불을 불어넣는 대나무 파이프

( 꽝응아이 신문) - 과거 농촌 가정에서는 부엌에서 요리할 때 불을 피우는 데 대나무 관이 필수품이었습니다. 불꽃, 대나무 관, 그리고 옛 부엌에서 들리던 소리는 여전히 많은 사람들의 기억 속에 남아 있습니다.

고대 신앙에 따르면 부엌은 부엌의 신이 거주하는 곳입니다. 초기의 화덕은 단순히 원통형 돌 세 개로 이루어졌으며, 나중에는 세 발 달린 받침대나 돌 두 개 사이에 쇠막대 두 개를 놓는 방식으로 바뀌었습니다. 석유, 가스, 인덕션 같은 현대적인 조리 기구가 없던 시절에는 대나무 파이프를 이용해 불에 바람을 불어넣어 밥을 더 빨리 짓고 국물을 더 빨리 끓여야 했습니다.

대나무로 만든 불 피우는 파이프는 과거 농촌 지역의 많은 가정집 부엌에서 흔히 볼 수 있는 물건이었습니다.

대나무로 만든 불 피우는 파이프는 과거 많은 농촌 가정의 부엌에서 흔히 볼 수 있는 물건이었습니다.

대나무 파이프는 같은 이름의 식물로 만들어집니다. 줄기가 가늘고 지름이 약 5미터 정도 되는 다 자란 대나무를 골라 약 40cm 길이로 잘라 파이프를 만듭니다. 파이프는 손에 쏙 들어오는 크기로 사용하기 편리합니다. 파이프는 세워서 사용하거나 부엌에 아무렇게나 놓아둘 수 있습니다. 양쪽 끝에는 각각 불을 들이마시는 부분과 공기가 빠져나가는 부분이 있습니다. 한쪽 끝은 불꽃에 자주 닿아 약간 그을린 것처럼 보입니다.

대나무 파이프는 부엌에서 나는 연기와 재로 인해 항상 윤이 나고 검게 그을려 있었다. 밥을 지은 후 사람들은 바로 불을 끄지 않고 재 속에 불씨 몇 개를 남겨두는 것이 일반적이었다. 집 안의 화로는 항상 깨끗하게 유지되었다. 외출하기 전에는 빗자루로 화로를 깨끗이 쓸고 불을 완전히 끈 다음, 재 속에 나무 조각 하나만 묻어 불이 계속 타오르게 했다. 다시 불을 붙여야 할 때는 불꽃을 휘저어 주었다.

소나무 잎, 대나무 잎, 사탕수수 찌꺼기, 짚, 톱밥 등을 불쏘시개로 삼아 대나무 통에 바람을 불어넣으면 불이 붙습니다. 대나무 통에 바람을 불어넣는 데는 특정한 기술이 필요합니다. 요리사는 쪼그리고 앉거나 작은 받침대에 앉아 대나무 통을 잡고 몸을 약간 앞으로 기울인 다음 입술을 오므려 통 입구에 길고 깊게 숨을 불어넣습니다. 대나무 통의 기능은 대장간의 송풍기, 손부채, 선풍기와 비슷합니다. 모두 공기 흐름을 만들어 숯에 산소를 공급하여 불을 붙이는 역할을 합니다.

대나무 파이프는 단순한 도구이지만, 시골 할머니, 어머니, 누이들의 삶과 깊이 연결되어 있습니다. 그들은 부지런하고 강인한 사람들로, 밤늦도록 깨어 있고 아침 일찍 일어나 불을 지핍니다. 고요한 밤과 이른 아침에 울려 퍼지는 불을 부는 소리, "포포"는 마치 삶의 멜로디처럼 더욱 편안하고 친숙하게 느껴집니다.

그러한 소리를 내기 위해서는 '내면의 힘'을 기르고 건강도 좋아야 했습니다. 불을 잘못 불면 산소 부족으로 일시적인 현기증을 유발할 수 있기 때문입니다. 피곤하고 허약한 사람이 불을 제대로 불지 못하면 불이 타는 데 시간이 더 오래 걸리는데, 특히 숯이나 잘 붙지 않는 나무를 사용할 때는 더욱 그렇습니다. 과거 시골에서는 사람들이 땔감으로 쓸 장작을 패고 솔잎을 모으러 다니곤 했습니다. 쌀이나 가축 사료, 빵 등을 만들 때는 항상 난로 옆에서 불을 지켜봐야 했습니다.

사람들은 높은 단상에 앉아 대나무 통으로 불을 반복해서 불씨를 불면서 화덕에 연료를 넣습니다. 이렇게 하면 음식과 음료, 그리고 "밥이 끓으면 불을 줄이는" 것과 같은 조리 방법에 따라 불이 강하고 고르게, 혹은 천천히 타오르게 유지할 수 있습니다. 국물이 끓고, 생선과 고기가 익고, 밥솥이 거의 다 익으면 냄비를 불에서 내려 재를 조금 털어낸 후 냄비를 불 옆에 둡니다. 그때서야 비로소 "불을 붙이고" 불을 부는 과정이 완료됩니다.

난로는 겨울철 온 가족이 몸을 녹이는 곳이며, 개와 고양이 같은 반려동물조차도 추위를 피해 잠자리로 삼습니다. 그리고 부엌에서는 어머니와 할머니들이 특히 무더운 여름날 밥을 짓느라 분주합니다. 그들은 하루 세 번 불 앞에서 부지런히 일하며 따뜻한 밥과 맛있는 국을 만들어 온 가족의 든든한 식량을 제공합니다.

산간 지역에 거주하는 소수 민족에게 화로는 풍습과 일상생활에 없어서는 안 될 필수 요소이며, 그렇기에 오늘날까지도 대나무 화덕이 남아 있습니다. 특히, 부엌 다락은 고기나 생선 등 다양한 식품을 말려 오랫동안 보존하는 데 사용됩니다. 부엌 다락은 음식을 저장하고 보존하는 데 도움을 주는 '보온 창고' 역할을 합니다.

고산지대에 거주하는 소수민족의 많은 음식은 화덕에서 나오는 열기와 연기를 이용하여 특유의 풍미를 얻습니다. 그중에서도 가장 인기 있고 소수민족의 특산물로 자리 잡은 음식은 훈제 고기입니다. 또한 화덕은 소수민족이 다음 계절을 위해 씨앗을 보존하고 해충으로부터 재료를 보호하는 데에도 도움을 줍니다.

요즘은 거의 모든 가정에 가스레인지, 인덕션, 전기레인지가 있습니다. 버튼 하나만 누르면 요리할 열과 불이 나옵니다. 전통적인 노천 화덕은 농촌 지역에서 점차 사라지고 있습니다. 명절이나 설날에는 사람들이 야외에 임시 화덕을 만들어 반쭝과 반텟(베트남 전통 떡)을 구워 먹습니다. 선풍기가 돌아가며 바람을 일으켜 큰 장작을 태우는데, 이는 얼마 전까지만 해도 불을 불어넣는 데 사용되던 대나무 파이프를 대체한 것입니다. 하지만 불꽃과 옛 부엌에서 들려오던 소리는 여전히 많은 사람들의 기억 속에 남아 있습니다. 특히 평생 불을 지피고, 손주들을 키우고 교육하며 어른으로 키워낸 할머니와 어머니들을 떠올릴 때면 더욱 그렇습니다.

글과 사진: 탄 빈

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