녹색 쌀 플레이크는 라오까이 사람들의 새쌀 축제에서 신성한 맛을 지닌 재료입니다.

라오까이성의 많은 지역에서는 전통 쌀 플레이크 제조 기술을 점차 복원하고 발전시켜 전통 공예의 문화적 의식을 보존하는 동시에 농업과 관광의 경제적 가치를 증진시키고 있습니다.

매년 9월과 10월, 라오까이 의 계단식 논이 눈부신 황금빛으로 물들 때, 마을 전체에서 성대한 축제인 새쌀 축제가 열립니다.

이곳 소수민족 공동체에게 새쌀 축제는 킨족의 음력 설날과 마찬가지로 특별한 의미를 지닙니다.

그리고 그 신성한 제물에는 덜 익은 쌀로 만든 어린 쌀 플레이크가 항상 빠지지 않고 등장합니다.

최근 몇 년 동안 라오까이의 많은 지역에서는 농업적 신념과 관련된 문화적 측면을 보존하고 생계를 창출하며 지역 관광을 발전시키기 위해 전통적인 뻥튀기 제조 기술을 되살리려고 노력하고 있습니다.

쌀과 관련된 전통 의식을 보존합니다.

새쌀 축제 기간 동안 라오까이의 각 소수민족은 새쌀 수확을 축하하는 고유한 의식을 치릅니다. 박하, 반리엔, 칸옌, 응이아도 등의 지역에 사는 따이족은 찹쌀떡을 바치는 풍습이 있고, 타반과 밧삿의 자이족은 찹쌀떡을 만드는 텐 의식을 행하며, 박하의 능딘족은 쌀의 어머니 신령을 맞이하기 위해 찹쌀떡을 만듭니다.

지역마다 풍습은 다르지만, 공통적으로 첫 벼 수확물을 조상에게 바쳐 쌀의 신에게 감사를 표하고 풍년을 기원하는 것이 관례입니다. 이는 고산지대 농경 사회의 쌀 숭배 신앙에서 중요한 의식입니다.

타반(Tả Van)의 자이족(Giáy) 사람들은 찹쌀 수확철에 길일을 정하여 껌(볶은 쌀 플레이크)을 만들어 조상에게 바칩니다.

논에서 수확한 쌀알은 크기가 딱 맞아야 하는데, 이는 박하 찹쌀 플레이크가 쫄깃하고 맛있는 식감을 갖도록 하는 데 매우 중요한 단계입니다. (사진: 꾸옥 칸/TTXVN)

타 반 지아이 마을의 여성들은 이른 아침부터 논으로 나가 찹쌀떡을 만들기에 딱 알맞게 익은 찹쌀알을 고릅니다. 찹쌀알은 아직 우유빛이고 껍질은 약간 노랗게 변했을 때 부드럽고 향긋한 쌀떡을 만들 수 있습니다.

수확한 쌀은 향긋한 향을 보존하기 위해 즉시 가공해야 합니다. 쌀은 여러 번 볶고, 빻고, 체질하여 시원하고 푸르고 부드러운 쌀알을 얻습니다.

칸옌성의 따이족은 새 쌀 축제를 "킨 카우 마우"라고 부르며, 보통 한 해의 주요 생산철 두 번의 끝에 열립니다.

무당은 길일을 정하여 공표하고, 그 지역의 모든 가족들이 의식에 참여할 수 있도록 합니다. 사람들은 가장 아름다운 벼 이삭을 골라 물에 삶아 제단에 올려 풍년을 기원합니다.

제례가 끝난 후, 쌀은 불에 구워 뻥튀기처럼 만들어집니다. (사진: Nguyen Oanh/TTXVN)

제례가 끝난 후, 쌀은 불에 볶아 뻥튀기를 만듭니다. 따이족은 이 뻥튀기를 이용해 찹쌀밥, 단탕, 죽, 떡 등 다양한 음식을 만들어 제물로 바치는데, 각 음식은 저마다 독특한 단맛과 짠맛을 지니고 있습니다.

이러한 의식 덕분에 라오까이의 뻥튀기 제조 기술은 사라지지 않고 오히려 고원 지대 사람들의 중요한 음식 문화로 보존될 수 있었습니다.

튀긴 쌀알의 경제적 가치와 관광적 가치를 활용합니다.

찹쌀 플레이크는 단순한 문화적 선물을 넘어 이제는 시장성 있는 상품이 되어 사람들의 소득 증대에 기여하고 있습니다.

전통적으로, 튀긴 쌀은 지역 관광과 연계된 농촌 경제 발전에서 점차 중요한 위치를 차지해 왔습니다.

2025년 박하 "가을에 취하다" 축제에서는 호앙 아 투옹 저택에서 녹색 쌀 플레이크 만드는 과정을 재현하여 많은 관광객을 끌어모았습니다.

관광객들에게는 쌀 수확부터 볶고 찧는 전 과정을 직접 경험하며 찹쌀 플레이크를 만들어보는 기회가 주어지는데, 이를 통해 향긋하고 쫄깃한 찹쌀 플레이크와 농부들의 노고에 대한 감사함을 더욱 깊이 느낄 수 있습니다.

박하 찹쌀 플레이크는 서늘한 기후, 향긋한 찹쌀 재배에 적합한 토양, 그리고 현지인들의 전통적인 가공 기술 덕분에 독특한 풍미를 지니고 있습니다.

현재 박하 면의 타차이와 나호이 같은 마을에는 수백 가구가 뻥튀기를 생산하고 있습니다. 박하 시장에서는 매일 수백 킬로그램의 신선한 뻥튀기가 킬로그램당 12만~15만 동에 거래됩니다. 많은 가구가 한 시즌에 수천만 동을 벌어들이며 안정적인 생계를 유지하고 있습니다.

현지 주민들은 갓 짜낸 녹색 쌀 플레이크를 판매하는 것 외에도 녹색 쌀 플레이크 케이크, 녹색 쌀 플레이크 찹쌀밥, 녹색 쌀 플레이크 단탕, 녹색 쌀 플레이크를 넣은 술 등 다양한 제품을 만들어 판매하고 있습니다.

특히 나로 마을 여성 협동조합은 나로 찹쌀 플레이크를 생산하여 OCOP 3성 인증을 획득함으로써 고산 찹쌀의 가치를 높였습니다.

수확 후, 벼 줄기는 수작업으로 탈곡하여 익은 낱알과 덜 익은 낱알을 분리하는데, 이러한 과정을 통해 박하 찹쌀 플레이크는 오늘날까지 그 명성을 유지할 수 있었습니다. (사진: 꾸옥 칸/TTXVN)

OCOP 제품을 홍보하고 지역 관광을 유치하기 위해 투레 면 인민위원회는 "투레의 가을의 맛과 색깔"이라는 주제로 녹색 쌀 축제를 개최했습니다.

방문객들은 쌀을 찧어 플레이크를 만드는 활동, 투레(Tú Lệ) 쌀 플레이크 전시 관람, 민족 의상 경연 대회 참가, 전통 음식 요리 체험, 탄나롱(Tan Nà Lóng) 찹쌀 플레이크 만드는 과정 체험 등 다양한 활동에 참여할 수 있습니다.

축제장은 줄다리기, 눈가리개 하고 오리 잡기, 미끄러운 장대 오르기, 죽마 타기 등 다양한 민속 놀이로 활기가 넘쳤습니다.

이와 더불어 민속 예술 공연과 "쌀가루 생산 지역 미인 대회"가 열려 가까운 곳에서 온 방문객과 먼 곳에서 온 방문객 모두에게 독특한 문화 체험을 제공합니다.

(베트남+)

출처: https://www.vietnamplus.vn/com-huong-vi-linh-thieng-trong-tet-com-moi-cua-dong-bao-lao-cai-post1061950.vnp