉은 사과, 구기자 등이 있습니다.

밀크티는 향긋한 향이 날 때까지 스토브에서 끓인 후 무가당 생우유를 넣습니다. 가게 주인은 숟가락으로 부드럽고 고르게 저어 끓인 후 말린 꽃과 말린 과일을 넣습니다.

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