하노이 시민들이 반트로이와 반차이를 사기 위해 줄을 서 있다

3월 3일 한식절에 가족과 사무실에 나눠줄 반뜨로이와 반짜이 20상자를 사기 위해 투옛 마이는 이른 아침부터 시장에 줄을 서야 했습니다.

하노이의 꺼우저이 구에 사는 32세 여성은 집 근처 디치봉 시장에는 기성품인 반뜨로이와 반짜이를 파는 가게가 12곳 이상 있지만, 익숙한 가게에서 따뜻한 반뜨로이를 사기 위해 15분을 기다리는 것도 감수한다고 말했습니다. 품질과 식품 위생, 안전을 믿기 때문입니다. "가족용으로만 사면 금방인데, 지금은 동료들용으로 사니까 좀 더 기다리려고 해요. 일찍 가면 구매자가 줄어들 거라고 생각했는데, 다들 저랑 생각이 비슷해서 많이 나오더라고요." 마이 씨가 말했다.

박투리엠 군 꼬뉴에 사는 홍탐 씨는 시장에서 물건을 사고 싶지 않아서 전날 오후에 6만 동에 콩소금과 설탕을 넣은 밀가루 2kg을 주문해 이웃과 함께 반뜨로이와 반짜이를 만들었습니다.

40대 여성은 지난 몇 년 동안 이맘때면 종종 1kg을 사서 직접 만들었지만, 다 먹지 못하고 버려야 했다고 말했습니다. 올해는 이웃들에게 도움을 요청했습니다. 경제적이면서도 재미있죠. 나중에 우리는 조상들에게 케이크 한 접시를 바칠 겁니다.

4월 11일 아침, 까우자이(Cau Giay) 구 디치봉(Dich Vong) 시장에서 반짜이(Banh Cháy)와 반짜이(Banh Chay)를 사기 위해 사람들이 줄을 서 있다. 사진: 꾸인 응우옌(Quynh Nguyen)

남투리엠 군, 까우디엔 구에 사는 20세 꾸옥 투안은 오늘 찹쌀밥이나 포를 먹는 대신 아침으로 반쪼이와 반짜이를 샀습니다. 이것은 Hung Yen 의 한 남자 학생이 추운 음식 축제를 축하할 때마다 하는 습관인데, 그의 할머니와 어머니가 어렸을 때 이런 종류의 케이크를 만들어 주셨기 때문입니다. 투안에 따르면, 그의 고향에서는 반뜨로이를 잭프루트 잎 위에 올려놓고, 공의 개수는 잎의 크기에 따라 달라진다는 게 유일한 차이점이라고 합니다. 하노이에서는 케이크를 상자나 플라스틱 접시에 담아 10~15개의 설탕이 들어간 공으로 장식합니다.

"저는 1년에 한 번만 먹어서 어렸을 때 먹었던 맛과 항상 똑같아요."라고 투안은 말했다.

4월 11일 오전, 꺼우저이, 남뜨리엠, 박뜨리엠, 탄쑤언 지역의 전통 시장에서는 반쪼이와 반짜이를 파는 가게의 수가 급격히 늘어났습니다. 각 시장에는 평균적으로 10~20개의 판매점이 있으며, 상자당 가격은 10,000~30,000동이고, 수제 반죽만 해도 속을 채워 1kg당 25,000~30,000동입니다. 이날을 위해 특별히 열리는 노점 외에도, 평소 과일, 햄, 찹쌀, 빵 등을 판매하는 많은 소규모 상인들이 오늘은 이러한 것들을 판매하여 수입을 늘립니다.

응우옌 티 루아(60세) 씨는 웅호아 구에 살고 있으며, 평소에는 남투리엠 구 미딘 시장 입구에서 과일을 팔았지만, 지난 이틀간은 찹쌀가루와 반뜨로이, 반짜이를 판매하기 시작했습니다. 루아 씨는 "케이크를 충분히 준비하려면 전날 밤 11시부터 일을 시작해야 하고, 같은 기숙사에 있는 학생들을 동원해서 새벽 5시까지 판매해야 합니다."라고 말했다. 그녀는 단 4시간 만에 밀가루를 제외하고도 반뜨로이와 차이 200상자 이상을 팔았다고 말했습니다. 루아 여사가 올해의 한식 축제를 위해 준비한 밀가루 총량은 약 200kg으로 작년의 두 배에 가깝습니다.

꺼우저이구, 디크봉 시장 입구에는 전날 밤에 케이크를 준비하는 가게 외에도 많은 상인들이 그 자리에서 케이크를 가공하기 위해 더 많은 노동자를 고용해야 합니다. 한 판매자는 올해 구매력이 증가했으며, 특히 오전 9시 이전에 구매가 집중되었다고 말했습니다. 우리가 따라잡을 수 없을 때도 있었습니다. 손님들이 와서 줄이 너무 길어서 기다리다 지쳐서 다른 가게로 가는 경우도 있었습니다.

4월 11일 오전, 꺼우저이 현, 응우옌퐁삭 거리의 전통 시장에서 채식 반 트로이를 판매하는 노점. 사진: 하이히엔

직접 판매하는 것뿐만 아니라, 많은 온라인 사업체에서도 2023년에 수제 밀가루나 미리 만들어진 케이크에 대한 수요가 증가했다고 기록했습니다.

롱비엔 지역의 온라인 판매자인 한 흐엉 투이 씨는 연꽃, 동물 등의 모양을 한 5색 반뜨로이와 반짜이 세트를 주문하는 고객 수가 작년에 두 배로 늘었다고 말했습니다. 그녀는 전통적인 케이크 외에도 색소를 사용하지 않고 천연 과일로 5색 가루를 만듭니다.

남투리엠 구, 까우디엔 구의 온라인 사업가인 부이 민은 반뜨로이와 반짜이를 만들기 위해 밀가루를 판매하는 것이 올해로 2년째라고 말했는데, 수요가 많기 때문이라고 했습니다. 시중에 판매되는 다른 종류의 가루와 달리, 민의 5색 가루는 설탕, 참깨, 녹두 등을 넣어 1kg당 최대 11만 동에 달합니다.

"높은 가격에도 불구하고 이번에는 거의 40개의 주문을 받았습니다. 많은 분들이 전통적인 흰색 케이크 대신 화려한 케이크를 선호하시기 때문이죠. 저는 현대적인지 전통적인지는 중요하지 않다고 생각합니다. 핵심은 우리 조상들의 아름다움을 보존하는 것입니다."라고 민 씨는 말했습니다.

박투리엠군 꼬뉴에에 사는 홍탐 씨는 4월 10일 오후부터 이웃들과 함께 반뜨로이와 반짜이를 만들기 위해 콩소금과 설탕을 넣은 밀가루 2kg을 주문했습니다. 사진: 캐릭터 제공

베트남 우호 조직 연합의 문화 연구가인 팜딘하이는 중국에서는 춘추전국시대 이전부터 한식절이 존재했으며, 음력설처럼 매년 기념했다고 밝혔습니다. 이 날은 본질적으로 매년 열리는 대규모 축하 행사이며, 다양하고 풍부한 공식 예배 활동과 축제를 갖춘 국가적 축제로 자리 잡았습니다. 한식절은 음력설과 마찬가지로 신(지신, 곡식신)에 대한 감사, 조상에 대한 효도, 명예와 이익을 무시하고 돈보다 의리를 중시하는 고대 정신에 대한 존경을 나타냅니다.

하이 씨에 따르면, "한숙(汉蜀)"은 차가운 음식, 즉 미리 만들어진 음식을 먹는 것을 의미하며, 고대 사람들의 "불 개혁" 풍습에서 유래했으며, "금연(禁然)", "렌티엡(讀章)" 또는 "박응우(碧鬼) 명령"으로도 알려져 있습니다. 역사 문헌에 따르면, 옛 불(캄옌)을 끄고 새 불을 피우는 데 걸리는 시간은 3일, 5일 또는 7일입니다. 이때는 불을 피우거나 요리를 하는 것이 허용되지 않기 때문에 각 가족은 음식과 음료를 준비해야 하며, 이를 "차가운 음식"이라고 합니다. 하력에 따르면, 한식절은 동지로부터 105일 후, 청명절로부터 1~2일 전에 거행되었으며, 제물이 채식인지 비채식인지는 명시하지 않고 미리 조리된(차가운) 음식만 사용했습니다. 향, 불빛, 종이 등은 허용되지 않습니다. 불이 허용되지 않기 때문입니다.

따라서 한식절에는 음력설, 상원(1월 보름달), 청명, 중추절 등 다른 명절과 동일한 방식으로 제물을 준비할 수 있지만, 상징적 의미가 있는 주요 제물인 반 떠이와 반 짜이가 있어야 합니다. 예배의식은 신, 부처, 조상을 예배하는 의식과 같습니다.

전문가에 따르면, 제물은 가족의 사정과 전통적 관습에 맞게 준비해야 하며, 낭비적으로 내놓아서는 안 됩니다. 희생 의식에서 가장 중요한 요건은 성실과 진지함, 엄숙하고 존중심 있는 의식입니다.

"축제와 제사 활동의 중요한 가치 중 하나는 교육적 가치입니다. 부모가 하늘, ​​땅, 신, 조상에게 엄숙하고 공경하는 마음으로 감사를 표하면, 자녀들도 그처럼 부모에게 효도하고, 가족과 친척을 사랑하고 보살피며, 스승과 친구에게 충실하게 됩니다..."라고 하이 씨는 말했습니다.

하이 히엔-퀸 응우옌

원천: https://vnexpress.net/nguoi-ha-noi-xep-hang-mua-banh-troi-banh-chay-4733042.html