호치민시 환자 집에서 채취한 돼지고기 롤 샘플 2개와 투덕시의 생산 시설에서 채취한 돼지고기 롤 샘플 2개 모두 보툴리눔 독소 검사에서 음성 반응이 나왔습니다.
호찌민시 식품안전관리위원회 위원장인 팜 칸 퐁 란(Pham Khanh Phong Lan) 씨는 5월 25일 저녁 이 정보를 발표했습니다. 란 위원장은 환자들의 보툴리눔 중독 원인은 아직 밝혀지지 않았다고 밝혔습니다. 보툴리눔 중독이 어떻게 발생하는지는 예측할 수 없습니다. 보툴리눔 포자는 항상 환경에 존재하며, 음식뿐만 아니라 상처를 통해서도 질병을 유발하기 때문입니다.
전문가들에 따르면, 보툴리눔 중독 사례가 집단 식중독처럼 발생하는 것은 아니지만, 그 원인은 각 사례에 따라 다릅니다. 예를 들어, 투득시에서 발생한 6건의 사례는 전형적인 증상을 보였고 보툴리눔 양성 반응을 보였지만, 정확한 원인을 규명하기는 매우 어렵습니다. 예를 들어, 제조업체가 제품을 신중하게 처리했지만 보관 중에 문제가 발생했거나, 유통기한이 지났거나, 혐기성 환경에서 제품이 끈적끈적해져 모래땅에 떨어졌을 수 있습니다.
란 씨는 "우리는 알 수 없고, 단지 추측일 뿐입니다."라고 말하며, 환자들이 돼지고기 소시지를 먹었다는 공통점이 있지만, 돼지고기 소시지가 원인이라고 확인할 만한 증거는 충분하지 않다고 덧붙였다.
투덕시 보건국 관계자는 이 햄 생산 시설에 대한 벌금 수준을 결정할 것을 고려하고 있다고 밝혔습니다. 해당 시설은 거의 두 달 동안 허가나 간판 없이 운영되어 왔기 때문입니다.
의사가 보툴리눔 독소에 중독된 세 아이 중 한 명을 진찰하고 있다. 사진: 병원 제공
5월 13일부터 현재까지 투득시에서 5명이 길거리에서 파는 돼지고기 롤을 먹고 보툴리눔 독소에 중독되었고, 1명은 생선 소스를 먹은 것으로 의심됩니다. 이 중 10~14세 아동 3명은 해독제를 투여받고 제2소아병원에서 치료를 받았습니다. 상태는 호전되고 있으며, 1명은 곧 퇴원을 앞두고 있습니다. 나머지 3명은 BAT 해독제가 고갈되어 지지요법만 받고 있습니다. 그러나 WHO( 세계 보건기구)가 지원하는 해독제 6병 중 1병을 투여받기 전에 1명이 사망했습니다. 초레이 병원의 환자 2명 역시 "골든타임"이 지나 해독제를 사용할 시간이 없어 치료를 받지 못했습니다.
보툴리눔 독소는 혐기성 세균이 생성하는 매우 강력한 신경 독소입니다. 혐기성 세균은 통조림 식품과 같은 폐쇄된 환경이나 세균 증식을 억제하는 기준을 충족하지 못하는 식품 환경을 선호합니다.
중독 증상으로는 복통, 근육통, 피로, 시야 흐림 또는 복시, 구강 건조, 언어 장애, 삼키기 어려움, 눈꺼풀 처짐, 그리고 전반적인 근력 약화가 있습니다. 마지막으로, 환자는 호흡 곤란을 겪거나 호흡 근육 마비로 인해 숨을 쉴 수 없습니다. 이러한 증상은 섭취한 보툴리눔 독소의 양에 따라 천천히 또는 빠르게 나타납니다.
전문가들은 조리된 음식과 끓인 물을 섭취하고, 원산지, 품질, 안전성이 명확한 식품을 선택하도록 권장합니다. 맛이나 색이 변한 밀봉된 식품, 부풀어 오르거나 새는 통조림 식품은 주의해서 섭취해야 합니다.
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