관광객 유치를 위한 요리관광의 가치 제고

베트남 요리 관광은 지난 10년 동안에야 등장하고 발전한 관광 유형으로 여겨지지만, 세계 관광 산업에서 점점 더 중요한 역할을 하고 있음을 빠르게 입증했습니다. 2030년까지의 베트남 관광 개발 전략에서는 요리 관광을 중요한 상품군으로 지정하여 베트남 관광의 경쟁 우위와 브랜드를 강화하는 데 기여하고 있습니다. 베트남 관광산업은 관광객을 유치하기 위해 요리 개발 전략을 구축하고 있습니다.

베트남은 수천 년에 걸쳐 형성된 요리 문화 유산을 보유하고 있으며, 이는 베트남을 방문하는 많은 외국 관광객의 마음을 사로잡았습니다. 포, 분짜, 반미 등 수십 가지의 유명한 베트남 요리가 전 세계 기관, 요리 잡지, 권위 있는 국제 미디어 채널로부터 영예를 안았습니다. 각 지역의 요리는 고유한 특징을 가지고 있으며, 다양하고, 조화롭고, 세련되고, 즐기기 쉽고, 높은 예술성을 담고 있습니다.

베트남은 수천 년에 걸쳐 형성된 요리 문화 유산을 보유하고 있습니다. (사진: 인터넷)

베트남 요리는 일련의 유명 셰프들이 우리나라를 방문하여 베트남의 가치를 직접 체험하고 국경 너머로 확산하는 다리를 자발적으로 건설함으로써 세계 요리계에서도 공식적으로 인정을 받았습니다.

2019년과 2020년 월드 트래블 어워드(WTA)에서 베트남을 "아시아 최고의 미식 여행지"로 선정했습니다. The Travel(캐나다) 독자들은 세계에서 가장 매력적인 요리를 가진 10개국 중 베트남을 5위로 선정했습니다. 2023년 초, Travel + Leisure 잡지(미국)도 베트남을 "아시아에서 가장 매력적인 미식 여행지"로 선정했습니다.

정부는 2020년에 승인된 2030년 베트남 관광 개발 전략에서 관광 상품 개발을 위한 솔루션을 제안했으며, 이를 통해 각 지역의 다양하고 독특한 요리적 강점을 활용하여 경쟁 우위를 가진 독특하고 차별화된 관광 상품을 형성하고, 베트남 관광의 뛰어난 브랜드를 구축하는 데 기여할 필요성을 확인했습니다.

베트남에서는 하노이, 후에, 호치민시와 같은 대도시가 이 나라 3개 지역의 요리를 대표합니다. 칸토시에서만 음식은 국내외 관광객들의 여행에서 특징적인 요소가 되었는데, 그 이유는 이 도시가 관대하고 친절하며 환대하는 서양 사람들의 다양하고 풍부한 요리 문화의 독특한 특징을 완벽하게 갖추고 있기 때문입니다.

관광객들이 칸토에서 열리는 2023년 남부 전통 케이크 축제를 방문하고 있다(사진: Duy Khoi)

주목할 만한 사건은 2023년 6월 초에 권위 있는 글로벌 요리 가이드인 미슐랭 가이드가 베트남의 103개 레스토랑/식당을 선정한 것입니다. 이 중에는 권위 있는 미슐랭 스타를 받은 레스토랑 4곳, 소개를 위해 선정된 레스토랑/식당 70곳, 저렴한 레스토랑 29곳이 포함되었습니다. 또한, 미슐랭 가이드는 베트남의 뛰어난 레스토랑과 셰프 목록도 발표했습니다. 이 행사는 베트남 요리와 관광을 국제 사회에 알리는 데 중요한 이정표로 여겨진다.

요리 문화는 관광과 분리할 수 없는 요소로 여겨진다. 목적지의 독특한 요리 문화는 더 많은 관광객을 유치하고, 체류 기간을 연장하며, 방문객의 평균 지출을 늘리고, 관광 수입을 늘리고, 지역 사회의 소득을 창출하는 데 도움이 됩니다.

베트남 요리를 세계적으로 유명하게 만들려면, 무엇보다도 요리 "예술"을 하는 사람들이 베트남의 본질적인 가치에 대한 믿음을 가져야 하며, 동시에 더 많은 홍보 형태가 필요합니다. 전통 문화 축제는 항상 많은 수의 관광객을 끌어들입니다. 베트남 관광의 브랜드를 만들기 위해 관광 진흥을 강화하고 관광 상품의 질을 향상시켜야 합니다. 이는 국내외 관광의 이미지와 위상을 구축하고 방문객을 유치하는 데 중요한 조치이기 때문입니다.

베트남의 각 지방에서는 수년간 요리 관광 상품을 시행해 왔습니다(사진: 인터넷)

이와 함께 베트남 요리에 특화된 프로그램을 구축합니다. 음식 관련 관광 상품은 수년간 존재해 왔습니다. 투어에 포함된 요리 투어 프로그램은 관광객에게 특별한 경험을 선사합니다. 레스토랑에 가서 음식을 즐기는 대신, 유명 셰프와 장인의 지도를 받으며 직접 음식을 준비하고 즐길 수 있습니다.

베트남 요리의 매력은 풍부한 천연 재료, 요리할 때 셰프의 열정, 그리고 가장 중요한 것은 오랜 세월에 걸쳐 계승된 전통과 창의성 덕분에 단순함, 소박함, 풍부함에서 나옵니다. 외국인 관광객들은 베트남 음식을 좋아하는데, 그 이유는 베트남 음식이 맛의 균형과 영양의 조화, 푸른 야채가 많고 지방이 없으며, 각 요리마다 지역 특유의 디핑 소스가 있기 때문입니다. 따라서 여행사들은 박람회 참여, 여러 지역과 마을의 전통 음식 축제, 요리 수업 참여, 베트남의 별미를 탐험할 수 있는 요리 투어 등 관광객에게 가장 진정한 경험을 선사하는 상품을 만드는 데 중점을 둡니다.

각 유형의 관광객은 서비스 품질에 대한 요구 사항이 다릅니다. 따라서 요리 관광은 맛있고 전형적인 요리를 즐기는 가치를 제공할 뿐만 아니라 관광객에게 현지 문화와 예술에 대해 배우는 메시지를 전달하고 동시에 그를 통해 전 세계 관광객의 마음속에 유망한 목적지인 베트남의 이미지를 홍보하기 위해 과학적으로 연구되어야 할 관광 상품입니다.

옌장