하노이의 좁은 골목길에서 맛볼 수 있는 음식들은 서양 관광객들을 사로잡으며, 비 오는 날에 꼭 한번 먹어볼 만한 음식으로 꼽힙니다.

식당이 하노이 시내 중심가의 좁은 골목 깊숙한 곳에 위치해 있었음에도 불구하고, 두 명의 서양 관광객은 독특하고 맛있는 요리를 제공했고, 한 접시만으로도 양이 푸짐해서 만족스러워했습니다.

알레아나와 그녀의 오빠(뉴질랜드 출신)는 최근 4일 3박 동안 하노이로여행을 다녀왔습니다. 관광 명소를 방문하는 것 외에도 분짜, 반꾸온, 분리우, 포꾸온, 가탄, 포솟방 등 맛있는 길거리 음식을 맛보며 즐거운 시간을 보냈습니다.

그중 서양인 관광객 두 명은 특히 한 가지 요리에 깊은 인상을 받았는데, 쌀쌀하거나 비 오는 날에 즐기기에 딱 좋다고 평했습니다. 그 요리는 복숭아꽃을 곁들인 찹쌀밥이었습니다.

알레아나와 그녀의 오빠는 하노이에서 유명한 복숭아꽃 찹쌀밥 가게를 방문했습니다.

이 음식을 맛보기 위해 알레아나와 그녀의 오빠는 바흐 당 거리의 길고 좁은 골목 깊숙한 곳에 있는 찹쌀밥 가게로 향했다.

이 식당은 개업한 지 4년 남짓밖에 되지 않았지만, 복숭아꽃을 곁들인 찹쌀밥으로 유명세를 떨치며 많은 고객들에게 빠르게 사랑받는 식당으로 자리 잡았습니다.

도착하자마자 두 외국인 관광객은 약 15미터 길이에 한 사람만 겨우 지나갈 수 있을 정도의 좁은 골목길 뒤에 넓은 내부를 가진 식당이 있는 것을 보고 깜짝 놀랐다.

카페는 야외 공간에 플라스틱 테이블과 의자를 10여 개 배치하여 일상생활과 전형적인 거리 분위기를 자아내는 공간을 만들었습니다.

그 찹쌀밥 가게는 길고 좁은 골목길에 있지만, 많은 손님들로 붐빈다.

식당에서 메뉴를 살펴본 후, 알레아나와 그녀의 오빠는 복숭아꽃 찹쌀밥 두 접시를 주문하기로 했다. 한 접시에 55,000 VND였다. 음식이 나오자 알레아나는 찹쌀밥이 너무 맛있어 보인다며 계속 감탄했다.

찹쌀밥, 돼지고기 소시지, 얇게 썬 숙성 소시지 외에도 파테, 반숙 계란, 고수, 향긋하게 볶은 양파, 오이 피클, 진하고 풍부한 고기 육수 한 그릇이 함께 나옵니다.

특히, 이 찹쌀밥 요리를 그토록 인기 있게 만드는 가장 중요한 재료인 돼지 볼살은 없어서는 안 될 필수 요소입니다.

"음식이 거의 바로 나왔어요. 주인분께서 저희가 감상하도록 커다란 접시에 담긴 반숙 계란을 열정적으로 가져다주시기까지 했죠."라고 알레아나가 말했다.

55,000 VND짜리 믹스 찹쌀밥을 가까이서 찍은 사진입니다.

그 여성 관광객은 음식의 양이 너무 푸짐해서 "주재료가 찹쌀이 아니라 고기인 것 같았다"라고 유머러스하게 말했다.

흥분을 감추지 못한 그녀는 재빨리 한 입 베어 물고는 돼지 볼살이 얼마나 부드럽고 육즙이 풍부한지 감탄하며 소리쳤다.

"이 찹쌀밥 요리는 고기를 좋아하는 사람들에게는 그야말로 천국이죠. 식당에서는 진하고 풍미 가득하며 살짝 매콤한 고기 소스도 함께 제공해요."라고 그녀는 말했다.

알레아나는 찹쌀밥의 맛에 감탄했다.

식사 도중 서양 손님은 다른 재료들도 칭찬했습니다. 찹쌀밥, 진하고 크리미한 파테, 부드럽고 풍미 있는 소시지를 극찬하며, "찹쌀밥에 다양한 맛이 어우러져 미각이 폭발하는 것 같았다"라고까지 말했습니다.

알레아나의 오빠에게는 반숙 계란이 가장 눈에 띄고 인상적인 재료였다. 그는 베트남 사람들이 어떻게 이런 독특한 계란 요리를 만들어냈는지 궁금증을 표현했다.

"흰 껍질이 있는 계란 프라이는 많이 봤지만, 이 계란 프라이의 선명한 주황색과 노란색이 정말 마음에 들어요."라고 그는 말했다.

식사를 마친 후, 알레아나는 복숭아꽃 찹쌀밥이 맛있을 뿐만 아니라 포만감도 커서 배가 완전히 불렀다고 말했다.

두 명의 서양 관광객은 하노이에서 맛본 독특하고 맛있는 찹쌀밥을 칭찬했습니다.

알레아나와 그의 친구들이 방문한 찹쌀밥 가게 주인인 호 반 호아 씨(69세)는 기자들에게 이곳의 찹쌀밥은 다양한 재료를 얹어 제공하지만, 돼지 볼살 토핑이 가장 인기 있다고 말했다.

하지만 호아 씨는 돼지 한 마리에서 나오는 돼지고기 양이 몇백 그램밖에 되지 않기 때문에 매일 판매하는 돼지 볼살 찹쌀밥의 양을 제한하고 있습니다.

"이 부위는 부드러운 힘줄이 많고 지방처럼 기름지지 않아서 손님들이 정말 좋아합니다."라고 그는 말했다.

돼지 볼살은 돼지의 혀 근처 볼 안쪽 부위에 있는 고기로, 살코기와 부드러운 힘줄, 얇은 지방층이 섞여 있는 독특한 식감을 가지고 있습니다.

주인에 따르면, 돼지 볼살은 17가지가 넘는 재료와 향신료를 넣어 정성스럽게 재워 조리한다고 합니다. 하지만, 생선 소스의 강한 냄새가 고기 본연의 단맛이나 다른 재료들의 향을 덮어버리는 것을 방지하기 위해 재울 때 생선 소스는 사용하지 않는다고 합니다.

이 요리를 즐길 때, 손님들은 꿀의 달콤함, 오향가루나 굴소스의 향, 바질, 토마토 등의 풍미를 느낄 수 있습니다.

완벽하게 조리된 돼지 볼살 외에도, 이 식당의 반숙 계란은 하나하나가 "백 개 중 하나"만큼 훌륭해서 인상적입니다. 호아 씨는 또한 신선한 강황을 사용하여 요리에 눈길을 사로잡는 색감을 더합니다.

계란 프라이는 솜씨 좋게 조리되어 신선한 강황 덕분에 선명한 노란색을 띠고 노른자는 반숙입니다.

"스크램블 에그를 만드는 건 간단해 보이지만, 사실 상당한 기술이 필요해요. 노른자가 깨지지 않도록 질 좋은 달걀을 골라야 하거든요."

"저는 보통 달걀흰자를 먼저 깨뜨린 다음 노른자를 넣습니다. 이 과정은 달걀이 깨지지 않도록 조심스럽게 해야 합니다. 깨지면 요리의 모양이 망가지기 때문입니다."라고 주인은 밝혔다.

이 식당에서는 찹쌀밥 한 접시 가격이 크기에 따라 20,000 VND(토핑 2가지가 들어간 작은 접시)에서 55,000 VND(토핑이 모두 들어간 큰 접시)까지 다양합니다. 고객은 필요와 취향에 따라 원하는 만큼 토핑을 추가하여 주문할 수 있습니다.

사진: 로컬푸드 음식

탄화의 특선 요리는 누구나 쉽게 시도할 수 있는 음식은 아니지만, 미식가들은 새우보다 더 맛있다고 극찬합니다 . 신선한 재료를 사용하고 열을 가해 조리하는 대신, 셰프의 숙련된 손길을 거쳐 자연스러운 단맛과 상큼한 맛으로 손님들을 사로잡습니다.

출처: https://vietnamnet.vn/mon-an-trong-ngo-hep-ha-noi-khien-khach-tay-me-man-khen-dang-thu-ngay-mua-2451963.html