연구: 이 요리에 고기를 넣으면 건강에 좋다

캐나다 과학자들은 건강에 좋은 고기를 먹는 방법을 발견했습니다.

이전 연구에서는 붉은 고기, 특히 가공육을 너무 많이 섭취하면 암이 발생할 수 있다는 사실이 밝혀졌지만, 캐나다 과학자 들의 연구에서는 이러한 위험을 줄이는 데 도움이 되는 음식 조합을 발견했습니다.

캐나다 과학자들은 고기를 너무 많이 먹는 것으로 인한 부정적인 영향을 줄이는 방법을 찾아냈습니다.

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연구자들은 과일, 채소, 통곡물, 섬유질 등 암 예방에 권장되는 음식과 함께 붉은 고기와 가공육 소비를 조사하여 암 발생률과 암 진단 연령에 어떤 영향을 미치는지 알아보았습니다.

공동 연구 저자인 폴 베우겔러스 교수는 다음과 같이 설명했습니다. 대부분 연구는 개별 음식이 암 위험에 미치는 영향에 초점을 맞추지만, 사람들은 특정 음식이나 영양소를 단독으로 섭취하지 않습니다. 따라서 발암에 관여하는 여러 요인의 조합이 미치는 영향을 이해하기 위해서는 복합적인 섭취를 고려해야 합니다.

이러한 아이디어를 염두에 두고, 앨버타 대학 공중 보건 학부 교수이자 북부 앨버타 암연구소(캐나다) 회원인 카테리나 막시모바 박사가 이끄는 연구는 토론토 대학(캐나다)의 전문가와 협력하여 고기만 먹는 대신 고기와 과일, 채소를 함께 먹는 것이 건강에 미치는 영향을 조사했습니다.

과일과 채소는 붉은 고기와 가공육을 많이 섭취함으로써 발생할 수 있는 암 유발 효과를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

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과일과 채소는 붉은 고기 섭취로 인한 암 유발 효과를 줄일 수 있습니다.

그들은 50,000명 이상의 참가자로부터 13년 동안 수집한 데이터를 사용했는데, 여기에는 참가자의 식단, 행동적 특성, 건강에 대한 자세한 정보가 포함되었습니다.

앨버타 앨버트 대학 웹사이트에 따르면, 과일과 채소는 붉은 고기와 가공육을 많이 섭취함으로써 발생하는 암 유발 효과를 줄이는 데 도움이 될 수 있다는 것을 발견했습니다.

구체적으로, 암 위험의 경우, 가공육을 야채와 과일을 많이 섭취하는 남성의 경우 암 위험이 1.8배 감소하는 것으로 나타났습니다. 여성의 경우 감소율은 1.5배입니다.

암 발병 연령의 경우, 가공육을 야채와 과일과 함께 많이 먹은 남성의 경우 암 발병 연령이 7년 이상 늦춰졌습니다. 73.3세에서 80.4세로요. 여성의 경우 72.9세에서 79.3세로 6.4년이 걸렸습니다.

앨버타 대학 에 따르면, 가공육의 발암 효과는 녹말이 들어 있지 않은 채소와 과일이 풍부한 건강한 식단을 섭취하면 감소할 수 있으며, 특히 가공육 소비를 줄인다면 더욱 그렇습니다.

출처: https://thanhnien.vn/cac-nha-khoa-hoc-tim-ra-cach-an-thit-tot-cho-suc-khoe-185250427112221227.htm