절인 양배추, 절인 양파, 피클
호치민시 의약대학교 전통의학과 후인 떤 부 박사는 절인 양배추, 절인 양파, 절인 채소가 뗏 기간 동안 지루함을 달래고 반쭝(banh chung)이나 돼지고기와 같은 음식의 균형을 맞추는 인기 있는 음식이라고 말했습니다. 절인 채소에는 프로바이오틱스, 유익한 박테리아가 함유되어 있어 소화를 촉진하고 장 활동을 촉진하며 면역 체계를 강화합니다. 하지만 새로 절인 채소, 독소에 오염된 피클, 또는 과다 섭취(피클의 소금과 산 함량이 매우 높음)는 건강에 해로울 수 있으며 중독 위험이 있습니다.
"위장 질환, 신장 질환, 고혈압 환자, 임산부는 과다 섭취를 피해야 합니다. 또한, 피클은 신맛이 강하기 때문에 과다 섭취 시 입 냄새와 체취를 유발할 수 있습니다."라고 부 박사는 설명했습니다.
피클에는 프로바이오틱스와 유익한 박테리아가 들어 있지만, 올바르게 절여 먹어야 하며 적당히 먹어야 합니다.
가공 식품
소시지, 중국식 소시지, 돼지고기 롤, 베이컨 등 가공식품은 설 연휴 기간 동안 많은 가정의 식탁에 자주 등장합니다. 이러한 식품에는 질산염과 아질산염, 방부제, 그리고 건강에 해로운 첨가물이 다량 함유되어 있어 건강과 소화 기관에 악영향을 미칩니다. 이러한 물질들은 식품에 사용이 허용되지만, 과다 섭취 시 체내에 축적되어 대장암, 면역 결핍증과 같은 위험한 질병의 위험을 높일 수 있습니다. 또한, 이러한 식품에 함유된 지방은 과체중을 유발하여 심혈관 질환의 위험을 증가시킵니다.
맥주, 와인, 청량음료
뗏(Tet)을 기념하며 맥주, 와인, 탄산음료를 마시는 것은 베트남 문화의 오랜 전통입니다. 하지만 건강을 지키고 중독을 예방하려면 맥주의 사용을 자제하고 남용하지 않아야 합니다.
미국 의학 협회에 따르면, 각성제를 과다 섭취하면 신체 기관, 특히 간에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며, 정신 장애, 편집증을 유발할 수 있고, 운전 중 통제력 상실, 심지어 생명을 위협하는 알코올 중독으로 이어질 수 있습니다. 술, 맥주, 청량음료는 칼로리가 높아 신체의 억제 능력을 저하시켜 더 많이 먹게 하고 체중이 쉽게 증가합니다. 따라서 심장 질환, 고혈압, 당뇨병 환자에게도 좋지 않습니다.
설날 음식 보관, 가공 및 보관에 대한 참고 사항
부 박사는 음식을 여러 번 데우는 습관은 음식의 화학적 구성을 쉽게 변화시켜 신체에 위험한 독이 될 수 있다고 지적했습니다. 남은 음식은 한 번만 데워야 합니다. 식히고 다시 데우는 과정을 여러 번 반복할수록 영양소가 더 많이 손실되어 식중독 위험이 높아지기 때문입니다. 음식을 다시 데우면 박테리아는 파괴되지만, 박테리아가 생성하는 독소는 그대로 남아 사용자에게 중독을 유발합니다.
또한, 음식을 너무 많이 잘못 보관하고 제대로 보관하지 않으면 음식이 부패하고 곰팡이가 생기며 중독될 위험이 매우 커집니다. 냉장고에 음식을 너무 많이 보관하면 냉장고 작동에도 영향을 미쳐 음식이 쉽게 부패하고 곰팡이가 생기며 박테리아가 번식하기 쉬운 환경이 조성됩니다. 또한, 음식을 섭취하면 복통, 설사, 중독에 취약해집니다.
따라서 이 설을 육체적으로나 정신적으로 더욱 의미 있게 보내기 위해서는 우리 각자가 올바른 식단과 방법을 갖고, 위에서 언급한 나쁜 습관을 바꾸고, 건강하고 과학적인 생활 방식을 목표로 규칙적인 신체 활동을 해야 합니다.
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