광응아이의 별미: 오징어볶음

오후가 되면 태양이 비스듬히 기울어지고, 미아 해변(포꽝구, 득포타운, 꽝응아이 )은 금빛으로 반짝이는 부드러운 실크 시트처럼 펼쳐집니다. 하얀 파도가 하얀 모래사장을 어루만지고, 바닷소리가 마치 한때 번화했던 무역지의 천년 이야기를 들려주는 듯 속삭인다.

Món ngon Quảng Ngãi: Mực xào Mỹ Á - Ảnh 1. — My A 하구에서의 낚시

거기에서 멀지 않은 곳에 마이 A 강어귀가 있는데, 이곳에서는 부드러운 토아 강이 비옥한 충적토를 싣고 바다로 흘러 들어갑니다. 이 활기찬 어항에서 현지 어부들은 신선한 오징어를 잡아 유명한 마이에이 볶음 오징어 요리의 필수 재료가 됩니다. 포꽝의 사람들은 여러 세대에 걸쳐 바다에 애착을 가지고 있으며, 풍부한 바다 맛을 지닌 소박한 볶음 오징어 요리는 그들의 삶에서 분리할 수 없는 부분이 되었습니다.

해변가에 있는 작은 임시 식당에서 손님들은 볶음 오징어를 주문하는데, 이는 설렘 가득한 습관입니다. 바다까지 몇 걸음만 가면, 몇 분 만에 손에 뜨거운 볶음 오징어 한 접시가 들려 있고, 연기가 피어오르고 튀긴 양파와 땅콩 기름 향이 납니다.

Món ngon Quảng Ngãi: Mực xào Mỹ Á - Ảnh 2. — 바다에서 갓 잡은 신선한 오징어

깨끗이 씻은 오징어를 한입 크기로 자릅니다. 팬에 기름을 두르고 샬롯을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 오징어를 넣고 빠르게 볶습니다. 간단한 향신료: 소금 약간, 설탕 약간, MSG 약간, 얇게 썬 신선한 고추 몇 조각. 오징어가 익으면 약간의 후추를 뿌리고 살살 저은 다음 접시에 담고 신선한 녹색 고수 몇 줄기로 장식합니다.

이 요리는 너무 간단하지만, 오징어 한 조각만 먹어도 드넓은 바다를 떠올리게 합니다. 바삭바삭하고 달콤한 오징어에 고추와 칠리의 매콤한 맛, 고수의 은은한 향이 퍼집니다.

바삭하게 구운 쌀 종이와 함께 볶은 오징어를 즐기는 것은 놀라운 미식 경험입니다. 쌀 종이를 부러뜨리고 오징어를 통째로 떠먹으면 매콤하고 향긋한 맛이 혀끝에서 녹아내리며 사람들이 끝없이 감탄하게 됩니다.

Món ngon Quảng Ngãi: Mực xào Mỹ Á - Ảnh 3. — 볶음 오징어는 많은 사람들이 칭찬을 아끼지 않을 만큼 풍부한 맛을 가지고 있습니다.

볶음 오징어의 맛은 해산물의 신선함이나 요리사의 솜씨에서 나오는 것뿐만 아니라, 경치, 공기, 바다 표면을 황금빛으로 물들이는 오후의 햇살, 뺨을 스치는 바닷바람에서 나옵니다. 마이에이에서 볶음 오징어를 먹으면, 사람들은 맛있는 요리를 즐길 뿐만 아니라 중부 해안 문화의 일부를 느낄 수 있습니다.

해안 근처에 있는 어선들이 파도에 흔들리고 있습니다. 멀리 푸른 포플러 나무가 줄지어 서 있고, 그 가지가 바람에 흔들리는 모습은 마치 햇빛 아래 있는 마을 소녀의 긴 머리카락과 같습니다. 모래사장 위에서는 아이들이 놀고, 어른들은 여유롭게 산책합니다. 바닷바람이 피부를 쓰다듬고, 모래는 발밑에 부드러우며, 볶은 오징어의 맛은 가슴을 가득 채웁니다.

Món ngon Quảng Ngãi: Mực xào Mỹ Á - Ảnh 4. — 어선들이 정박해 있고, 부두와 배 아래에는 웃음소리와 흥정 소리가 들렸다.

누군가 농담조로 이렇게 말했습니다. "마이 A에 와서 볶음 오징어를 먹지 않으면, 마치 거기에 가본 적이 없는 것과 같다" 하지만 조용히 먹고, 조용히 바다를 바라보다가 "돌아올 거야"라고 속삭이는 사람들도 있습니다. 맛있는 음식 때문만은 아니고, 밝은 여름 한가운데서 느껴지는 따뜻하고 평화로운 느낌 때문이기도 합니다.

출처: https://thanhnien.vn/mon-ngon-quang-ngai-muc-xao-my-a-185250508201946858.htm