소금 커피

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무더위에도 불구하고 2023년 5월 하노이 에서는 수십 명의 사람들이 소금 커피를 사기 위해 줄을 섰다 (사진: 타치 타오).

2023년에는 소금 커피가 센세이션을 일으키며 많은 소비자들의 호기심을 자극했고, 때로는 긴 줄이 늘어서기도 했습니다. 호치민시와 하노이에서는 "소금 커피"를 광고하는 간판을 어디에서나 볼 수 있었습니다. 소셜 미디어에서는 병에 담긴 소금 커피가 인기를 끌었고, 500ml 한 병에 8만~12만 VND 정도의 가격으로 판매되었습니다. 커피숍에서는 소금 커피를 "베스트셀러", "핫 트렌드", "신메뉴" 등으로 홍보하는 경우가 많았습니다.

이 음료는 소금의 짭짤한 맛, 크림의 풍부한 부드러움, 그리고 커피의 쌉싸름한 맛이 어우러져 색다른 경험을 선사합니다. 커피는 좋아하지만 쓴맛을 싫어하는 사람들에게 적합합니다.

망고스틴을 곁들인 치킨 샐러드

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망고스틴 치킨 샐러드는 2023년 4월부터 6월까지 식당 이용객들에게 가장 인기 있는 메뉴였습니다 (사진: 린 트랑)

망고스틴 치킨 샐러드는 새로운 요리가 아니라 빈즈엉성 라이티우 지역의 오랜 전통 음식입니다. 라이티우 사람들은 텃밭에서 쉽게 구할 수 있는 망고스틴을 이용해 새콤달콤한 이 치킨 샐러드를 가족 식사, 축하 모임, 손님 접대용으로 만들어 먹습니다. 이 요리는 껀토와 띠엔장 등 다른 지역에서도 인기가 많습니다.

2023년 4월, 망고스틴 치킨 샐러드가 소셜 미디어에서 뜻밖의 센세이션을 일으키며 순식간에 유행 으로 자리 잡았고, '유행을 따르는' 소비자들을 끌어모았다. 이 요리는 식도락가들에게 엄청난 인기를 끌었다. 때로는 덜 익은 망고스틴이 kg당 10만~13만 VND에, 껍질을 벗긴 망고스틴은 kg당 50만~65만 VND라는 매우 비싼 가격에 팔리기도 했다.

망고스틴 치킨 샐러드는 2~3인분 기준 25만 VND, 4~5인분 기준 35만 VND입니다.

사워솝 차

4월과 5월에는 망고스틴 치킨 샐러드 외에도 사워솝 차가 젊은이들 사이에서 큰 인기를 끌며 구하기 위해 온갖 노력을 기울였습니다. 불과 몇 달 만에 호치민과 하노이의 많은 상점과 식당 메뉴에 사워솝 차가 등장했고, 신제품으로 대대적으로 광고되고 있습니다. 사워솝 차 한 잔 가격은 업소의 규모와 종류에 따라 25,000~40,000 VND입니다.

많은 사람들이 무더운 날씨에도 불구하고 수십 킬로미터를 운전해 롱안까지 가서 "틱톡에서 유행하는 사워솝 차"를 사갔습니다.

롱안성 득화 지구에 있는 이 소박한 찻집은 비 안이라는 여성이 운영하는데, 2023년 4월 초 소셜 미디어에서 큰 화제가 되었습니다. 가게는 좁고 앉을 자리가 없으며, 주로 10,000~20,000 VND에 한 잔씩 차를 포장 판매합니다. 오전 9시부터 오후 7시 30분까지 영업하지만, 매일 수백 명의 사람들이 차를 사기 위해 줄을 서기 때문에 차가 일찍 떨어지는 경우가 많습니다.

치즈 동전 모양 쿠키

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2023년 9월 하노이에서 동전 모양 케이크를 사기 위해 줄을 선 고객들 (사진: 김응안)

지난 9월, 한국식 동전 모양 치즈 케이크(일명 10원 케이크)가 하노이와 호치민시 젊은이들 사이에서 큰 인기를 끌며 다른 지역과 도시로 퍼져나갔습니다. 손바닥만 한 이 동전 모양 케이크는 놀랍도록 길고 쫄깃한 치즈로 속이 채워져 있어, 끊어지지 않고 1미터까지 잡아당길 수 있습니다.

동전 모양 쿠키는 한국에서 유래한 인기 있는 간식으로 알려져 있습니다.

이 동전 모양의 페이스트리는 지름이 약 10cm이며, 황금빛 갈색의 향긋한 겉껍질에서는 계란과 우유 향이 나고, 맛은 반숙 계란 타르트와 비슷합니다. 속에는 모짜렐라 치즈가 듬뿍 들어있어 이 페이스트리의 가장 큰 특징이라고 할 수 있습니다. 한 입 베어 물면 기분 좋게 부드러운 식감과 은은한 단맛, 그리고 치즈의 짭짤한 맛이 어우러집니다.

하노이에서 동전 모양 케이크를 파는 최초의 가게 중 하나가 호이부(하노이 항봉구)에 있습니다. 개업한 지 3주밖에 안 됐지만, 이 케이크는 엄청난 인기를 끌며 2~4시간씩 줄을 서서 기다리는 사람들이 끊이지 않습니다. 너무 오래 기다려야 해서 케이크를 맛보지 못하고 돌아가는 사람들도 많았습니다.

손으로 빻은 레몬차

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2023년 10월 하노이의 한 노점에서 수제 라임차를 파는 곳에 손님들이 몰려들었다 (사진: 김응안)

수작업으로 빻은 라임차는 중국에서 유래했으며 하노이에서 처음 선보였습니다. 금귤차와 비슷하게 차, 신선한 라임, 설탕, 얼음 등 기본적인 재료만 사용하는 간단한 레시피입니다. 일부 가게에서는 설탕 대신 꿀을 넣어 단맛을 내기도 합니다.

판매업자들에 따르면 이 요리에 사용되는 레몬은 중국산 광둥 레몬입니다. 광둥 레몬은 베트남산 레몬(향수 레몬으로도 알려짐)보다 향이 더 강하고 즙은 적습니다. 즙을 짜내는 금귤과는 달리, 이 레몬은 얼음과 함께 플라스틱 절구에 넣고 손으로 빻아 향긋한 에센셜 오일을 추출하여 차에 사용합니다.

호앙 테 하오(1991년생, 하장성 출신)는 하노이에서 레몬차를 처음 판매한 사람 중 한 명입니다. 전성기에는 그만의 독특한 제조법 덕분에 매일 저녁 수백 잔의 레몬차를 팔 수 있었습니다. 손님들은 그의 레몬차를 맛보기 위해 몇 시간씩 기다려야 했습니다.

커스터드 케이크

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10월 25일 아침, 케이크를 사기 위해 줄을 서서 기다리는 사람들 (사진: Nhu Khanh)

커스터드 케이크는 치즈 코인 케이크의 유행에 이어 소셜 미디어에서 엄청난 인기를 얻은 디저트입니다. 호치민시의 슈퍼마켓에서는 이 케이크를 사기 위해 몇 시간씩 줄을 서서 기다려야 할 정도입니다.

따라서 커스터드는 폭신한 겉면과 입안에서 사르르 녹는 부드럽고 크리미한 속으로 유명합니다. 이 두 가지 재료의 조합은 많은 디저트 애호가들을 만족시켜 왔습니다.

10월 말, 커스터드 디저트에 대한 호평 리뷰 몇 개가 소셜 미디어에서 입소문을 타면서, 이미 오래전부터 존재해왔던 이 디저트가 갑자기 다시 인기를 얻게 되었습니다. 사람들은 아침부터 밤까지 체인점과 슈퍼마켓 앞에 줄을 서서 커스터드 디저트를 사갔습니다. 호치민시에서는 투득시 고밥구에 위치한 이마트가 가장 많은 고객으로 붐볐습니다.

이마트 슈퍼마켓 직원에 따르면, 커스터드 케이크 코너에서는 현재 하루에 6차례, 약 2시간 간격으로 케이크를 판매하고 있습니다. 평소에는 900~1,000개 정도 판매하며, 주말에는 1,000~1,500개로 늘어납니다. 케이크는 3개씩 상자에 담아 판매하며, 상자당 가격은 28,000 VND입니다. 이전에는 수요가 많지 않아 고객들이 원하는 만큼 구매할 수 있었지만, 공급 부족으로 인해 현재는 고객 1인당 방문 시 최대 2상자까지만 구매할 수 있도록 제한하고 있습니다.

클레이 티

2023년 마지막 달에 등장한 최신 유행 음식인 화덕 밀크티(베이크드 밀크티)는 소셜 미디어에서 빠르게 인기를 얻으며 많은 젊은이들 사이에서 큰 인기를 끌었습니다.

일반적인 플라스틱이나 종이컵에 커다란 빨대를 꽂아 마시는 대신, 볶은 밀크티는 옹기(찻주전자라고도 함)에 담아 제공됩니다. 이 볶은 밀크티에는 말린 꽃, 허브, 대추, 구기자 등이 들어간다고 합니다.

차는 향이 우러나올 때까지 불 위에서 끓인 다음, 무가당 생우유를 넣습니다. 주인은 끓을 때까지 숟가락으로 살살 저어준 후, 다양한 말린 꽃과 말린 과일을 넣습니다.

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