음력 5월 초순에 박깐 에 오면 도안 응오 축제를 준비하는 여성들의 따뜻하고 행복한 분위기를 느낄 수 있습니다. 사람들은 나뭇잎을 씻고, 케이크를 포장하고, 풀과 찹쌀의 향기를 들이마시며... 이 모든 것이 독특한 풍미를 만들어냅니다.
박통구, 탄투읍, 푸크호아 마을에 거주하는 농티호아 씨는 다음과 같이 말했습니다. 매년 설날인 5/5일이면 그녀는 깻잎과 찹쌀, 재물을 준비해서 반조를 만듭니다. 이 관습이 언제 시작되었는지는 아무도 모른다. 그녀는 어렸을 때 어머니로부터 그것을 배웠습니다. 이제 그녀는 자녀와 손주들에게 이를 가르치며, 그들이 이 요리 문화를 항상 보존하기를 바랍니다. 그녀는 가족을 위해 케이크를 만들 뿐만 아니라 먼 친척과 친구들에게 줄 케이크도 만듭니다. 왜냐하면 그들에게 박칸지오 케이크는 다른 어디에서도 찾을 수 없는 독특한 맛이기 때문입니다.
반지오는 찹쌀의 시원하고 달콤한 맛에 동잎과 목화잎의 향이 어우러진 음료입니다. 잎의 각 층을 벗겨내면 투명한 호박색 옥 덩어리가 드러납니다. 작은 조각으로 자르고, 황금빛 향기로운 당밀 그릇에 살짝 담그고 달콤하고 시원한 조화를 천천히 음미하며 즐겨보세요...
반지오는 단순한 요리가 아니라 뗏 도안 응오(Tet Doan Ngo, "곤충을 죽이는 날")와 관련된 신앙과 오랜 문화를 상징합니다. 반지오를 만드는 기술을 보존하는 것은 전통적 가치를 보존하고 지역 주민의 생계를 창출하는 데에도 도움이 됩니다. 현재 박칸에는 박통 지구, 박칸 시, 초모이에 반지오를 전문으로 만드는 곳이 많이 있습니다. 대표적인 예로는 박칸 반지오 협동조합이 있는데, 이 협동조합은 많은 사람에게 알려진, 3성급 OCOP 인증을 받은 제품을 생산하는 단체입니다.
음력 4월 말과 5월 초부터 박깐반조 협동조합은 타 지방으로부터의 주문으로 바빴습니다. 협동조합은 박칸 지역에서의 판매 외에도 페이스북, 잘로, 틱톡 등 온라인 판매 채널을 통해 시장을 확대했습니다. 협동조합 이사인 록 티 찬(Loc Thi Chanh) 여사는 "지난주 동안 협동조합은 전력을 다해 운영되었습니다."라고 말했습니다. 협동조합원 외에도 해당 시설에서는 계속 근무할 근로자 6명을 더 고용해야 했습니다. 지금까지 협동조합은 6만 개가 넘는 케이크를 생산했으며, 케이크 주문 수는 더욱 늘어날 것으로 예상됩니다. 작년에 비해 케이크 생산량이 1/3 늘었고, 주문은 주로 지방으로 집중돼 있습니다.
현대 생활의 번잡함 속에서도 반조는 전통적인 맛을 보존하는 요리이자 박칸 사람들의 독특한 요리 문화로서 보존되고 홍보되고 있습니다. 투자가 이루어지고 광범위하게 홍보된다면, 박칸의 반조 만들기 마을은 지역사회 관광지이자, 요리 체험장이 될 수 있으며, 농촌 경제를 촉진하는 데 기여할 수 있을 것입니다.
출처: https://baobackan.vn/net-van-hoa-am-thuc-tet-doan-ngo-post71124.html
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